Vitamin B6 (piridoksin) - za što je odgovoran? U kojim se proizvodima pojavljuje?

Vitamin B6 ili piridoksin neophodan je za pravilan rad tijela. Vitamin B6 odgovoran je za pravilno funkcioniranje živčanog sustava, utječe na krvni tlak, kontrakcije mišića i rad srca, a također povećava otpor tijela. Koje još funkcije obavlja vitamin B6? Kako prepoznati njegov nedostatak i višak? U kojim se proizvodima pojavljuje?

Vitamin B6 (piridoksin) vitamin je iz B skupine vitamina i poput njezinih "prijatelja" - topljiv u vodi. Vitamin B6 postoji u obliku šest međusobno konvertibilnih spojeva - piridoksin, piridoksamin, piridoksal i fosfatni esteri tih spojeva. Nakon gutanja apsorbira se iz gastrointestinalnog trakta i uglavnom se skladišti u mišićima i jetri kao piridoksal fosfat.

Apsorpcija vitamina B6 ograničena je alkoholom i drogama.

$config[ads_text1] not found

Sadržaj:

1. Vitamin B6 - funkcije vitamina B6
2. Vitamin B6 - simptomi i učinci nedostatka
3. Vitamin B6 - doziranje
4. Vitamin B6 - kada se potreba povećava?
5. Vitamin B6 - simptomi i učinci viška
6. Vitamin B6 - u kojim se proizvodima nalazi?

Slušajte funkcije vitamina B6. Ovo je materijal iz ciklusa SLUŠAJTE DOBRO. Podcasti sa savjetima.

Da biste pogledali ovaj video, omogućite JavaScript i razmislite o nadogradnji na web preglednik koji podržava video

Vitamin B6 - za što je odgovoran? Funkcije vitamina B6

Vitamin B6 je koenzim od preko 100 enzima (tj. Tvar neophodna za pravilno funkcioniranje ovih spojeva), ubrzavajući brojne promjene u tijelu. Vitamin B6 sudjeluje u pretvorbi proteina, vitamina topivih u mastima i triptofana (pomaže ga pretvoriti u vitamin B3, tj. Niacin). Uz to, piridoksin:

• utječe na glikogenezu (pretvaranje glukoze u glikogen) i glikogenolizu (razgradnja glikogena) u mišićima
• neophodan za proizvodnju hemoglobina (pigment crvene krvi)
• utječe na krvni tlak, kontrakcije mišića i rad srca
• odgovoran je za pravilno funkcioniranje živčanog sustava
• povećava otpor tijela - sudjeluje u stvaranju antitijela

Vitamin B6 - simptomi i učinci nedostatka

Nedostatak vitamina B6 dovodi do upalnih promjena na koži i usnoj sluznici. Posljedica njegove niske razine u tijelu može biti:

$config[ads_text2] not found

• promjene u živčanom sustavu, koje se očituju:
• depresija
• depresivno raspoloženje
• nesanica itd.
• povećana osjetljivost na infekcije
• makrocitna (hipokromna) anemija
• bubrežni kamenci

Uz to, s nedostatkom vitamina B6, povećava se rizik od razvoja karcinoma. Međutim, nedostatak ovog vitamina je rijedak.

Vitamin B6 - doziranje. Preporučeni dnevni unos (RDA)

• djeca:
• od 1 do 3 godine starosti - 0,5 mg
• od 4 do 6 godina - 0,6 mg
• od 7 do 9 godina - 1 mg
• dječaci:
• od 10 do 12 godina - 1,2 mg
• od 13 do 18 godina - 1,3 mg
• djevojke:
• od 10 do 18 godina - 1,2 mg
• muškarci:
• od 19 do 50 godina starosti - 1,3 mg
• > 50 godina - 1,7 mg
• žene:
• od 19 do 50 godina - 1,3 mg;
• > 50 godina - 1,5 mg
• trudnice: 1,9 mg
• dojilje - 2 mg

Izvor: Nutricionistički standardi za poljsko stanovništvo - dodatak, Institut za hranu i prehranu, Varšava 2012

Vitamin B6 - kada se potreba povećava?

Potreba za vitaminom B6 povećava se konzumacijom hrane bogate proteinima. Omjer od 0,02 mg vitamina B6 po gramu proteina smatra se optimalnim.

$config[ads_text3] not found

Veće količine trebale bi uzimati i trudnice i starije osobe.

Vitamin B6 - simptomi i učinci viška

Višak vitamina B6 može se pojaviti kao rezultat dugotrajnog uzimanja u obliku tableta u dozi većoj od 200 mg / dan. Tada je otrovan i dovodi do:

• nekoordinacija mišića
• povećan osjećaj hladnoće
• trnci u ekstremitetima
• degeneracija živčanog tkiva

Te promjene obično nestaju nakon prekida uzimanja dodataka, ali ponekad mogu biti nepovratne.

Vitamin B6 - u kojim se proizvodima nalazi?

Jedan od bogatijih izvora vitamina B6 je heljda (0,67 mg / 100g). Također ga ne nedostaje u mesu i narescima - u piletini (0,31-0,55 mg / 100 g), puretini (0,28-0,59 mg / 100 g).

Međutim, važno je znati da tijekom kuhanja, prženja i sušenja mesa gubici ovog vitamina iznose 30-50%.

Puno vitamina B6 nalazi se i u povrću, posebno u brokuli i krumpiru. Međutim, kao rezultat smrzavanja povrća i voća, njegov se sadržaj može smanjiti za 15-70%.

Ostali izvori vitamina B6 su cjelovite žitarice, pšenične klice, kvasac, soja, banane, mliječni proizvodi, riba i jaja.

Sadržaj vitamina B6 u 100 g	Namirnice
Manje od 0,05 mg	Wrocław pšenično brašno kruh (kiflice) kukuruzne pahuljice voće (breskve, grejp, jabuke, trešnje, crveni ribiz) povrće (krastavci)
0,05 - 0,10 mg	mlijeko jogurti griz voće (crni ribiz, jagode, mandarine, marelice) povrće (bijeli kupus) riba (pollock)
0,10 - 0,50 mg	kruh (miješani kruh, pšenični kruh, integralni raženi kruh) jedva smeđa riža jaja voće (naranče, kivi, banane) povrće (brokula, mrkva, prokulica) riba (bakalar) kokoši
0,50 - 1,00 mg	meso purećih prsa svinjska i goveđa jetra skuša losos bijeli grah heljda soja
Veće od 1 mg	pšenične mekinje pšenične klice

"Vitamini", kolektivni rad uredio prof. Jan Gawęcki, Knjižnica prehrambene olimpijade, izdanje 5, Odjel za higijenu ljudske prehrane, Poznań 2000.

$config[ads_text4] not found

Bibliografija: Nutricionistički standardi za poljsko stanovništvo - dodatak, Institut za hranu i prehranu, Varšava 2012

Također pročitajte:

• Vitamin B1
• Vitamin B2
• Vitamin B3
• Vitamin B12
• Vitamin B5
• Vitamin B4

Pogledajte više fotografija Znate li vitamine B skupine? 10