Vitamin B6 (piridoksin) - za što je odgovoran? U kojim se proizvodima pojavljuje?

Vitamin B6 ili piridoksin neophodan je za pravilan rad tijela. Vitamin B6 odgovoran je za pravilno funkcioniranje živčanog sustava, utječe na krvni tlak, kontrakcije mišića i rad srca, a također povećava otpor tijela. Koje još funkcije obavlja vitamin B6? Kako prepoznati njegov nedostatak i višak? U kojim se proizvodima pojavljuje?

Vitamin B6 (piridoksin) vitamin je iz B skupine vitamina i poput njezinih "prijatelja" - topljiv u vodi. Vitamin B6 postoji u obliku šest međusobno konvertibilnih spojeva - piridoksin, piridoksamin, piridoksal i fosfatni esteri tih spojeva. Nakon gutanja apsorbira se iz gastrointestinalnog trakta i uglavnom se skladišti u mišićima i jetri kao piridoksal fosfat.

Apsorpcija vitamina B6 ograničena je alkoholom i drogama.

Sadržaj:

1. Vitamin B6 - funkcije vitamina B6
2. Vitamin B6 - simptomi i učinci nedostatka
3. Vitamin B6 - doziranje
4. Vitamin B6 - kada se potreba povećava?
5. Vitamin B6 - simptomi i učinci viška
6. Vitamin B6 - u kojim se proizvodima nalazi?

Da biste pogledali ovaj video, omogućite JavaScript i razmislite o nadogradnji na web preglednik koji podržava video

Vitamin B6 - za što je odgovoran? Funkcije vitamina B6

Vitamin B6 je koenzim od preko 100 enzima (tj. Tvar neophodna za pravilno funkcioniranje ovih spojeva), ubrzavajući brojne promjene u tijelu. Vitamin B6 sudjeluje u pretvorbi proteina, vitamina topivih u mastima i triptofana (pomaže ga pretvoriti u vitamin B3, tj. Niacin). Uz to, piridoksin:

• utječe na glikogenezu (pretvaranje glukoze u glikogen) i glikogenolizu (razgradnja glikogena) u mišićima
• neophodan za proizvodnju hemoglobina (pigment crvene krvi)
• utječe na krvni tlak, kontrakcije mišića i rad srca
• odgovoran je za pravilno funkcioniranje živčanog sustava
• povećava otpor tijela - sudjeluje u stvaranju antitijela

Vitamin B6 - simptomi i učinci nedostatka

Nedostatak vitamina B6 dovodi do upalnih promjena na koži i usnoj sluznici. Posljedica njegove niske razine u tijelu može biti:

• promjene u živčanom sustavu, koje se očituju:
• depresija
• depresivno raspoloženje
• nesanica itd.
• povećana osjetljivost na infekcije
• makrocitna (hipokromna) anemija
• bubrežni kamenci

Uz to, s nedostatkom vitamina B6, povećava se rizik od razvoja karcinoma. Međutim, nedostatak ovog vitamina je rijedak.

Vitamin B6 - doziranje. Preporučeni dnevni unos (RDA)

• djeca:
• od 1 do 3 godine starosti - 0,5 mg
• od 4 do 6 godina - 0,6 mg
• od 7 do 9 godina - 1 mg
• dječaci:
• od 10 do 12 godina - 1,2 mg
• od 13 do 18 godina - 1,3 mg
• djevojke:
• od 10 do 18 godina - 1,2 mg
• muškarci:
• od 19 do 50 godina starosti - 1,3 mg
• > 50 godina - 1,7 mg
• žene:
• od 19 do 50 godina - 1,3 mg;
• > 50 godina - 1,5 mg
• trudnice: 1,9 mg
• dojilje - 2 mg

Izvor: Nutricionistički standardi za poljsko stanovništvo - dodatak, Institut za hranu i prehranu, Varšava 2012

Vitamin B6 - kada se potreba povećava?

Potreba za vitaminom B6 povećava se konzumacijom hrane bogate proteinima. Omjer od 0,02 mg vitamina B6 po gramu proteina smatra se optimalnim.

Veće količine trebale bi uzimati i trudnice i starije osobe.

Vitamin B6 - simptomi i učinci viška

Višak vitamina B6 može se pojaviti kao rezultat dugotrajnog uzimanja u obliku tableta u dozi većoj od 200 mg / dan. Tada je otrovan i dovodi do:

• nekoordinacija mišića
• povećan osjećaj hladnoće
• trnci u ekstremitetima
• degeneracija živčanog tkiva

Te promjene obično nestaju nakon prekida uzimanja dodataka, ali ponekad mogu biti nepovratne.

Vitamin B6 - u kojim se proizvodima nalazi?

Jedan od bogatijih izvora vitamina B6 je heljda (0,67 mg / 100g). Također ga ne nedostaje u mesu i narescima - u piletini (0,31-0,55 mg / 100 g), puretini (0,28-0,59 mg / 100 g).

Međutim, važno je znati da tijekom kuhanja, prženja i sušenja mesa gubici ovog vitamina iznose 30-50%.

Puno vitamina B6 nalazi se i u povrću, posebno u brokuli i krumpiru. Međutim, kao rezultat smrzavanja povrća i voća, njegov se sadržaj može smanjiti za 15-70%.

Ostali izvori vitamina B6 su cjelovite žitarice, pšenične klice, kvasac, soja, banane, mliječni proizvodi, riba i jaja.

"Vitamini", kolektivni rad uredio prof. Jan Gawęcki, Knjižnica prehrambene olimpijade, izdanje 5, Odjel za higijenu ljudske prehrane, Poznań 2000.

Bibliografija: Nutricionistički standardi za poljsko stanovništvo - dodatak, Institut za hranu i prehranu, Varšava 2012

Također pročitajte:

• Vitamin B1
• Vitamin B2
• Vitamin B3
• Vitamin B12
• Vitamin B5
• Vitamin B4