Ortoreksija se očituje kao opsjednutost zdravom prehranom. Ortorektik na hranu gleda gotovo pod povećalom. Gotovo se opskrbljuje s organskih farmi i trgovina zdrave hrane. Život osobe koja pati od ortoreksije vrti se gotovo u potpunosti oko prehrane.
Ortoreksiju je prije 10 godina prvi put opisao Steven Bratman u knjizi "U pandžama zdrave hrane". Autor je to i sam doživio. Kao dijete bio je alergičan. Zbog radikalne antialergijske prehrane sve se više bojao hrane. Sa svog jelovnika sustavno je uklanjao sve više i više proizvoda koji su mu se činili štetnima ili čak otrovnima. Većinu svog vremena posvetio je pripremi jela, a jelovnik je planirao čak i nekoliko dana unaprijed. Nakon nekog vremena primijetio je da mu jelo praktički ispunjava sve misli.
Pročitajte i: Loše prehrambene navike: koje su najčešće prehrambene pogreške? Istine i mitovi o prehrani i zdravoj prehrani
Žrtve ortorexia nervosa obično su žene
Ortoreksija je patološka opsjednutost zdravom prehranom. Žene su najčešće njegove žrtve. To se tiče bogatih društava, to se ne događa u regijama u kojima vlada glad. Ortorektički život počinje se vrtjeti oko hrane, a sva druga pitanja gube na važnosti. Kontroliranje hrane nadoknađuje mu neuspjehe u drugim područjima života. Svijest da može u potpunosti kontrolirati ovu sferu života počinje mu pružati sve više i više zadovoljstva. Sam sebi nameće strogi režim prehrane, iz prehrane uklanja sve više i više proizvoda.
Prema riječima stručnjaka, Barbare Bartel, psihologa, psihoterapeutaOrtoreksi su perfekcionisti. Previše se usredotočuju na sebe. Previše zarađuju od sebe. Bježe od prosječnosti života, a istodobno ne mogu uživati u malim užicima. Imaju pravila kojih se strogo drže. Analiziraju svoje pogreške, a kad stvari krenu po zlu, silno se kaju. Opsesivno kontrolirajući što i kako jedu, ispunjavaju prazninu u životu, pokušavaju zaboraviti na svakodnevne nevolje.
Ortoreksija je, poput ostalih poremećaja prehrane, bolest duše i toplo se preporučuje pomoć stručnjaka. Budući da je ova bolest u glavi, psihoterapija (i individualna i grupna) često je jedino rješenje. Osnova je naravno racionalna prehrana koju priprema liječnik ili dijetetičar.
Tanka je granica između zdrave prehrane i opsjednutosti njome
Ortoreksičari vjeruju da ako se budu pridržavali stroge dijete, neće doživjeti bolesti koje muče suvremena društva. Misle da su bolji od ljudi koji manje obraćaju pažnju na to što jedu. Osjećaju da čine nešto važno. Često pokušavaju uvjeriti okolinu u svoje metode. Kad ih neshvate, prekidaju kontakte s obitelji i prijateljima. Oni sebe tjeraju u bolest, pa čak i u ludilo. Jesti dopuštene proizvode i izbjegavati „štetne“ postaje njihova životna filozofija.
Osoba koja pati od ortoreksije eliminira druge proizvode iz prehrane
Što se tiče osobe koja pati od anoreksije, najvažnija je količina hrane (ili točnije, nedostatak), za ortoreksik, njegova kvaliteta, način pripreme i konzumiranja. Prvo sa svog jelovnika uklanja nekoliko proizvoda za koje smatra da su nezdravi, npr. Žuti sir jer je premasan, kuhana mrkva jer ima visok glikemijski indeks, med jer izaziva alergije i govedina jer može sadržavati opasne prione. S vremenom počinje uklanjati nove proizvode, npr. Voćni jogurt, jer sadrži boje, lubenice, jer je to samo slatka voda, riba jer u sebi ima teške metale i šećer jer je to jednostavno bijela smrt. Uostalom, iza sebe ostavlja samo nekoliko namirnica koje smatra najzdravijima, poput soka od breze, integralne tjestenine i mekinja od pira. Svaki zalogaj se žvače mnogo puta. U konačnici, može reći da je zdravo piti vodu, naravno posebno odabranu. Ortorektik na hranu gleda gotovo pod povećalom. Super- ili hipermarketi nisu za njega. Gotovo se opskrbljuje s organskih farmi i trgovina zdrave hrane. S vremenom čak gubi samopouzdanje na tim mjestima i sam počinje peći višezrnati kruh (jer misli da je najzdraviji) ili uzgajati razne klice. Čak i ako dođe u iskušenje da kupuje u "normalnoj" trgovini, pažljivo proučava naljepnice, posebno informacije o konzervansima i umjetnim bojama. Svaki se obrok priprema s ljekarničkom preciznošću prema tablicama s kalorijama i informacijama o hranjivoj vrijednosti određenog proizvoda. Strastveno joj je čitanje literature i časopisa o prehrani i zdravoj prehrani. Kad pojede nešto što ne bi smio biti, osjeća se strahovito krivim. Samo strogi režim koji sam sebi nameće sljedećih nekoliko dana može malo ublažiti posljedice jedenja nezdrave hrane. Nekome drugom su juha od cvjetače ili mrkva s graškom niskokalorična i zdrava jela. Ortoregičar ga neće jesti ako ne zna podrijetlo povrća ili sazna na kojoj je vodi kuhano.
Ortoreksija remeti kontakte s ljudima
Ortorektik izbjegava socijalne kontakte. Ne ide u kafiće, pubove, restorane, pa čak ni na zabave s prijateljima ili poznanicima. Neprestano razmišljanje o hrani i pripremi jela traje toliko dugo da nema vremena za druge aktivnosti. Ako odluči izaći, to bi trebalo biti s njegovim odredbama.Torta od jagoda sa šlagom nije izvor užitka za njegovo nepce, već samo mješavina nezdravih sastojaka. Iako je sastav jela vrlo važan, njegov okus teško da je važan. Izbor između čokoladnog sladoleda i pšeničnih mekinja očit je za Ortorectic.
Ne postoji ništa nezdravo u tome što se želi jesti zdravo. Problem započinje kada pridajemo preveliki značaj kvaliteti hrane i mislimo da će nas najzdraviji obroci poboljšati, riješiti životne probleme. Nakon nekog vremena, tijelo, lišeno mnogih mikroelemenata i vitamina, pobuni se. Mentalno i fizičko stanje se pogoršava. Neliječena ortoreksija, poput anoreksije, može čak dovesti do smrti. Stoga vrijedi razmisliti o geslu Stevena Bratmana, koji vjeruje da je "bolje jesti pizzu s prijateljima, nego li samo žvakati klice". Preporučljivo je poštivati pravila zdrave prehrane, ali vrijedi se prisjetiti i užitka uživanja u delicijama.
