Vjerojatno mislite: ne jedem slatkiše, ne zaslađujem čaj ili kavu, problem sa šećerom me se ne tiče. Nije istina, svatko od nas svake godine pojede vreću šećera! Šećer se krije u gotovo svemu što jedete. Njegov višak u prehrani može dovesti do razvoja pretilosti, dijabetesa i karijesa. Provjerite gdje možete pronaći skriveni šećer.
Šećer ne smije osigurati više od 10 posto. ukupne energije, što znači da smijemo jesti najviše 5 žličica (40-50 g) dnevno. Za usporedbu: komad torte je 6 žličica, limenka kole 7. Izvor šećera nisu samo slatkiši, kompoti, džemovi, već i žitarice za doručak, čak i neki naresci. Nutricionisti zvone na uzbunu! Godišnje pojedemo 50-70 kg šećera, što višestruko premašuje tjelesne potrebe. U međuvremenu, višak šećera u prehrani dovodi do razvoja pretilosti, propadanja zuba i dijabetesa.
Također pročitajte: BMI kalkulator - formula za ispravan BMI Zašto se debljate? Kako odabrati dobar sok?
U kojim se proizvodima skriva šećer?
Šećer u hrani nije lako otkriti. Često ih proizvođači ne zamjenjuju ili stavljaju podatke sitnim slovima u pametno prikrivenom obliku, npr. Skrivajući ih među ugljikohidratima. A ako je uključen na popis sastojaka, njegova točna količina obično nije navedena. Oznaka na traci govori vam da sadrži 55 posto. ugljikohidrati, ali ne shvaćamo da je svih 55 posto. to je šećer.
»Gazirana voćna i cola napici prava su kalorična bomba. Kad žeđ utažite litrenom bocom kole nakon iscrpljujućeg treninga, osigurat ćete tijelu 110 g šećera ako tijekom dana popijete litru limunade - 120 g.
»Nije svaki karton ukrašen voćem sok bez dodanog šećera. Često je to nektar, tj. Sok na bazi šećera razrijeđen vodom ili piće koje može sadržavati bilo koju količinu vode i šećera. Neki proizvođači također zaslađuju svoje sokove, što je u skladu sa standardima EU. Ako dodani šećer ne prelazi 15 g / l, proizvođač ga nije dužan prijaviti na etiketi. Nažalost, nepouzdani proizvođači koriste ovo pravo.
Koliko je šećer štetan za djecu? Pogledajte
»U prezervatima i džemovima voćni šećer iznosi samo 0,8–1,6 posto. Ostalo je obični šećer. "Šećerna bomba" su marmelade (65 posto) i čokoladne kreme koje djeca vole (približno 60 posto). Šećer se dodaje kompotima i konzerviranim plodovima - trebao bi poboljšati okus i zaštititi ih od propadanja. Puno toga u sušenom voću, posebno ušećerenom.
»Muesli, žitarice za doručak, sve vrste kuglica, školjki, krugova i jastuka za djecu (s medom, čokoladom, voćem) sadrže puno šećera, oglašavanog kao vrlo zdrav, prepečeni kruh, challah, maslene kiflice, kroasani, čak i kruh od pumpernika. Dodaje se proizvodima koji se smatraju dijetalnim - dvopek, keksi, oblatne i riža, pšenične mekinje, pa čak i bomboni od kašlja i multivitamini.
»Nutricionisti nas potiču da jedemo mliječne proizvode jer kalcij koji je u njemu dobar je za kosti. Pa što ako se mnogim mliječnim proizvodima doda šećer da bi "ukrali" ovaj kalcij? Voćni jogurti, homogenizirani sir, vrhnje za kavu i malo mlijeka zaslađeni su.
»Nešto šećera može se naći u pire krumpiru i dimljenim kobasicama, pašteti od divljači, kečapu, senfu, raznim umacima. Najgore je što prstohvat šećera koji bi trebao poboljšati okus često postaje veći.
Vrijedno znatiProvjerite koliko je šećera
(postotak šećera)
ananas - 12,3
banana - - 12.3
trešnje - 11,8
jabuke - 10.3
grožđe - 15
sušeni urmi - 55
suhe jabuke - 42
grožđice - 63,9
džem od malina - 60,4
pekmez od šljiva - 59,6
džem s niskim udjelom šećera - 34,6
obični džem - 58,9
sok od mrkve i jabuke - 5,7
cola napitak - 10
gazirana pića - 5.9
ražene pahuljice - 9,5
čokoladni musli - 28,8
voćni musli - 13,9
Nutella - 57,9
jogurt od marelice - 2,9
napitak od jogurta - 7.2
desert od jagoda - 15.6
pumpernikkel - 5,4
halah - 9,8
haringa u umaku od rajčice - 2.5
salata od bakalara - 3,7
preljevi za salate do - 10
sladoled od mlijeka i voća - 14.5
alpski medenjaci - 40
tamna čokolada - 38,3
mliječna čokolada - 56
želatinski medvjedi - 77
Kako smanjiti šećer u prehrani?
Pažljivo pročitajte naljepnice. Bez obzira nalazite li glukozu, saharozu, fruktozu ili melasu na popisu sastojaka, znajte da su to šećeri koje trebate ograničiti u prehrani. Morate naučiti svjesno sastavljati prehranu. Na početku će vam pomoći da zapišete sve što jedete. Ako neko vrijeme vodite bilješke, vidjet ćete koliko šećera pojedete dnevno. Tada će biti lakše odreći se određenih stvari. Neka vaše dijete ne voli slatkiše. Od malena, naviknuti na nezaslađena jela, kad ostare, čak i među vršnjacima koji jedu slatko, slatkiše će jesti umjereno. U mnogim zemljama promovira se hranjenje djece potpuno bez šećera, pružajući svu nezaslađenu hranu od prvog trenutka života.
Umjesto da se učvrsti, šećer vas deblja
Ni bijeli šećer, ni javorov šećer, šećer od trske, ni melasa dobivena iz kalorija (žličica je oko 20 kcal) ne pružaju tijelu nikakve vrijedne hranjive sastojke. Također nedavno moderni smeđi šećer (bijeli šećer obojen melasom) sadrži samo mikroelemente u tragovima.
Višak šećera lako se taloži u tijelu u obliku masti. Jedenje samo jedne žličice dnevno tijekom dnevnog obroka dovodi do povećanja težine za jedan kilogram godišnje! Odavde je samo korak do pretilosti koja, između ostalih, povećava rizik od kardiovaskularnih bolesti. Šećer je izvor lako dostupne energije. Dostavlja ga brzo, ali na kratko. Uz to, remeti reguliranu razinu glukoze u tijelu, što u kombinaciji s prekomjernom težinom često dovodi do dijabetesa.
Šećer utire put razvoju karijesa. Zubi koji ne rade najbolje su slatkiši koji se lijepe za caklinu: šipke, kremšnite, kiseli i zaslađeni napitci dopiru do svakog kuta. Otopine šećera jako iritiraju sluznicu želuca i dvanaesnika, stimulirajući proizvodnju probavnih sokova, a to povećava apetit. Pretjerano zakiseljavanje gastrointestinalnog trakta dovodi do žgaravice, refluksne kiseline, upale i ulceracije. Pri probavljanju šećera povećava se potreba za vitaminima B, kalcijem, fosforom, magnezijem, selenom, kromom - to može dovesti do kroničnog umora, poremećene koncentracije, poremećaja srčanog ritma, smanjenog imuniteta, depresije.
mjesečni "Zdrowie"
