Vino od bazge jedinstvenog je okusa i arome, a za njegovu pripremu nisu potrebne posebne vještine. Postoje vinski recepti i za cvijeće i za bazgu. Ako ste nestrpljivi, možete upotrijebiti i jednostavan recept za brzo vino od bazge.
Vino od bazge
Sastojci za 10 litara vina jačine 9-11 posto (u zagradi, odnosno modificirane količine sastojaka za vino jačine 17 posto)
- 4 kg (5 kg) ploda bazge
- 6 litara (5 litara) vode
- 1,9 kg (2,8 kg) šećera
- 4 g (4 g) vinskog kvasca
- 20 g (20 g) limunske kiseline
Ogulite voće sa stabljika i lišća. Prokuhajte propisanu količinu vode da se riješite otrovnih spojeva i zdrobite. Kad se sve ohladi, dodajte kvasac i ulijte ga u gander. Nakon 24 sata prokuhajte šećernu vodu, ohladite. Nakon još 24 sata dodajte limunsku kiselinu. Ulijte u gander. Odložite na tamno mjesto da fermentira. Pročišćeno vino ulijte u boce.
Također pročitajte: Bazga - ljekovita svojstva i upotreba u kozmetici Ocat od cvijeta bazge: recept i primjena Ulje od cvijeta bazge: recept i primjena
Pjenušac od bazge
Ovaj pjenušac od bazge napravljen je zahvaljujući lošoj fermentaciji divljeg kvasca koja se nalazi na cvjetovima bazge. Recept je iz knjige Ellen Heidböhmer "Crno bez za zdravlje i ljepotu".
- 12 potpuno procvjetalih cvjetova bazge
- 1 žlica octa
- 100 g šećera
- 1 boca mineralne vode
- kocke leda
- limunov sok po ukusu
Cvijeće očistite tresenjem. Stavite ih u visoku posudu od kamena s poklopcem. Pomiješajte četiri litre tekuće vode sa šećerom i octom. Izlijte cvijeće, pritiskajući ih na tanjur, tako da ne isplivaju na vrh. Ostavite da odstoji 12 sati na sobnoj temperaturi, a zatim sok procijedite kroz sito i odložite na hladno. Možete poslužiti pjenušavo vino razrijeđeno mineralnom vodom ili s kockicama leda i limunovim sokom.
Crna bazga - upoznajte njena ljekovita svojstva
Pjenušac iz Crvenkapice
Vino će brže rasti ako voće bazge pomiješate s pjenušavim vinom ili kombucom (čajnom gljivom). Recept dolazi iz knjige Angele Martens "Crno bez zdravlja po prirodi".
- 300 ml soka od bazge
- 600 ml vode
- 2 žlice meda
- 1/2 žličice kvasca za pečenje
Razrijedite sok od bazge u vodi, a zatim otopite med. Dodajte kvasac, ulijte ga u bocu i ostavite oko 10 sati na toplom mjestu. Pažljivo otvorite kako biste oslobodili dio nastalog plina. Bočicu ohladite u hladnjaku da sadržaj polako fermentira, ali pazite da bocu redovito otvarate kako bi ispustio plin.
