Tradicionalne palačinke od krumpira vrlo su popularne ne samo u Poljskoj, već i u drugim zemljama. Palačinke od krumpira mogu se raditi i od mladog i od starijeg krumpira. Palačinke od krumpira mogu se praviti od krupne mreže ili mljevenog krumpira. Koje su hranjive vrijednosti palačinki od krumpira? Koliko kalorija imaju? Čime ih poslužiti?
Sadržaj:
- Tradicionalne palačinke od krumpira
- Palačinke od krumpira - recept. Kako napraviti palačinke od krumpira?
- Krumpir palačinke - kalorije, hranjive vrijednosti
- Krumpir palačinke - jesu li zdrave?
- Palačinke od krumpira s mesnim varivom - koliko kalorija imaju?
- Dijetalne palačinke od krumpira
Krumpir palačinke su ravna pogača od naribanog krumpira i preljeva, a zatim pržena na masti. Prva izvješća o palačinkama od krumpira datiraju iz 17. stoljeća.
Bili su osnova hrane u poljskim samostanima. Pripremljeni su kao i danas - s ribanim krumpirom, jajima i brašnom, ali posluženi su samo sa solju i paprom.
U devetnaestom stoljeću palačinke su tijekom ekonomske krize postale jeftina i lako dostupna zamjena za kruh.
Krumpir palačinke jelo su koje je nastalo u vrijeme propadanja usjeva i siromaštva. Iako je Poljska rodno mjesto pita, one su popularne i u drugim zemljama, kako na istoku tako i na zapadu Europe.
Poslušajte jesu li palačinke od krumpira zdrave. Ovo je materijal iz ciklusa SLUŠAJTE DOBRO. Podcasti sa savjetima.Da biste pogledali ovaj video, omogućite JavaScript i razmislite o nadogradnji na web preglednik koji podržava video
Tradicionalne palačinke od krumpira
Palačinke od krumpira pripremaju se od ribanog ili mljevenog krumpira, brašna, jaja, luka, češnjaka i začina. Palačinke imaju ovalni oblik različitih veličina, a prilikom prženja postaju zlatne boje.
Palačinke od krumpira poslužuju se odmah nakon prženja (kako bi ostale hrskave), sa suhim i slatkim dodacima. Način posluživanja i same pljeskavice razlikuju se ovisno o zemlji u kojoj se pripremaju.
U Poljskoj se palačinke od krumpira najčešće poslužuju sa šećerom, sirupom ili kiselim vrhnjem. Umaci od mesa, variva od povrća i mesa te umaci od gljiva također se koriste kao dodaci.
Palačinke se u drugim zemljama pripremaju ponešto drugačije. U Velikoj Britaniji se palačinke od krumpira pripremaju od naribanog krumpira, brašna, jaja i luka i poslužuju kao palačinke od krumpira.
U Irskoj se pite dodaje i mlaćenica i soda bikarbona. S druge strane, češke palačinke su duboko pržene i imaju duguljasti oblik.
Šveđani vole tanke, prhke, na maslacu pržene palačinke od krumpira. Ove palačinke imaju okus pržene dimljene slanine i poslužuju se s džemom od brusnice.
Drugačija je situacija u Švicarskoj, gdje se palačinke od krumpira pripremaju samo od ribanog krumpira, bez brašna i jaja. Često im se dodaju slanina, sir, jabuke i svježe začinsko bilje.
Palačinke od krumpira - recept. Kako napraviti palačinke od krumpira?
Vrijedno znatiKrumpir palačinke - kalorije, hranjive vrijednosti (na 100 g)
Kalorična vrijednost - 268 kcal
Proteini - 6,08 g
Masnoća - 14,75 g
- zasićene masne kiseline - 2,496 g
- mononezasićene masne kiseline - 3,73 g
- polinezasićene masne kiseline - 7.516 g
Kolesterol - 95,0 g
Ugljikohidrati - 27,81 g
Vlakna - 3,3 g
Minerali (% preporučenog dnevnog unosa za odraslu osobu)
Kalcij - 32,0 mg (3%)
Natrij - 764,0 mg (51%)
Fosfor - 128,0 mg (18%)
Kalij - 622,0 mg (18%)
Željezo - 1,67 mg (17%)
Magnezij - 36,0 mg (9%)
Cink - 0,7 mg (6%)
Bakar - 0,18 mg (26%)
Selen - 8,9 µg (16%)
Vitamini
Vitamin B1 - 0,158 mg (12%)
Vitamin B2 - 0,173 mg (13%)
Vitamin B6 - 0,448 mg (34%)
Niacin - 1.672 mg (10%)
Vitamin B12 - 0,29 µg (12%)
Folati - 41,0 µg (10%)
Vitamin C - 27,6 mg (31%)
Vitamin A - 32,0 µg (4%)
Vitamin D - 0,3 µg (2%)
Nutricionistička vrijednost: USDA,% preporučenog dnevnog unosa na osnovu IŻŻ Nutrition Standards, 2017
Krumpir palačinke - jesu li zdrave?
Palačinke od krumpira visoko su kalorično jelo jer se prže na masnoći. Uz to, sadrže velike količine natrija, uvelike ovisne o količini soli koja se dodaje tijekom pripreme.
Palačinke od krumpira dobar su izvor vitamina C (koji sudjeluje u stvaranju kolagena) i vitamina B6 (pomaže u ublažavanju stresa i napetosti), kao i bakra, fosfora i kalija (osigurava pravilan rad srca), željeza, zahvaljujući krumpiru.
- Batat - svojstva i hranjive vrijednosti. Recepti od batata
- Topinambour (artičoka iz Jeruzalema) - svojstva. RECEPTI za jela s artičokom iz Jeruzalema
Ovo povrće samo je po sebi vrijedan dio prehrane, tako da blagotvorna svojstva krumpira možete iskoristiti izrađujući palačinke od pečenog krumpira.
Međutim, prečesto ili prekomjerno jedenje palačinki od krumpira može pridonijeti povećanom riziku od prekomjerne tjelesne težine i pretilosti te bolesti srca.
Preporučeni članak:
Mogu li FRIES biti zdravi? Kako napraviti dijetalni krumpir? Vrijedno znatiPalačinke od krumpira s mesnim varivom - koliko kalorija imaju? (na 100 g)
Kalorična vrijednost - 211 kcal
Proteini - 6,1 g
Masnoća - 13,2 g
- zasićene masne kiseline - 1.838 g
- mononezasićene masne kiseline - 6,94 g
- polinezasićene masne kiseline - 3,55 g
Kolesterol - 31,0 g
Ugljikohidrati - 27,3 g
Vlakna - 1,6 g
Minerali (% preporučenog dnevnog unosa za odraslu osobu)
Kalcij - 20,0 mg (2%)
Natrij - 29,0 mg (2%)
Fosfor - 98,0 mg (14%)
Kalij - 446,0 mg (13%)
Željezo - 0,85 mg (9%)
Magnezij - 25,0 mg (6%)
Cink - 0,66 mg (6%)
Bakar - 0,11 mg (16%)
Vitamini
Vitamin B1 - 0,08 mg (6%)
Vitamin B2 - 0,107 mg (8%)
Vitamin B6 - 0,29 mg (22%)
Niacin - 2,15 mg (13%)
Vitamin B12 - 0,15 µg (6%)
Folati - 20,1 µg (5%)
Vitamin C - 13,6 mg (15%)
Vitamin A - 69,0 µg (8%)
Vitamin D - 0,34 µg (2%)
Nutricionistička vrijednost: vlastita studija,% preporučenog dnevnog unosa na temelju IŻŻ Nutrition Standards, 2017
Dijetalne palačinke od krumpira
Palačinke od krumpira mogu se pripremiti i u dijetalnoj verziji. Palačinke će biti manje kalorične ako ih pečemo u pećnici na tepsijama koje smo prethodno obložili papirom za pečenje i premazali uljem.
Osim toga, možemo se odstupiti od dodavanja brašna, ali ne zaboravite istisnuti višak vode iz krumpira prilikom oblikovanja kolača. Umjesto pšeničnog brašna možete dodati zobene pahuljice. Pored toga, palačinkama od krumpira možete dodati i drugo povrće, poput tikvica ili mrkve.
Dijetalne palačinke od krumpira poslužuju se s jogurtovim češnjakom, biljnim umakom ili umakom od kopra. Salate ili salate, nemasni sirevi, variva od peradi, umaci od povrća i dimljena riba bit će savršeni kao dodatak.
Preporučeni članak:
Palačinke - sa špinatom, sirom i još mnogo toga. Kalorije, hranjive vrijednosti
