Kad ste trudni, trebate sebi i bebi osigurati potrebne vitamine i elemente u tragovima. Potrebna je pravilna prehrana koja će biti pravilno obogaćena tim tvarima. Zelena salata je dobar izbor. Lagana je, lomljiva i osvježavajuća. Zelena salata ima puno sastojaka koji su dobri za zdravlje majke i njezine bebe.
Hrskavi listovi salate izvrsni su za grickanje i zdraviji su od čipsa ili slanog kikirikija. Uz to, salata je lako dostupna - možete je kupiti u bilo kojoj trgovini za malo novca. Koristite koliko god želite, sjećajući se da vaše tijelo puno bolje apsorbira vitamine i minerale iz prirodnih izvora nego iz dodataka prehrani kupljenih u ljekarni.
Koja su svojstva salate?
Salata je samo 7 posto suhe mase; ostatak, 93 posto, čini voda. Unatoč tome, sadrži sasvim pristojnu količinu vitamina, minerala i drugih vrijednih tvari. Sadrži puno vitamina C (dvostruko više nego u svježem krastavcu) i vitamina E koji usporava proces starenja kože i štiti tijelo od slobodnih radikala. Sadrži i vitamin A koji poboljšava stanje kože i odgovoran je za dobar vid, vitamin D regulira lučenje inzulina i vitamin B6 koji poboljšava funkcioniranje živčanog sustava. Ima i puno kalcija, magnezija, kalija i željeza. Zelena salata također je čitav arsenal takvih antioksidansa kao što su karotenoidi, polifenolne kiseline i avonoidi. Oni ne samo da štite od slobodnih radikala, već podržavaju i krvožilni sustav. Uz to, 100 g sadrži samo 15 kalorija. Ništa osim jesti!
Mogu li konzumirati kavu dok sam trudna?
VažnoAko se redovito jede, salata djeluje umirujuće i potiče spavanje. Američka istraživanja to su dokazala. Veliki dio povrća služio se svakodnevno do posljednjeg obroka starijim osobama koje su imale poteškoća sa uspavanjem. Nakon nekoliko mjeseci problem je nestao. Ako želite vidjeti djeluje li stvarno, uz večeru pojedite pola velike glave salate.
Što još skrivaju listovi salate?
Listovi salate također su izvor vitamina B9, tj. Folne kiseline. Od posebne je važnosti za žene koje planiraju zatrudnjeti i one koje već očekuju dijete. Vitamin B9 sudjeluje u sintezi nukleinskih kiselina, tj. Genetskog materijala stanica. Naše ga tijelo ne može proizvesti samo, pa ga moramo opskrbiti hranom ili u obliku dodataka prehrani. Studije su pokazale da uzimanje folne kiseline 3-4 mjeseca prije trudnoće značajno smanjuje rizik od ozbiljnih oštećenja živčanog sustava kod fetusa, kao i od razvoja anemije kod buduće majke. O prehrani bogatoj folnom kiselinom posebno bi se trebale brinuti žene koje su prethodno duže vrijeme uzimale hormonske kontraceptive kako bi smanjile apsorpciju ove tvari u tijelu iz hrane.
Trebate li se bojati nitrata u salati?
Oni su potrebni biljci za izgradnju bjelančevina i, shodno tome, za daljnji razvoj. Uglavnom ih ima u lišću, jer aktivno sudjeluju u fotosintezi, tj. Biokemijskim promjenama. Prisutnost nitrata je normalno za sve biljke. Problem je što ih neki imaju previše, što je loše za nas. Može izazvati trovanje i nakon mnogo godina uzrokovati rak želuca. Nitrati se reduciraju do nitrita, koji se pak u ljudskom tijelu pretvaraju u kancerogene nitrosamine. Izvor nitrita su gnojiva, obično umjetna, kojima biljke uzimaju onoliko koliko im pružamo, a ne onoliko koliko im treba. Ako proizvođač ode predaleko s gnojidbom, u salati će biti previše dušika. Međutim, čak i unatoč apsolutnoj iskrenosti proizvođača, salata sadrži više nitrata nego što bi trebala. To se događa kada biljka ne dobiva dovoljno svjetlosti. Nedostatak sunca uzrokuje mnogo sporiji proces fotosinteze.
Kada i gdje kupiti salatu?
Zelena salata je najzdravija od svibnja do jeseni. Zimi uvozne salate možemo kupiti u trgovinama - iz Španjolske, Italije i Maroka. Međutim, u sebi ne bi smjeli imati viška nitrata, jer u južnoj Europi za to vrijeme dobivaju pravu dozu sunca. Poljsku salatu uvijek vrijedi kupiti od pouzdanog prodavača ili u trgovinama organskom hranom, tada je nažalost skuplja. Teoretski, salata za osobnu upotrebu može se sijati u lonac i uzgajati na prozorskoj dasci. Samo što će biljka biti puno manje punašna i vjerojatno nećemo izbjeći prisutnost štetnih tvari. Zašto? Ako koristimo običnu zemlju, ona će ionako morati biti oplođena, inače nećemo dobiti urod. Cvijet, s druge strane, može sadržavati znatno više dušika od norme za prehrambene biljke.
Kako čuvam salatu?
Način čuvanja utječe i na zdravstvenu vrijednost salate. Nemojte ga držati u dobro zatvorenoj vrećici s folijom, jer aktivira anaerobno disanje i stvara štetne nitrite iz nitrata u lišću. Najbolje ga je čuvati u ladici za skladištenje povrća, u otvorenoj vrećici. Ako se osuši, lišće poškropite vodom - ostat će svjež i do nekoliko dana. Svaki list se mora pažljivo isprati u hladnoj vodi. Ne samo kako bismo spriječili da pijesak hrska u zubima, već i zato što djelomično možemo ukloniti nitrate i pesticide koji se nanose na površinu tijekom pranja. Tada je najbolje listove zdrobiti prstima - komadići trebaju biti dovoljno mali da odjednom stanu u usta. Nemojte koristiti nož, jer u kontaktu s metalom vitamin C koji se nalazi u lišću oksidira. Podijeljenu salatu treba odmah preliti umakom na bazi ulja ili preljevom kako bi se zaštitio od oksidacije i odmah jesti.
Kako poslužiti salatu?
Najbolje rezultate okusa dobit ćete miješanjem nekoliko vrsta zelene salate. Ovo povrće ne smatrajte samo dodatkom glavnom jelu. Salata u kombinaciji s, primjerice, komadićima tunjevine, pečenim mesom, orašastim plodovima i rajčicama narezanim na kockice može napraviti ukusnu i zdravu večeru. Zelena salata izvrsnog će okusa uz začinsko bilje, kopar, rotkvicu, kapare, vlasac, papriku, krastavce, luk, jaja, grah, grah, inćune, škampe ili voće.
mjesečnik "M jak mama"
