Prije rata, raketa je bila poznata kao česta kreša. Posljednjih godina trijumfalno se vratio na stolove kao rikola. Tako ga zovu Talijani i bez toga ne mogu. Provjerite koje hranjive vrijednosti ima rikola, kako je kupiti i kako jesti.
Rukola podsjeća na zelenu salatu, ali uopće nije lisnato povrće, već ono križano, što je ista skupina kao i brokula, kelj i prokulice. Također je bogat izvor glukozinolata koji štite od raka, što mu daje njegov poseban okus.
Sadržaj
- Rukola: vitamini, aminokiseline, minerali
- Rukola: kako poslužiti?
- Rukola: kako kupiti?
- Recept za salatu od rukole sa sirom
- Pogledajte video: kako se uzgaja rikola
- Pogledajte video: recept za sladoled od pestoa i rikole
Rukola: vitamini, aminokiseline, minerali
Rukola je izvrstan izvor kalcija, željeza i magnezija. Kao i sve povrće sa zelenim listovima, bogato je folnom kiselinom, sadrži i vitamin C i karotenoide, od kojih su najvažniji - lutein i zeaksantin, sprječavaju kataraktu i degeneraciju makule. Zahvaljujući obilju sumpornih aminokiselina, raketa je baktericidna.
Rukola: kako poslužiti?
Rukola ima iznenađujući okus - pomalo začinjena, začinjena (što je starija, to je začinjenija). Zato ga je vrijedno dodati kad god želite začiniti okus. Stavlja se na sendviče, dodaje se namazima od sira, jajima i mozzarelli. Raketa je pogodna i za topla jela - pizzu, tjesteninu, umake. Dio je jedne od varijanti pesto umaka (zamjenjuje bosiljak). Najjednostavnije jelo s rikolom je salata.
Rukola: kako kupiti?
Rukolu možete kupiti u snopovima ili u plastičnoj kutiji. Vrijedno je obratiti pažnju na to je li već opran. Ako nije, isperite lišće hladnom vodom i temeljito ih ocijedite (u centrifugi za salatu ili osušite u papirnatom ručniku). Rukolu možete i sami uzgojiti iz sjemena - posijajte u posudu i stavite na balkon.
Recept za salatu od rukole sa sirom
- 1/2 pakiranja rikole
- 20 grama plavog sira, npr. Gorgonzola
- šaka cherry rajčica
- 2 žlice limunovog soka
- 6 žlica maslinovog ulja
- sol
- šećer
Ako je neoprana, operite raketu, temeljito je ocijedite. Narežite rajčice. Pomiješajte limunov sok s velikom prstohvatom soli i šećera dok se ne otope. Uz miješanje ulijte maslinovo ulje. U posudi za salatu kombinirajte salatu od rukole s cherry rajčicama i izmrvljenim sirom. Salatu prelijte vinaigretom.
Pogledajte video: kako se uzgaja rikola
Izvor: Dzień Dobry TVN / x-news
Pogledajte video: recept za sladoled od pestoa i rikole
Izvor: Dzień Dobry TVN / x-news
Članak je objavljen u mjesečniku "Zdrowie"
Pročitajte i: Zelene salate - što biste trebali znati o njima? NOWALIJKI - zdrav ili otrovan? Zelena dijeta - čišćenje tijela od toksina. Principi zelene prehrane
