Janjeća salata - svojstva i hranjive vrijednosti. Kakvi vitamini u janjećoj salati?

Pogledajte još fotografija Jagnjeća salata 4

Janjeća salata je biljka nalik salati s malim listovima. Međutim, u usporedbi sa salatama, razlikuje se ne samo veličinom lišća, već i hranjivim vrijednostima, a time i ljekovitim svojstvima. Janjeća salata sadrži tri do četiri puta više beta-karotena i vitamina C od salate. Provjerite koje još vitamine sadrži janjeća salata i njezine zdravstvene učinke.

Jagnjeća salata (Valerianella locusta L.), ili salata od valerijane, rapunzel, rapunzel, rapunzel ili rapunzel, biljka je s tamnozelenim, finim lišćem. Iako botanički ne pripada obitelji salata, već biljci valerijani, obično se smatra salatom. Kod nas se janjeća salata dugo vremena tretirala kao korov. Brojne hranjive vrijednosti janjeće salate u Poljskoj cijenjene su tek početkom 20. stoljeća, kada se počela masovno uzgajati. Međutim, ljekovita svojstva janjeće salate poznata su stotinama godina. Bilješke o salati od valerijane nalaze se u herbariju britanskog botaničara Johna Gerarda 1597. godine. U 17. stoljeću Jean-Baptiste de La Quintinie, kraljevski vrtlar kralja Luja XIV., Navodno je pridonio nastanku istinske "mode" za ovo povrće.

Slušajte o janjećoj salati. Doznajte o njegovim hranjivim vrijednostima i zdravstvenim blagodatima. Ovo je materijal iz ciklusa SLUŠAJTE DOBRO. Podcasti sa savjetima.

Da biste pogledali ovaj video, omogućite JavaScript i razmislite o nadogradnji na web preglednik koji podržava video

Vrijedno znati

Nutritivne vrijednosti janjeće salate (na 100 g)

Energetska vrijednost - 21 kcal
Ukupni proteini - 2,00 g
Masnoća - 0,40 g
Ugljikohidrati - 3,60 g

Vitamini

Vitamin C - 38,2 mg
Tiamin - 0,071 mg
Riboflavin - 0,087 mg
Niacin - 0,415 mg
Vitamin B6 - 0,273 mg
Folna kiselina - 14 µg
Vitamin A - 7092 IU

Minerali

Kalcij - 38 mg
Željezo - 2,18 mg
Magnezij - 13 mg
Fosfor - 53 mg
Kalij - 459 mg
Natrij - 4 mg
Cink - 0,59 mg

Izvor podataka: USDA nacionalna baza hranjivih sastojaka za standardnu ​​referencu

Pročitajte i: Zelena salata - vitamini i mikroelementi potrebni tijekom trudnoće. Romani - kako odabrati najzdravije proljetno povrće. Tko ne bi smio jesti proljetno povrće? Zelene salate - što biste trebali znati o njima?

Janjeća salata - riznica beta-karotena

Janjeća salata riznica je beta-karotena, a to je provitamin vitamina A - tvar iz koje ljudsko tijelo proizvodi vitamin A. Beta-karoten ubrzava tamnjenje, podržava rad vida, može spriječiti bolesti srca, pa čak i razvoj raka. Uz to, beta-karoten ima pomlađujuća svojstva i štiti od starenja.

Janjeća salata ima nizak glikemijski indeks i može postati dijabetičar.

Janjeća salata čisti tijelo

Suvremena fitoterapija preporučuje janjeću salatu za pročišćavanje krvi od toksina i drugih nepoželjnih tvari, kao i za okiseljavanje tijela. U tu svrhu možete napraviti infuziju za čišćenje s janjećom salatom. Pripremite 1 šalicu lišća zelenog kelja, špinata, rikole, janjeće salate, lišća cikle, peršina i koprive. Začinsko bilje prelijte vrućom vodom i poklopljeno stavite na stranu da se ohladi.

Janjeća salata poboljšava probavu

Janjeća salata podupire probavni sustav jer pozitivno utječe na probavu. U prirodnoj medicini sok od janjeće salate koristi se kod katara i čira na želucu i dvanaesniku. Osim toga, janjeća salata pomaže kod zatvora.

Preporučujemo

Autor: Time S.A

Uravnotežena prehrana ključ je zdravlja i bolje dobrobiti. Koristite JeszCoLubisz, inovativni mrežni prehrambeni sustav Vodiča za zdravlje. Izaberite između tisuća recepata za zdrava i ukusna jela koristeći blagodati prirode. Uživajte u individualno odabranom jelovniku, stalnom kontaktu s dijetetičarom i mnogim drugim funkcijama danas!

Saznaj više

Rapunzel na proljetnom solsticiju

U biljnoj medicini janjeća salata koristi se za rješavanje proljetnog solsticija. Pa ako se nakon kraja zime pojave simptomi poput slabosti, pospanosti, čestih glavobolja i bolova u mišićima, razdražljivosti ili slabijeg otpora stresu, vrijedi posegnuti za janjećom salatom.

Rapunzel da se smiri

Janjeća salata član je obitelji valerijana, poput valerijane i ljekovite, a poput ove biljke djeluje umirujuće. Zato možete posegnuti za janjećom salatom u stanjima napetosti i tjeskobe, kao i kod problema sa spavanjem. Rapunzel bi trebao izazvati stanje mentalne opuštenosti.

Janjeća salata u prehrani bolesnika s gihtom

Janjeća salata jedno je od povrća koje proizvodi malu količinu mokraćne kiseline, poput patlidžana, paprike, cikorije, kupusa, krastavaca, mrkve i kelerabe.Stoga se preporučuje u prehrani bolesnika s gihtom.

Vrijedno znati

Rapunzel se proslavila i zahvaljujući bajci o braći Grimm. U njihovoj je priči Rapunzel kći žene koja je, dok je bila trudna, željela jesti salatu. Međutim, raslo je u vještičjem vrtu. Na zahtjev trudne supruge suprug je iščupao nekoliko listova, što je imalo ozbiljne posljedice. Vještica je uzela njihovu novorođenu kćer, nazvala je Rapunzel i zatvorila u vjeru kojoj se moglo pristupiti samo kroz dugu kosu djevojčice.

Janjeća salata - upotreba u kuhinji

Listovi janjeće salate beru se od ožujka do travnja i u kasnu jesen. Imaju blagi okus sa suptilnom notom orašaste arome. Što su listovi manji, aromatičniji su. Da bi bili svježi i svježi, treba ih čuvati u hladnjaku, u vlažnoj krpi.

U kuhinji su listovi janjeće salate osnova za salate, nadjeve od povrća, sufle i kao umirujući sastojak za mješavine lisnatog povrća.

POGLEDAJTE RECEPT >>> Prženi prokulica s janjećom salatom i lješnjacima <<<

POGLEDAJTE RECEPT >>> Slatka salata s janjećom salatom i jagodama <<<

Preporučeni članak:

Zelena salata: okus i zdravstvene prednosti zelene salate