Panna cotta je ukusna kuhana kremasta slastica iz Italije. Ovaj slatki desert poslužuje se s jagodama, ali možete ga pripremiti i s drugim voćem, kao i čokoladom, voćnim mousseom ili drugim dodacima. Saznajte koliko kalorija ima panna cotta i ima li prehrambene vrijednosti. Otkrijte i kakvog je okusa panna cotta fit.
Sadržaj:
- Panna cotta je desert od kuhane kreme
- Panna cotta - kalorije, hranjive vrijednosti (na 100 g)
- Panna cotta - je li zdrava?
- Panna cotta fit (dijetalna)
- Panna cotta vegan
Panna cotta je tradicionalna slastica od jagoda podrijetlom iz sjeverne Italije koja se jede hladna. Jedna legenda kaže da je panna cotta prvi put pripremljena u Langheu u talijanskoj regiji Piedmont početkom 20. stoljeća. Recept za panna cottu prvi se put pojavio u talijanskim kuharicama 1960-ih.
Panna cotta uvrštena je na popis tradicionalne hrane u regiji Pijemont 2001. godine, a sastoji se od vrhnja, mlijeka, šećera, vanilije, želatine, ruma i karamele. Sada je vrlo popularan u cijeloj Italiji.
Na sličan se način priprema u Grčkoj, Francuskoj i Engleskoj. Stigla je i do Sjedinjenih Država, gdje je popularnost stekla 1990-ih. Trenutno je panna cotta jedna od najpopularnijih slastica na svijetu.
Panna cotta je desert od kuhane kreme
Panna cotta se pravi od vrhnja, mlijeka, želatine i šećera. Prvo se krema zagrijava sa šećerom i aromatiziranim tvarima, npr. Vanilijom i limunovom korom. Nakon vrenja dodaje se želatina prethodno otopljena u vodi. Cijela stvar kuha se nekoliko minuta uz stalno miješanje.
Masa se ulije u okrugle kalupe i ostavi da se hladi nekoliko sati. Kad se masa skrutne, uklanja se iz kalupa tako da dno postaje gornji sloj deserta.
Panna cotta se obično poslužuje s jagodama, iako ih možete zamijeniti i drugim voćem, poput malina. Dodatak ovoj slastici može biti i mousse od voća, karamela ili vruće otopljena čokolada.
Vrijedno znatiPanna cotta - kalorije, hranjive vrijednosti (na 100 g)
Kalorična vrijednost - 175 kcal
Proteini - 3,8 g
Masnoća - 10,5 g
Zasićene masti - 6,23 g
Mononezasićene masti - 3,27 g
Polinezasićene masti - 0,299 g
Ugljikohidrati - 17,9 g
Vlakna - 1,3 g
Kolesterol - 36,6 mg
Minerali (% preporučenog dnevnog unosa za odraslu osobu)
Natrij - 27,0 mg (2%)
Kalij -119,0 mg (3%)
Kalcij - 75,0 mg (6%)
Fosfor - 59,0 mg (17%)
Magnezij - 11,0 mg (3%)
Željezo - 0,2 mg (2%)
Cink - 0,27 mg (2%)
Vitamini
Vitamin B1 - 0,023 mg (2%)
Vitamin B2 - 0,104 mg (8%)
Niacin - 0,11 mg (0,7%)
Vitamin B6 - 0,038 mg (3%)
Vitamin B12 - 0,2 µg (8%)
Folati - 8,67 µg (2%)
Vitamin A - 89,0 µg (10%)
Vitamin E - 0,28 mg (2%)
Vitamin C - 6,3 mg (7%)
Vitamin D - 0,076 µg (0,5%)
Nutricionistička vrijednost: vlastita studija,% preporučenog dnevnog unosa na temelju IŻŻ Nutrition Standards, 2017
Panna cotta - je li zdrava?
Panna cotta je prilično kalorična, uglavnom zato što je krema glavni sastojak. Iz tog razloga ovaj desert sadrži puno zasićenih masnih kiselina.
Panna cotta je također izvor šećera, koji je kod prekomjerne konzumacije povezan s povećanim rizikom od pretilosti, dijabetesa tipa 2 i karijesa.
Nažalost, ovaj desert nije najbolji izvor minerala i vitamina. Među vitaminima i mineralima ističu se samo fosfor i vitamin A. Fosfor u ovoj slastici pokriva 17% preporučenog dnevnog unosa za odraslu osobu, a vitamin A - 10%.
Stoga je tradicionalna panna cotta desert koji bismo povremeno trebali jesti. To ne bi trebao biti stalni dio prehrane.
PROČITAJTE I:
- Tart - sa špinatom, jabukama i jagodama. Kalorije, hranjive vrijednosti
- Napolitanke - hrskava delicija. Kalorije, hranjive vrijednosti
- Palačinke - s jabukama, kvascem i još mnogo toga. Kalorije, hranjive vrijednosti
- Palačinke - sa špinatom, sirom i još mnogo toga. Kalorije, hranjive vrijednosti
Preporučeni članak:
Brownie - kalorije i hranjive vrijednostiPanna cotta fit (dijetalna)
Kako bi se smanjio sadržaj masti, panna cotta se može pripremiti u dijetalnoj verziji. Umjesto vrhnja izvrsno će funkcionirati prirodni jogurt ili grčki jogurt. Šećer možemo zamijeniti medom. Idealni dodatak su svježe voće ili moussei od voća koji se sami pripremaju.
Želatinu treba otopiti u toploj vodi, a nakon hlađenja dodati je u jogurt pomiješan s medom (ili eventualno vanilijom). Cijelu stvar treba izmiješati, a gotovu msa staviti u kalupe i ohladiti. Nakon stvrdnjavanja izvadite iz kalupa i poslužite uz svježe voće ili voćne mousseve.
Panna cotta vegan
Panna cotta također ima odličan okus u veganskoj verziji. Osnova za pripremu deserta je kokosovo mlijeko, agar i agavin sirup, javorov sirup ili šećer. Također se mogu koristiti i druga biljna mlijeka poput bademovog ili sojinog mlijeka.
Preporučeni članak:
TIRAMISU (kolač) - koliko kalorija ima ovaj talijanski desert? O autoru Marzena Masna, SOS dijetetičarka, dijetetska prehrana, Varšava Diplomirana dijetetičarka na Varšavskom sveučilištu za prirodne znanosti. Stekla je profesionalno iskustvo u prehrambenim klinikama, Dječjem vrtiću glavnog grada Varšave i varšavskim bolnicama za odrasle i djecu. Svoje znanje neprestano produbljuje sudjelujući na konferencijama o pravilnoj prehrani, kao i prehrambenoj prevenciji i dijetoterapiji bolesti. Trenutno je dijetetičar u SOS Dietu, prehrambenom ugostiteljstvu, gdje se bavi nutricionističkim savjetima za klijente, kreira recepte, priprema jelovnik i nadzire kvalitetu obroka.
