Mnogo desetljeća selen se smatra toksičnim. Tek sredinom dvadesetog stoljeća otkriven je blagotvoran učinak ovog elementa na ljudsko tijelo. Sada također znamo da većina Poljaka pati od nedostatka selena. A s deficitom selena povećava se rizik od mnogih bolesti, uključujući rak.
Selen je jedan od mikronutrijenata neophodnih za pravilan razvoj i funkcioniranje našeg tijela. Mora biti opskrbljen hranom, ali sadržaj ovog elementa u prehrambenim proizvodima ovisi o njegovoj količini u tlu. Nažalost, Poljska je jedna od zemalja siromašnih selenom. To znači da većina nas ima nisku razinu selena u krvnom serumu.
Kako to prelazi na naše zdravlje? Koji su rizici za ljude s nedostatkom selena? O tome razgovaramo s prof. dr. hab. n. med. Jan Lubiński, svjetski poznati genetičar.
- Rašireni interes za selen započeo je kada je dokazano da nas odgovarajuća koncentracija u krvi može zaštititi od raka. Koje su funkcije selena u tijelu?
Prof. Jan Lubiński: Ukratko rečeno, trenutni podaci jasno pokazuju da je kod ljudi koji imaju prenisku ili previsoku koncentraciju selena rizik od bolesti, posebno raka, nekoliko puta veći nego kod ljudi s ispravnom koncentracijom ovog elementa. Isto vrijedi i za kataraktu - nedostatak selena povećava rizik od bolesti. No, vratimo se funkciji selena. Prevenciju oksidativnog stresa smatram najvažnijom. Ovdje je vrijedno objasniti što je to. Oksidativni stres je proces kojim se narušava ravnoteža između oksidansa (slobodni radikali) i antioksidansa (antioksidanti). Poremećaji koji nastaju u tijelu pod utjecajem oksidativnog stresa karakteristični su za novotvorine i upalne promjene. Selen inhibira množenje stanica karcinoma. Drugo, spomenuo bih njegov blagotvoran učinak na štitnjaču. Na primjer, kod žena s Hashimotoovom gušom, davanje selena često uklanja problem, jer element regulira sintezu hormona koje stvara štitnjača. Treća uloga selena je povećati cjelokupni imunitet tijela stimulirajući imunološki sustav. Još jedna prednost, izuzetno važna za muškarce, je dobar utjecaj na sazrijevanje sperme. 10% muške neplodnosti rezultat je niske razine selena u tijelu. Stanje naše kože i kose također ovisi o pravilnoj razini selena, ali ne samo to. Mogu dokumentirati da se nakon uravnotežene razine selena u tijelu, na primjer, psorijaza mijenja. Ispravna koncentracija selena štiti nas od mrene. Na niskoj je razini rizik od katarakte kod žena pet puta veći nego kod ljudi s normalnom koncentracijom ovog elementa. U muškaraca - 8 puta veći. Iz medicinske literature poznato je da ljudi s Alzheimerovom bolešću, epilepsijom, multiplom sklerozom, Parkinsonovom bolešću, tj. Neurodegenerativnim bolestima, imaju nisku razinu selena. Uz to, ispravna razina selena znači i manji rizik od koronarne bolesti. Na kraju, želio bih dodati da selen ima sposobnost vezanja teških metala, tj. Patogenih elemenata poput kadmija, žive i olova.
Pročitajte i: Dodaci prehrani - vrijede li ih koristiti? Lijekovi za jačanje imuniteta koji se prodaju bez recepta: jesu li učinkoviti i što sadrže? Kelirani pripravci, tj. Elementi koji njeguju i detoksiciraju tijelo
J.L.: Većina Poljaka ima prenisku koncentraciju selena, na razini od 70 µg / l, a optimalna koncentracija trebala bi biti: 75-85 µg / l za žene i 85-120 µg / l za muškarce. Samo nas takva razina ovog elementa u tijelu može učinkovito zaštititi od raka. Opet - što je niža koncentracija selena, to je veći rizik od raka. Ova se pravilnost odnosi na vrlo česte novotvorine, poput raka pluća, debelog crijeva, gušterače, želuca, dojke i prostate. Da bismo postigli optimalnu koncentraciju selena dnevno, obično bismo trebali obogatiti svoju prehranu s 25-50 µg elementa, bilo u obliku usmjerenog raznolikog jelovnika, bilo u obliku pripravaka selenita, koji se mogu kupiti u ljekarnama.
J.L.: Iz određivanja razine selena. Takav se test može provesti u okviru Nacionalnog zdravstvenog fonda. Mogu se raditi i privatno. U našim laboratorijima košta nešto više od 50 PLN. Dovoljno je prijaviti se u laboratorij natašte i darivati krv. Uzorak se mora centrifugirati na vrijeme nakon uzimanja, ali to već nadgledaju laboratorijski tehničari. To je izuzetno važno jer prekoračenje vremena centrifugiranja daje lažni (obično previsoki) rezultat koncentracije selena, jer će se on proizvesti iz raspadajućih eritrocita. Test bi trebao provesti svatko od nas i, ovisno o dobivenom rezultatu, započeti selekciju ili ne.
J.L.: Trebalo bi biti tako, iako to nije tako jednostavno. U slučaju selena, znamo da uklanjanje nedostatka smanjuje rizik od raka. Ali kod ljudi koji imaju normalnu razinu selena, to može dovesti do povećanog rizika od raka. Iz naših opažanja, ali i istraživanja provedenih širom svijeta, poznato je da je razina selena ispod 60 µg / l visok rizik od raka. U Poljskoj imamo 5% takvih ljudi, tj. Oko 2 milijuna sunarodnjaka. Imaju 5 do 10 puta veći rizik od raka.
J.L .: Pristalica sam jednokomponentnih pripravaka, tako da ne postoji rizik da ćemo si pomoći i naštetiti drugima. Napokon, svatko od nas ima različite potrebe u tom pogledu. Netko treba više željeza, netko drugi cink. Imam najviše iskustva s našim pripravkom, tj. S kapima Sel-BRCA1. Ovisno o početnoj koncentraciji selena, uzimajte jednu ili dvije kapi dnevno. Pregled se provodi nakon tri mjeseca. Kapi koštaju oko 50 PLN, ali pakiranje je dovoljno (kad se uzimaju 2 kapi dnevno) tijekom pola godine.
J.L.: Za mene do kraja života. Kompenzacija do optimalne razine selena obično traje 3 mjeseca. Nakon tog vremena mora se provjeriti koncentracija elementa. Ali kad se pripravak prekine, razina selena će pasti, što znači da je ovo reverzibilan postupak.
J.L.: U teoriji da, ali sama prehrana možda neće biti dovoljna. Primjena posebne prehrane zahtijeva veliku disciplinu. Iz iskustva znam da to ne ide. Seleniranje je lakše, manje restriktivno. Naravno, trebali biste jesti hranu bogatu selenom, ali također je korisno koristiti dodatak selena. Testirali smo oko 100 različitih proizvoda provjeravajući njihov sadržaj selena. Pokazalo se da najviše selena ima u sušenim vrganjima, ali ne možete ih jesti previše, jer će biti problema s probavom. Preporučujemo brazilske orašaste plodove jer sadrže i puno selena. Najviše nas je iznenadilo to što u kobasicama ima puno selena, što nutricionisti ne preporučuju. Zašto je tako? I zato što se koža koristi u proizvodnji kobasica. Slično je i s paštetom jer joj se dodaje jetra. 100 g kobasica ili jetrenih kobasica sadrži 20 µg selena. Puno selena ima i u jajima (7,5 µg u jednom jajetu), u sušenim brusnicama, kruškama i šljivama.
VažnoŠto jesti za nadoknađivanje nedostataka selena
Količina selena u prehrambenim proizvodima prvenstveno ovisi o tome koliko ga ima u tlu. Većina ovog elementa nalazi se u brazilskim orasima - samo jedan pokriva dnevne potrebe našeg tijela. Ali dobar izvor su i losos (u 10 grama 32,2 µg selena), cjelovita pileća jaja (jedno je 23,3 µg selena) ili heljda (10 grama selena je 20 µg).
Prema riječima stručnjaka, prof. dr. hab. n. med. Jan Lubiński, genetičar, voditelj Odjela za genetiku i patomorfologiju Medicinskog sveučilišta u Varšavi
Preporučeni članak:
Selen: svojstva i izvori u hrani mjesečnik "Zdrowie"
