POLJSKA KUHINJA - znate li što zapravo jedete?

Poljska kuhinja - izdašna, ukusna i svakako zdrava. To će postati savršeno kada se riješimo uobičajenih načina prehrane. Stoga vrijedi razotkriti posljednji bastion mitova o „željeznim točkama“ naše prehrane, poput sendviča, nareska, juha s vrhnjem.

Dnevni sendvič sa sirom i / ili naresci za ručak

Ovo je najčešći sendvič koji roditelji rade za svoje dijete u školi, ljudi ga nose na posao, a možete ga kupiti u mnogim barovima. Sendvič se općenito sastoji od bijelog kruha male vrijednosti (prazne kalorije), ali sadrži puno zasićenih masnoća (maslac i sir), a hladni naresci - kao što već odavno znamo - su prerađeni proizvodi, visoki u konzervansima i punilima ( često pripravci od genetski modificirane soje).
»Što umjesto toga?
Sendvič od integralnog kruha namazan mekanim avokadom, s listovima zelene salate, s komadom mesa, pečen s biljem u kućnoj pećnici s lišćem zelene salate. Paštetu od graha ili leće možete napraviti i s kuhanim povrćem, mljevenim lanenim sjemenom, jajetom i maslinovim uljem. Zatim na kruh namažite pire od rajčice s bosiljkom i unutra stavite komade paštete. Drugo rješenje je pripremiti salatu od voća i povrća za ručak s omiljenim sastojcima, sezonsku ako je moguće.

Operite obrok čajem

I dalje vrlo popularno, iako se uopće ne preporučuje da ga perete pićima. Pogotovo s čajem, jer može inhibirati apsorpciju željeza iz obroka. Tekućinu pijemo između obroka, najmanje pola sata prije i poslije. Iznimka su alkoholna pića koja nadopunjuju okus jela (vino uz večeru ili čaša votke s haringom).

Kajgana za doručak

Postoji uzorak hranjivog poljskog doručka koji ne može bez jaja, posebno u obliku kajgane, pržene na maslacu, posutu kobasicom. u svakom obliku. U međuvremenu, kajgana u našoj prehrani kalorična je bomba i kolesterolska bomba te iscrpljuje ograničenje kolesterola za cijeli dan. I premda je povezan sa svečanim obrokom, jede se više puta tjedno, uz bijeli kruh i pere slatkim čajem ili kavom.
"Što u zamjenu?
Možemo pripremiti hranjiv, zagrijavajući doručak s dodatnim svojstvima zagrijavanja. Kuhajući zobene pahuljice ili proso u vodi, dodajući im narezanu bananu, orašaste plodove, grožđice, sjemenke bundeve, cimet i klinčić, pružit ćemo tijelu potrebne ugljikohidrate. Takav će doručak biti puno hranjiviji i pozitivno će utjecati na naše zdravlje i dobrobit. Svježi sok za piće, npr. Od mrkve i grejpa.

Kaiserova rolada kao osnovni kruh

Rafinirano pšenično brašno, koje se koristi za izradu bijelog kruha, lišeno je najvrjednijih hranjivih sastojaka, vlakana, vitamina i minerala. Često se bijeli kruh pečen u supermarketima priprema od prethodno smrznutog tijesta s dodatkom sredstava za dizanje i konzervansa. Takav kruh ne može pogodovati zdravlju.
"Što u zamjenu?
Jedimo kruh od integralnog brašna. Najbolje je ako je to kruh od dizanog tijesta. A ako se ne možemo rastati s bijelim kruhom, kupimo kruh od raženog brašna, a ne pšenice, i jedimo ga jednom ili dva puta tjedno.

Kobasice za dijete

Na tržištu nema hrenovki koje su posebno namijenjene djeci. Čak i ako se tako nazivaju, imaju isti recept kao i obične, masne kobasice. Kobasice iz djetetove prehrane treba potpuno eliminirati. Imaju nisku hranjivu vrijednost i visok sadržaj zasićenih masti, a izrađeni su od sastojaka niske kvalitete. Vrijedno je pažljivo pročitati informacije o sastojcima na pakiranju proizvoda kako bismo znali čime hranimo bebu.
"Što u zamjenu?
U idealnom slučaju, pripremamo se kod kuće. Nemasna skuta od sira s malo vrhnja ili jogurta i vlasca, luka od jaja sa svježim sirom, domaća pašteta od nemasnog mesa, već spomenuta pašteta od povrća.

Čaša mlijeka = zdravlje

Trenutno se prodaje uglavnom prerađeno mlijeko - UHT. Stoga struktura bjelančevina sadržanih u ovom mlijeku nije ista kao u svježem mlijeku. Štoviše, proteini kravljeg mlijeka ne podnose svi probavni sustav.
"Što u zamjenu?
Probavljiviji oblik mliječnih proizvoda je kefir, jogurt (imajte na umu dodatak šećera) i svježi sir.

Pileća juha kod bolesti

Kvaliteta masovne peradi ostavlja mnogo željenog. Na to utječe sastav krme obogaćene tvarima koje ubrzavaju rast i debljanje. Izvarak takvog mesa neće pomoći kod bolesti.
"Što u zamjenu?
Biljna juha s klinčićima, timijanom, đumbirom i maslinovim uljem. Treba puno vremena da se krčka da bi se dobio puni okus. Bit će hranjivo, zagrijavajuće, jačajuće i zdravo.

Kiselo vrhnje u svakoj juhi

U poljskoj je kuhinji uobičajeno da se juhe od rajčice, krastavaca, gljiva i povrća (i sve njegove sorte) začine kremom, što je obično previše. Prekomjerna krema čini sličan okus svih juha i značajno povećava kalorijski sadržaj zbog visokog udjela masti.
"Što u zamjenu?
Alternativa našoj poljskoj kremi od rajčice bit će krema od rajčice s dodatkom maslinovog ulja, bosiljka i prženih sjemenki suncokreta. Krastavac može dobro i bez vrhnja, ali dodajte mu još kopra i majčine dušice. A ako je juha nužno s vrhnjem, dodajte je na tanjur, otprilike pola žličice po porciji.