Lecitin - svojstva, potražnja i izvori nastanka

Lecitin je smjesa različitih spojeva, uglavnom fosfolipida. Obavlja mnoge važne funkcije u tijelu: poboljšava pamćenje i koncentraciju, smanjuje kolesterol i štiti jetru. Možemo ga naći i u hrani i u dodacima prehrani. Lecitin - uglavnom soja - također se koristi u prehrambenoj industriji.

Lecitin nije pojedinačna tvar, već mješavina spojeva, prvenstveno masne prirode. Najvažniji od njih su fosfolipidi. Slikovito su predstavljeni kao glava s repom.

"Rep" su masne kiseline, a "glava" glicerol, fosforna skupina i spojeni spoj koji je najvažniji u ukupnom fosfolipidu, jer je u velikoj mjeri odgovoran za svoje zdravstvene funkcije.

To može uključivati kolin (dobivamo fosfatidilkolin), inositol (fosfatidilinozitol) ili serin (fosfatidilserin). Pored fosfolipida, lecitin sadrži i trigliceride, ugljikohidrate, glikolipide i vodu.

Lecitin je prvi put izolirao 1846. godine Theodor Nicolas Gobley iz žumanjka pilećih jaja, a njegovo ime potječe od grčke riječi lekithos, što znači žumanjak. Od tada se istražuju njegova ljekovita svojstva i mogućnosti primjene.

Sadržaj:

1. Za što je potreban lecitin?
2. Lecitin za pamćenje i koncentraciju
3. Lecitin - kardiovaskularne dobrobiti
4. Lecitin podupire jetru
5. Lecitin za depresiju i još mnogo toga
6. Lecitin podržava seksualne performanse muškaraca
7. Lecitin u prehrambenoj industriji
8. Lecitin - dnevna potreba
9. Lecitin - gdje se nalazi?
10. Lecitin - dodaci
11. Lecitin od soje, suncokreta ili repice - koji odabrati?
12. Lecitin - nuspojave

Za što je potreban lecitin?

Lecitin ima brojne funkcije u tijelu:

• građevni je blok svake stanice tijela, dio je staničnih membrana,
• to je element koji gradi moždano tkivo i mijelinske ovojnice stanica živčanog sustava,
• stimulira živčani sustav, podržava koncentraciju i memorijske procese,
• sudjeluje u metaboličkim procesima,
• je zaštitna pregrada stomačnih zidova,
• štiti jetru,
• podržava apsorpciju vitamina topivih u mastima,
• sudjeluje u upravljanju kolesterolom i povećava učinkovitost cirkulacije krvi,
• povećava učinkovitost i ubrzava regeneraciju nakon vježbanja,
• usporava proces starenja.

Lecitin za pamćenje i koncentraciju

Lecitin je vjerojatno najviše povezan s podržavanjem mentalnih sposobnosti i procesa učenja. Preporučuje se osobama koje mentalno rade, pripremaju se za ispite i starijim osobama, čiji živčani sustav s godinama postaje sve slabiji.

Istraživanja pokazuju da ljudi koji uzimaju suplemente lecitina imaju poboljšanje mentalnih sposobnosti i povećavaju sposobnost pamćenja informacija. Međutim, morate biti spremni sistematski uzimati lecitin - od mjesec dana do čak 3-4 mjeseca.

Za nekoliko doza svako malo mozak neće početi funkcionirati učinkovitije. Lecitin polaže velike nade u poboljšanje zdravlja i kvalitete života ljudi koji pate od Alzheimerove bolesti i senilne demencije. Međutim, preliminarna istraživanja pokazuju da lecitin vjerojatno ne djeluje protiv oštećenja pamćenja zbog starosti i Alzheimerove bolesti.

Lecitin - kardiovaskularne dobrobiti

Lecitin je uključen u metabolizam masti i kolesterola. Zbog prisutnosti polinenasićenih masnih kiselina, veže kolesterol, olakšava mu transport i ubrzava izlučivanje viška iz tijela.

Lecitin također ima emulgirajući učinak - razgrađuje masnoće i kolesterol iz hrane na male čestice, što smanjuje njihovo lijepljenje na trombocite i stijenke krvnih žila. Sve to sprečava stvaranje aterosklerotskih naslaga i koronarnih ugrušaka, što dovodi do kardiovaskularnih događaja koji su vrlo opasni po zdravlje.

Poznato je da lecitin snižava razinu "lošeg" LDL kolesterola i triglicerida. Neki izvori također ukazuju na njegovu sposobnost da podiže HDL kolesterol, tj. Djelić koji pozitivno utječe na zdravlje.

Lecitin podupire jetru

Dodatak lecitina pozitivno utječe na detoksikaciju i regeneraciju jetre. Ograničava štetne učinke alkohola, droga i drugih tvari koje opterećuju ovaj organ.

Također ubrzava njegovu regeneraciju jer stabilizira membrane jetrenih stanica. Dokazano je da lecitin koristi alkoholizmu kod steatoze i fibroze i ciroze jetre.

Lecitin inhibira nakupljanje masti u jetri, smanjujući tako štetnu masnoću i pomažući u obnavljanju normalnih funkcija. Odgovoran je za otapanje kolesterola u žuči, čime sprječava stvaranje žučnih kamenaca.

Lecitin za depresiju i još mnogo toga

Lecitin - poput kolina - poboljšava stanje osoba s manično-depresivnim poremećajima. Uzimanje lecitina smanjuje učestalost zabluda i halucinacija. Svrhovitost upotrebe lecitina i njegovih komponenata u liječenju manično-depresivnih poremećaja i bipolarnog poremećaja istražena je u malim skupinama od nekoliko ljudi1.

Učinkovitost dodavanja lecitina ispitana je na osobama s manično-depresivnim poremećajima u dvostruko slijepom, placebo kontroliranim i stoga vrlo pouzdanim istraživanjem. Suplementacija je donijela pozitivne rezultate, puno bolje nego kod placeba.

U ispitanika su se smanjili simptomi manije, poput poremećaja raspoloženja i psihomotornih poremećaja. U slučaju suplementacije holinom, 5 od 6 ispitanika pokazalo je značajno smanjenje simptoma manije, a 4 su pokazivala značajno stalno poboljšanje raspoloženja2. Uključivanje lecitina i kolina u liječenje mentalnih poremećaja stoga može biti učinkovita komponenta liječenja.

Lecitin podržava seksualne performanse muškaraca

Sjemena tekućina sadrži puno lecitina, a fosfatidilinozitol je bitan u proizvodnji sperme. U 100 g sperme nalazi se 53 mg inozitola. Stoga se vjeruje da je lecitin vrlo važan za spolne performanse muškaraca i povećava plodnost, a nedostatak inozitola povezan je s neplodnošću.

Nisu provedena ispitivanja na ljudima kako bi se potvrdilo poboljšanje plodnosti kao rezultat dodavanja lecitina. Međutim, studija iz 2011. godine na zečevima pokazala je da je uzimanje sojinog lecitina tijekom 12 tjedana povećavalo količinu sjemena, broj i pokretljivost sperme, istovremeno smanjujući broj mrtvih i abnormalnih spermija u uzorku sjemena.

Vrijedno znati

Lecitin u prehrambenoj industriji

Lecitin se koristi u prehrambenoj industriji jer omogućuje smanjenje troškova proizvodnje i poboljšanje kvalitete i trajnosti gotovih proizvoda. Uglavnom se dobiva kao nusproizvod u proizvodnji biljnih ulja.

Dodaje se kruhu, kolačima, konditorskim proizvodima, čokoladi, margarinu, majonezi, slastičarskim premazima, instant proizvodima, pa čak i tjestenini - na popisu sastojaka označen je simbolom E322.

Lecitin poboljšava konzistenciju tijesta i mekoću kore u kruhu, produžava njegovu svježinu; sprječava da se proizvodi lijepe na površinu posuđa i da se ne lijepe, npr. kriške sira; olakšava stvaranje emulzija vodene masti i omogućuje miješanje nekompatibilnih sastojaka.

Lecitin koji se koristi u proizvodnji krafni čini njihovo tijesto manje masnim, a u proizvodnji čokolade povećava njenu glatkoću i baršunastost. Lecitin poboljšava organoleptička svojstva mnogih prehrambenih proizvoda. Ne morate se brinuti zbog toga kao aditiva za hranu jer ima pozitivan učinak na zdravlje.

Lecitin - dnevna potreba

Potražnja za lecitinom nije definirana u prehrambenim standardima koje je pripremio Institut za hranu i prehranu, ali najčešće se u publikacijama može naći da tijelu treba 2-2,5 g lecitina dnevno za pravilno funkcioniranje.

Neki izvori daju vrijednost od 6 g. Moramo imati na umu da ne trebamo dopunjavati lecitin svakodnevno, već samo u stanjima povećanog mentalnog napora ili smanjene koncentracije, jer ćemo najčešće tjelesne potrebe pokrivati ​​samo prehranom.

Lecitin - gdje se nalazi?

U hrani nema puno lecitina, ali je prilično čest. Dobri izvori lecitina u hrani su:

• žumanjak,
• jetra,
• soja,
• grah,
• pšenične klice,
• Sjemenke suncokreta,
• nerafinirano ulje repice (većina lecitina uklanja se u procesu rafiniranja),
• orasi,
• pekarski kvasac,
• ribe,
• mliječni proizvodi,
• zeleno povrće,
• avokado,
• masline.

Također moramo uzeti u obzir činjenicu da je lecitin prilično čest aditiv za hranu te ga opskrbljujemo, na primjer, kruhom i čokoladom. Dnevna potrošnja 300 g kruha pokriva dnevnu potrebu za lecitinom. Ovo možda nije najrazumniji način unosa lecitina u tijelo, ali pokazuje da dodavanje prehrane nije teško.

Lecitin - dodaci

Police u ljekarnama pune su dodataka lecitina. Možete ih pronaći u obliku tekućih, topljivih tableta ili kapsula. Oblik samog proizvoda nije toliko važan koliko je sadržaj aktivnog sastojka, tj. Lecitina.

Kada kupujete dodatak, morate biti vrlo oprezni i znatiželjni, jer ćemo u ljekarnama dobiti oba proizvoda koji isporučuju oko 50 mg lecitina po dozi i 1200 mg. Svakako bismo trebali odabrati ovo drugo.

Proizvođači dodataka lecitina u velikim dozama preporučuju konzumaciju jedne tablete dnevno, po mogućnosti uz obrok. U slučaju povećane potražnje, možete uzimati dvije tablete dnevno.Pripravak s najvećom pojedinačnom dozom daje nešto više od 6 g lecitina i bolje je da sami ne prekoračite preporučene količine za konzumaciju.

Preporučujemo

Autor: Time S.A

Vrijeme je da vaš mozak dobro funkcionira do duboke starosti. Iskoristite MIND JeszCoLobisz dijetu, inovativni mrežni sustav prehrane u Vodiču za zdravlje. Podržavajte svoj um svaki dan, poboljšajte pamćenje i koncentraciju. Uz to, uživajte u individualno odabranom jelovniku i stalnom kontaktu s iskusnim dijetetičarom.

Saznajte više Problem

Lecitin od soje, suncokreta ili repice - koji odabrati?

I lecitin od soje, suncokreta i repice u tekućem obliku imaju sličan sastav fosfolipida - glavne komponente lecitina koji se koristi u proizvodnji dodataka prehrani. Dakle, među njima nema značajnih razlika.

Oko 30% sastava lecitina čine ulja, čiji udjeli masnih kiselina ovise o biljci iz koje je lecitin dobiven. Ulja suncokreta i soje izvor su omega-6 masnih kiselina, čija je konzumacija u prehrani previsoka u odnosu na omega-3 masne kiseline.

Suprotno tome, lecitin iz repice sadrži veće količine omega-3 kiselina u boljem omjeru u odnosu na omega-6. Otuda zaključak da je lecitin iz repice korisniji za zdravlje od lecitina od soje i suncokreta, koji imaju slična svojstva.

Izvještaji o štetnim učincima sojinog lecitina mogu se naći prvenstveno u izvorima koji se bave holističkim i alternativnim tretmanom, a teško je pronaći pouzdane publikacije koje bi potvrdile ovu teoriju.

Prema zakonu, proizvođač je dužan obavijestiti potrošača ako je proizvod izrađen od genetski modificirane biljke, ali u praksi se to ne slijedi uvijek. Istodobno, u Poljskoj ne postoji fiksni grafički simbol koji bi jasno ukazivao na to da proizvod ne sadrži GMO.

Najpouzdanija metoda prilikom kupnje, na primjer, dodataka sojinog lecitina jest traženje podataka na ambalaži da je proizvedena od ne-GM soje. Ako je proizvođač povećao svoje proizvodne troškove kako bi poboljšao kvalitetu i podrijetlo svog proizvoda, sigurno će se time pohvaliti, jer je to jamstvo bolje prodaje.

Lecitin - nuspojave

Lecitin je prepoznat kao siguran proizvod koji ne stupa u interakciju s lijekovima i općenito nema nuspojava. Neki ljudi mogu osjetiti mučninu, proljev, bolove u trbuhu ili osjećaj sitosti ako se preporučene doze prekorače nekoliko puta.

Uzimanje velike količine pripravka s lecitinom može rezultirati padom krvnog tlaka, problemima sa srcem i tjeskobom, pa uzimanje 15 tableta tijekom učenja za seansu nije dobra ideja. Pripravci s lecitinom često sadrže vitamin E, koji se ne preporučuje kod uzimanja sredstava za razrjeđivanje krvi.

Ako uzimate ovu vrstu lijekova, bolje je odabrati pripravak bez vitamina E. Tekući dodaci mogu sadržavati alkohol, pa ako ste trudni, dojite ili vozite automobil, obratite pažnju na to.

Preporučeni članak:

Dijeta za razmišljanje i dobro pamćenje: što jesti za poboljšanje funkcije mozga

Izvori:

1. Cohen B.M. i sur., Lecitin u liječenju manije: Dvostruko slijepa, s placebom kontrolirana ispitivanja, The American Journal of Psychiatry, 1982, 139 (9), 1162-11642. Stoll A. L. i sur., Kolin u liječenju bipolarnog poremećaja s brzim biciklizmom: Klinički i neurokemijski nalazi u bolesnika liječenih litijem, Biološka psihijatrija, 1996, 40 (1), 382-388

Preporučeni članak:

Je li instant kava štetna za zdravlje?