Nezasićene masne kiseline (EFA)

Stalno slušamo da se masnoće moraju izbjegavati. Ovo je netočno. Potreban nam je kao i svi ostali hranjivi sastojci. Moramo samo upamtiti da nam neke masti mogu naštetiti, dok druge čak spašavaju zdravlje. Dobra masnoća je ona koja sadrži nezasićene masne kiseline (EFA) koje jačaju otpor tijela.

Sadržaj:

1. Nezasićene masne kiseline (EFA) - svojstva i pojava
2. Nezasićene masne kiseline - koji su proizvodi bogati EFA-ima?
3. Nezasićene masne kiseline - izvori omega-3 masnih kiselina i njihov utjecaj na zdravlje
4. Nezasićene masne kiseline - suplementi koji su izvor nezasićenih masnih kiselina

Masnoća daje energiju, ali je i nositelj vitamina A, vitamina D, vitamina E i vitamina K te ih štiti od oksidacije. Osim toga, pomaže probavi i olakšava apsorpciju hranjivih sastojaka. Naša hrana uključuje masti koje se smatraju "lošijima" i "boljima". Ovisi o vrsti masnih kiselina od kojih su sastavljene.

Zasićene masne kiseline (nalaze se uglavnom u životinjskim čvrstim mastima i životinjskim proizvodima), u skladu s trenutnim preporukama svjetskih organizacija i poljskog Instituta za hranu i prehranu, treba ograničiti u svakodnevnoj prehrani, jer njihova konzumacija povećava rizik od kardiovaskularnih bolesti. Znanstvenici, međutim, sve više sumnjaju u ovu tezu, a nova istraživanja pokazuju da se od tog zaključka treba napustiti.

Da biste pogledali ovaj video, omogućite JavaScript i razmislite o nadogradnji na web preglednik koji podržava video

Nezasićene masne kiseline (EFA) - svojstva i pojava

Što se tiče nezasićenih masti: naše tijelo ih ne proizvodi samo, ali one su ključne za njihovo pravilno funkcioniranje. Postoji razlog zašto se nazivaju esencijalnim masnim kiselinama, skraćeno EFA. Moraju se redovito dostavljati izvana. Njihov nedostatak uzrokuje opasne po zdravlje učinke. To uključuje:

• upalne reakcije u tijelu
• inhibicija rasta novorođenčadi i djece,
• stvaranje kožnih promjena,
• suha koža,
• odgođeno zacjeljivanje rana,
• povećana osjetljivost na infekcije,
• prekomjerna krhkost kapilara,
• poremećaji kolesterola,
• disfunkcija mnogih tkiva i organa.

Najveće količine EFA nalaze se u biljnim uljima iz sjemenki, orašastih plodova, klica ili u ribljim mastima, npr. Ribljem ulju. Nažalost, u Poljskoj se ove masne kiseline troše mnogo manje nego što preporučuju nutricionistički standardi.

• Paradoksalno je što je morska riba masnija, to je zdravija. Preporuča se jesti 0,75 kg masne ribe tjedno ili piti 4-8 g (1-2 žlice) ribljeg ulja ili lanenog ulja, što je jednako 1-2 g omega-3 masnih kiselina.
• Jedenje ribe smanjuje se za 25%. rizik od depresije, jer omega-3 masne kiseline povećavaju osjetljivost neurona na serotonin, hormon za povišenje raspoloženja.
• Majčino mlijeko sadrži omega-3 masne kiseline koje nedostaju kravljem mlijeku i većini nadomjestaka za majčino mlijeko. Pokazalo se i da majke koje pate od teške postporođajne depresije imaju malo omega-3. Trudnice i dojilje bi stoga trebale imati na umu da jedu ribu i proizvode koji sadrže omega-3 kako bi osigurale djetetu pravilan razvoj.
• Vjerojatno, omega-3 također može spriječiti agresivno ponašanje kod djece s poremećajem hiperaktivnosti s deficitom pažnje. Njihov serum u krvi pokazao je smanjenu koncentraciju DHA - jedne od omega-3 komponenata.

Nezasićene masne kiseline - koji su proizvodi bogati EFA-ima?

EFA uključuju masne kiseline iz skupine omega-6 i omega-3. Oni iz skupine omega-6 nalaze se u jestivim uljima - kukuruznom, sojinom, sezamovom, suncokretovom, ulju noćurka, boražinom, pšeničnim klicama.

Omega-3 masne kiseline sadržane su u nekom zelenom lisnatom povrću i biljnim uljima (npr. Laneno sjeme, sjeme bundeve). Također se mogu naći - iako u znatno manjim količinama - u lanenom sjemenu, orašastim plodovima.

Ali nutricionistički, najcjenjeniji izvori su morski plodovi, posebno masna riba koja živi u hladnim vodama oceana - skuša, losos, srdela, haringa, bakalar, tuna - i školjke zvane morski plodovi.

Nezasićene masne kiseline - izvori omega-3 masnih kiselina i njihov utjecaj na zdravlje

Oni su građevni elementi stanične membrane koji omogućuje da sve tvari koje cirkuliraju u tijelu, npr. Hormoni, prolaze u oba smjera, a metabolički proizvodi prema van. Povećavajući svoju fleksibilnost, omega-3 poboljšavaju sve životne procese.

Oni odgađaju rizik od ateroskleroze i srčanog udara, jer snižavaju razinu lošeg LDL kolesterola i reguliraju razinu triglicerida u krvi. Oni normaliziraju krvni tlak, sprječavaju moždane udare smanjenjem viskoznosti krvi. Podržavaju fleksibilnost zglobova, ograničavaju njihovu deformaciju i smiruju tzv jutarnja ukočenost.

Osiguravaju hormonalnu ravnotežu, sprečavaju kožne bolesti i jačaju otpornost na infekcije i alergije. Oni također pomažu u borbi protiv upala.

Smatra se da sustavna konzumacija morske ribe ili odgovarajućih pripravaka s omega-3 kiselinama može smanjiti potrebu za protuupalnim lijekovima koji nisu ravnodušni prema zdravlju.

Nedavna istraživanja pokazala su da omega-3 također mogu inhibirati rast stanica raka kod određenih vrsta raka, poput raka debelog crijeva i dojke. Od dvije kiseline u ovoj skupini - eikosapentaenojska EPA i dokozaheksaenska DHA - DHA kiselina je od posebne važnosti kao element strukture mozga i očne mrežnice.

Potrebno je, između ostalih za prijenos živčanih impulsa i pravilan razvoj živčanog sustava, posebno dijelova koji su odgovorni za vid, koordinaciju, raspoloženje i sposobnost učenja. Odgađa senilnu demenciju i sprečava degenerativne bolesti poput MS-a.

Potreba tijela za omega-3 masnim kiselinama prvenstveno ovisi o tjelesnoj težini, načinu života i prehrani. Ako jedemo puno životinjskih masti, trebali bismo - za ravnotežu - dobiti više omega-3 masnih kiselina.

Za prosječnu osobu dovoljna količina osigurana je jedenjem morske ribe ili plodova mora barem tri puta tjedno. Ribu ne smijete previše dimiti ili soliti. Umjesto prženja, zdravije ih je kuhati ili peći.

Sjajna omega-3 kapsula je kavijar. A ako ne volimo ribu, možemo uzimati ... riblje ulje ili pripravke s omega-3 polinezasićenim masnim kiselinama.

Nezasićene masne kiseline - suplementi koji su izvor nezasićenih masnih kiselina

Ulje jetre bakalara, koje se nazivalo ulje jetre bakalara, jednom je prisiljavano na djecu kako bi ih spriječilo da imaju rahitis. Da biste ga progutali, morali ste začepiti nos i brzo ga zagristi komadom integralnog kruha, a opet ste imali neugodan okus.

Danas dostupno riblje ulje nije ništa slično. Može imati okus poput metvice ili limuna, dok onaj u kapsulama - metvice, majčine dušice i klinčića. Potaknite nas da pijemo riblje ulje na primjeru Inuita, koji teško poznaju bolesti poput ateroskleroze, srčanog udara ili raka. I to unatoč prehrani bogatoj masnoćama. Ili bolje rečeno, zahvaljujući takvoj prehrani koja se sastoji od mesa tuljana i morske ribe, a koja je bogata EFA-ima.

Pripreme s uljem jetre bakalara i omega-3 kiselinama sve su češće registrirani u mnogim zemljama kao dodaci prehrani ili lijekovi prirodnog podrijetla. Riblja ulja koja se koriste u njihovoj proizvodnji izrađena su od jetre morskog psa i masne morske ribe (bakalar, morska ploda) i mesa, npr. Inćuni i srdele. Ulje jetre morskog psa sadrži manje omega-3 masnih kiselina od ulja jetre bakalara, ali više vitamina A i D.

Napomena: ne prekoračujte doze koje preporučuje proizvođač.

Autor: Time S.A

Pojedinačno odabrana dijeta omogućit će vam mršavljenje, održavanje kilograma ili prevenciju bolesti povezanih s prehranom, a istovremeno jesti zdravo i ukusno. Iskoristite JeszCoLisz, inovativni mrežni prehrambeni sustav Vodiča za zdravlje i pobrinite se za svoje zdravlje i dobrobit. Uživajte u savršeno odabranom jelovniku i stalnoj podršci dijetetičara već danas!

Kada vrijedi uzimati riblje ulje:

• tijekom razdoblja intenzivnog rasta (djeca i adolescenti)
• s povećanim mentalnim i fizičkim naporima
• u stresu i stanjima fizičke i mentalne iscrpljenosti
• s općom slabošću
• u jesenskom i zimskom razdoblju, kada smo posebno izloženi napadima patogenih bakterija i virusa - kako bismo ojačali tijelo
• tijekom bolesti (infekcije) i rekonvalescencije
• tijekom kemoterapije i radioterapije
• nakon ozljeda kostiju i prijeloma
• s poremećajima apsorpcije i probave
• kada zloupotrebljavamo alkohol i pušimo cigarete

mjesečni "Zdrowie"

Također pročitajte:

• Povoljan učinak mono nezasićenih kiselina MUFA na mršavljenje
• Masti u prehrani: ulje, maslinovo ulje, maslac ili margarin?
• Dobra masnoća nije loša, što je i koja masnoća vrijedi