Yerba mate, "sveta biljka" južnoameričkih Indijanaca, zdravija je od kave i čaja, daje puno energije i ne izaziva ovisnost. Koje su zdravstvene i hranjive blagodati yerba matea? Kako se kuha? Može li svatko popiti popularnu yerbu?
Yerbu mate već piju milijuni ljudi u svijetu. Njegova jedinstvenost leži u činjenici da djeluje protiv umora i poboljšava raspoloženje. Ali ne samo to, njegovo je djelovanje puno šire zbog njegovih zdravstvenih svojstava - yerba mate bogatstvo je vitamina i mikroelemenata.
Slušajte o svojstvima yerba matea. Ovo je materijal iz ciklusa SLUŠAJTE DOBRO. Podcasti sa savjetima.Da biste pogledali ovaj video, omogućite JavaScript i razmislite o nadogradnji na web preglednik koji podržava video
Yerba mate: otkriće Indijanaca
Yerba mate nacionalno je piće u četiri latinoameričke zemlje (hrana mu je, među ostalim, i papa Franjo). To je ništa drugo nego izvarak suhog, samljevenog lišća i grančica paragvajske Holly - zimzelenog stabla koje doseže visinu od 6-8 metara.
Jednu od plantaža u Argentini koja daje mate Amanda yerba vode potomci poljskih emigranata, obitelj Szychowski.
U prirodnim uvjetima raste samo u Paragvaju, Argentini, Brazilu i Urugvaju. U početku je samoniklo raslo, a drvo se „stavljalo na tržište“ i počelo se uzgajati na plantažama uspostavljenim u netaknutim suptropskim šumama bez upotrebe kemikalija. Ali povijest yerba matea seže u pretkolumbovsko doba. Njegovi su otkrivači bili Indijanci iz plemena Guarani koji su koristili yerba mate kao sredstvo za poboljšanje tjelesne kondicije i koncentracije uma. Za Europu, pivo su otkrili jezuitski misionari koji su u 17. stoljeću stigli do plemena Guarani. Isusovci su neobično stanje Indijanaca, unatoč lošoj prehrani i loše higijenskim uvjetima života, brzo povezali s pijenjem droga. Ubrzo su sami redovnici počeli saditi plantaže božikovine i slati lišće u prahu u Europu.
Također pročitajte: Crveni čaj: mršavljenje i ljekovita svojstva Zeleni čaj - ljekovita svojstva i priprema Zelena kava - je li zelena kava učinkovit način mršavljenja?Yerba mate - zdravstvena svojstva
Čaj od lišća Paragvaja, ili yerba mate, bogat je izvor guarane (kofein), klorogenske kiseline (one koja se nalazi u zelenoj kavi), brojnih minerala i vitamina (A, B1, B2, C, E) i antioksidansa. Samo nekoliko gutljaja pića izaziva osjećaj sitosti, smanjuje apetit i ubrzava metabolizam, zahvaljujući čemu tijelo aktivnije sagorijeva masnoće. Uz to, yerba mate uklanja umor, poboljšava koncentraciju i psihofizičku spremnost. Izvrsna je alternativa kavi.
Znanstvenici, uklj. s Pasterovog instituta u Parizu otkrio je da se yerba mate, zbog bogatstva vitamina (A, B1, B2, C, E, H) i mikroelemenata (uključujući natrij, magnezij, kalcij, silicij, željezo, kalij) pro-zdravstvena akcija:
- antikancerogeno - jača imunološki sustav
- antiaterosklerotski - snižava razinu lošeg kolesterola, povećava dobar kolesterol, štiti srce
- pomaže u borbi protiv prekomjerne težine - povećava osjećaj sitosti
- regulira metabolizam - potiče lučenje žuči
- antidijabetičar
- protuupalno
- protugljivično
- antiparazitski
- čisti krv od toksina
- protureumatski
- jača kosti i zube
- poboljšava stanje kože, kose i noktiju
- uklanja živčana stanja, djeluje antidepresivno
- podupire koncentraciju
- povećava otpornost na fizički umor
- stimulira tijelo
- rekreira zidove želuca i crijeva koji su uništeni.
Yerba mate: lijek koji ne izaziva ovisnost
Da bi nam pijenje yerba mateja postalo navika, prvo nam se mora svidjeti. Nije uvijek prvi put "ljubav na prvi pogled". Wojciech Cejrowski, putnik i propagator yerba matea u Poljskoj, prisjeća se: - Bilo je to u Paragvaju. Dojam? Neugodno, tj. Isto kao kod prve kave ili prvog čaja. To su jaka pića koja sadrže kofein i vaše ih tijelo mora naučiti prepoznati; tek tada mozgu dolazimo do pozitivnih signala: Da, popijte, to je dobro, kofein uspava oko. Na pitanje je li ovisan o njoj, odgovara: - Ovaj, evo. Naviknemo se na isti način kao na kavu ili čaj, jer s tradicionalnim paragvajskim kuhanjem cijelu termosicu vode prelijemo kroz jedan mali dio yerba matea. Pijete ga puno, ali doza kofeina je ista kao u jednoj kavi ili jednom čaju. Vjerojatno postoje ljudi koji su ovisni na sličan način ljubitelji kave koji kod nas popiju 12 šalica, ali to su odstupanja od norme. Pijem normalno: ujutro jedna duga yerba.
Recept za yerba mate
2 žlice suhog voća ulijte u vruću, ali ne kipuću vodu. Infuziju pijemo lagano ohlađenu. Također možete pripremiti mješavinu za mršavljenje na bazi paragvajske Holly. Pomiješamo 3 nagomilane žlice mate yerbe i žlicu: algi, rizoma kauč trave, cvijeta vrijeska, rizoma kukuruza i stevije. Nakon miješanja, izmjerena količina bilja skuha se u aparatu za filtriranje kave.
Ritual pijenja Yerba matea
Postoji strogi ritual ispijanja yerba matea. Poslužuje se u paru, od tikvica, keramike ili drveta. Biljka se ulije u 3/4 zapremine posude, stavi bombila ili cijev za piće i prelije vrućom, ali ne kipućom vodom. Yerba mate naziva se i infuzijom prijateljstva. Česta su društvena okupljanja temeljena na ritualu ispijanja odvara od božikovine. Pa integrira li yerba mate ljude i stvara li društvene veze? - To je slučaj u Paragvaju, domovini yerbe - odgovara poznati putnik. - U Argentini i Brazilu je manje, jer piju bez rituala, tj. Pojedinačno. U Paragvaju ljudi piju u grupi, u plemenskom krugu, i to je poput pušenja lule mira. Jerba jelo mijenja vlasnika. U Argentini su gauchosi ili kauboji slično pijani, ali to je iznimka. Ostatak društva pije yerbu, a mi pijemo kavu. Tako nekako zajedno, ali ipak svaki sa svojom čašom.
Kako kupiti dobrog yerba druga?
U Poljskoj je yerba mate dostupan na mreži, ali i u lancima hipermarketa kao što su Carefour ili Selgros. Ponuda uključuje razne vrste infuzija. Koji se žanrovi mogu preporučiti početnicima kako ih ne bi obeshrabrili? - Baš kao i kod kave, ima slabijih kava i one se piju od početnika, postoje jače kave, a one piju, na primjer, pušači, jer imaju oslabljen osjet mirisa i okusa. U svojoj kolonijalnoj trgovini napravio sam tri sorte yerbe: najslabiju i prilično blagog okusa "Yerba za početnike", a tu je i moja omiljena "paragvajska Yerba" - dodaju joj se neke biljke. To se radi u Paragvaju dodavanjem nekoliko listova, poput bolda, mente ili limunske trave, na vrh infuzije. Za što? Za sličnu svrhu dodajte luk našim rajčicama, dodajte svježi luk i papar u svježi sir. Ovi aditivi blago nadopunjuju okus. I ja to pijem. A najjača "Yerba za drske" je tvrd, jak ukus za pušače, ljubitelje kave i macho vrste - kaže Wojciech Cejrowski.
mjesečni "Zdrowie"
