ARTIKOK - hranjiva svojstva. Kako jesti artičoke?

Artičoke imaju brojna svojstva i hranjive vrijednosti, pa ih vrijedi uvrstiti u svoju prehranu. Artičoke su vrlo cijenjene zbog sadržaja cinarina i inulina - tvari koje poboljšavaju funkcioniranje probavnog sustava i potiču metaboličke procese. Stoga su artičoke jedan od najboljih prirodnih preparata za mršavljenje. Međutim, to nisu jedina svojstva ovog povrća koja promiču zdravlje. Provjerite koja još ljekovita i hranjiva svojstva artičoke imaju i kako ih jesti.

Artičoka ima brojna svojstva i hranjive vrijednosti koje su prvi put cijenili stanovnici mediteranskog bazena odakle artičoka potječe.

Još u antici artičoke su bile lijek za probavne smetnje, poremećaje jetre i bubrega, no talijanski su znanstvenici tek u 20. stoljeću otkrili spoj koji je uglavnom odgovoran za svojstva artičoke koja potiču zdravlje - cinarin.

Sadržaj:

1. Artičoke - ljekovita svojstva cinarina
2. Artičoke - kalorije, hranjive vrijednosti
3. Artičoke - svojstva protiv raka
4. Artičoka i dijabetes
5. Artičoke - mršavljenje
6. Artičoke - kako kuhati i jesti?
7. Artičoka kao dodatak prehrani
8. Artičoke - ekstrakt artičoke protiv akni

Poslušajte artičoke, saznajte više o njihovim hranjivim svojstvima. Ovo je materijal iz ciklusa SLUŠAJTE DOBRO. Podcasti sa savjetima.

Da biste pogledali ovaj video, omogućite JavaScript i razmislite o nadogradnji na web preglednik koji podržava video

Artičoke - ljekovita svojstva cinarina

Artičoka je prirodni hipolipemični lijek koji smanjuje razinu lipida u krvnom serumu. Pomaže u održavanju pravilne koncentracije kolesterola u tijelu, a time podržava liječenje ili sprječava stvaranje aterosklerotičnih lezija.

Prema znanstvenicima, cinarin - glavna aktivna tvar artičoke - odgovoran je za snižavanje razine triglicerida i kolesterola u krvi. Cynarin inhibira sintezu kolesterola u jetri, ubrzava proces uklanjanja triglicerida i kolesterola žučom te pojačava proces pretvorbe kolesterola u žučne kiseline. Dakle, cinarin može sniziti kolesterol i do 60 posto.

Na popisu ljekovitih biljaka artičoka cinarin naziva se:

• cholekineticum - koleretički lijek koji potiče pražnjenje žučnog mjehura koji se sastoji od kolesterola;
• cholereticum - holagoga koja potiče stvaranje žuči u jetri

Ekstrakt lista ili korijena artičoke pridonosi regeneraciji jetre, poboljšava njezinu opskrbu krvlju i podržava proces uklanjanja toksina iz tijela. Uz to, cinarin podupire liječenje bolesti probavnog sustava, uključujući probavne poremećaje i sindrom iritabilnog crijeva.

UPOZORENJE! Artičoke trebaju izbjegavati ljudi koji pate od urolitijaze.

Također pročitajte: Šparoge - svojstva i hranjive vrijednosti Scorzonera (zmija, crni korijen) - svojstva i hranjive vrijednosti Cikorija - zdravstvena svojstva i primjena Ovo će vam biti korisno

Artičoke - kalorije, hranjive vrijednosti (na 100 g) sirove / kuhane

Energetska vrijednost - 47/53 kcal
Ukupni proteini - 3,27 / 2,89 g
Masnoća - 0,15 / 0,34 g
Ugljikohidrati - 10,51 / 11,95 g (uključujući jednostavne šećere 0,99 / 0,99 g)
Vlakna - 5,4 / 5,7 g

Vitamini

Vitamin C - 11,7 / 7,4 mg
Tiamin - 0,072 / 0,050 mg
Riboflavin - 0,066 / 0,089 mg
Niacin - 1,046 / 1,110 mg
Vitamin B6 - 0,116 / 0,081 mg
Folna kiselina - 68/89 µg
Vitamin A - 13/13 IU
Vitamin E - 0,19 / 0,19 mg
Vitamin K - 14,8 / 14,8 µg

Minerali

Kalcij - 44/21 mg
Željezo - 1,28 / 0,61 mg
Magnezij - 60/42 mg
Fosfor - 90/73 mg
Kalij - 370/286 mg
Natrij - 94/60 mg
Cink - 0,49 / 0,40 mg

Masne kiseline

zasićeni - 0,036 / 0,079 g
mononezasićeni - 0,005 / 0,011 g
polinezasićeni - 0,064 / 0,145 g

Izvor podataka: USDA nacionalna baza hranjivih sastojaka za standardnu ​​referencu

Artičoke - svojstva protiv raka

Artičoka ima mnogo antioksidansa: kvercetin, rutin, antocijani, galna kiselina, luteolin, kofeinska kiselina, klorogenska kiselina, silimarin i cinarin, koji djeluju kao prepreka slobodnim radikalima. Kao rezultat, artičoka ne samo da odgađa proces starenja, već i inhibira proizvodnju stanica karcinoma.

Artičoka i dijabetes

Inulin koji sadrži artičoka pomaže u održavanju ispravne razine šećera u krvi, stoga su artičoke indicirane za dijabetičare. Zauzvrat, klorogenska kiselina povećava toleranciju na glukozu i smanjuje apsorpciju šećera u gastrointestinalnom traktu. Glikemijski indeks artičoke vrlo je nizak i iznosi 18 godina.

Artičoka i mršavljenje

Energetska vrijednost artičoke u 100 g iznosi samo 47 kcal. Zahvaljujući niskom kalorijskom sadržaju, niskoj koncentraciji masti i visokom udjelu prehrambenih vlakana, nutricionisti preporučuju artičoke kao povrće koje podržava mršavljenje. Međutim, ovo zdravo povrće najviše se cijeni zbog sadržaja čak četiri supstance za mršavljenje:

1. Cynarin se preporučuje osobama koje se bore s bolestima probavnog sustava, čestim zatvorima i sporim metabolizmom. Cynarin poboljšava probavni proces i kontrolira hormone koji su odgovorni za regulaciju razine šećera u krvi te ubrzava metabolizam lipida u tijelu, podržavajući tako ljude koji se bore s nepotrebnim kilogramima.

2. Inulin ima svojstva slična vlaknima, jer ima sposobnost vezanja velikih količina vode i bubrenja u želucu kada mu je izložen. Na taj način daje osjećaj sitosti dugo vremena i sprečava napade gladi. Uz to, inulin je prebiotik koji je leglo korisnih crijevnih bakterija koje pozitivno utječu na imunološki sustav crijeva.

3. Klorogena kiselina je antioksidans koji se nalazi u biljnim tkivima. Smanjuje apsorpciju šećera u probavnom traktu, a time i tjera tijelo da koristi prethodno nakupljene zalihe ugljikohidrata i masti.

4. Niacin, poznat i kao vitamin B3 i PP, sudjeluje u transformaciji ugljikohidrata i masnih kiselina, uklj. inhibira razgradnju masti u masnom tkivu i ubrzava metabolizam. Artičoka je jedan od najbogatijih izvora niacina među povrćem.

Ovo će vam biti korisno

Artičoke - kako kuhati i jesti?

Artičoka je jedno od najpopularnijih povrća u Italiji. Sve se češće pojavljuje i u poljskim trgovinama, ali malo ljudi zna kako ih pripremiti.

Držeći cvijet za latice, odrežite stabljiku koja je iznad korijena. Zatim odrežite vanjske tvrde listove i obrežite drvenaste vrhove bočnih listova. Zatim odrežite vrh cvata na visini od oko 1/3 artičoke.

Na kraju ga prepolovite i nožem uklonite unutarnji, "dlakavi" dio povrća. Pazite da artičoki ne prerežete "srce". Očišćeno povrće stavite u hladnu vodu s limunovim sokom ili zakiseljeno octom - da ne potamni.

Zatim umočite artičoke u vodu, sjećajući se da postoji najmanje 1 litra vode za svaku artičoku. Kuhajte ih u blago posoljenoj vodi s dodatkom nekoliko kapi limunovog soka dok ne omekšaju (približno 35–40 minuta). Kuhanu artičoku možete poslužiti, na primjer, uz vinaigrette.

Artičoka kao dodatak prehrani

Trenutno su pripravci koji sadrže ekstrakt lista artičoke dostupni u poljskim ljekarnama. Ove vrste dodataka prehrani uglavnom podržavaju funkcioniranje probavnog sustava. Potiču proizvodnju žuči u jetri, a time podržavaju proces uklanjanja štetnih metaboličkih proizvoda, a pomažu i u održavanju ispravne razine kolesterola u krvi.

Jedna tableta sadrži u prosjeku 20 mg cinarina, zahvaljujući čemu ekstrakt artičoke ubrzava metabolizam lipida u tijelu i pridonosi bržem uklanjanju nepotrebnih tvari iz tijela, a time i podržava proces mršavljenja.

Preporučujemo

Autor: Time S.A

Uravnotežena prehrana ključ je zdravlja i bolje dobrobiti. Koristite JeszCoLubisz, inovativni mrežni prehrambeni sustav Vodiča za zdravlje. Izaberite između tisuća recepata za zdrava i ukusna jela koristeći blagodati prirode. Uživajte u individualno odabranom jelovniku, stalnom kontaktu s dijetetičarom i mnogim drugim funkcijama danas!

Saznaj više

Artičoke - ekstrakt artičoke protiv akni

Cynarin ima protuupalna i antibakterijska svojstva, zbog čega je ekstrakt lista artičoke uključen u neke kozmetičke proizvode namijenjene koži sklonoj aknama.

Zauzvrat, bogatstvo vitamina B sprječava simptome seboroičnog dermatitisa. Ekstrakt artičoke koristi se i za liječenje određenih dermatoloških stanja poput psorijaze, ekcema i urtikarije.