Već godinu dana jedem nekoliko mrkvi dnevno sirovo, u obliku koktela. To radim kako bih svojoj koži dao topliju nijansu, i to čini. Čuo sam da je mrkvu dobro jesti s nečim masnim. Mogu li to biti orašasti plodovi ili jogurt dodan u koktel?
Karotenoidi su "sigurni" oblik vitamina A iz kojeg se u tijelu sintetizira retinol, spoj topiv u mastima koji je neophodan za rast, diferencijaciju i funkciju epitelnog tkiva kože i sluznice. Dokazano je da beta-karoten sprečava oštećenja tkiva uzrokovana oksidacijskim djelovanjem sunčeve svjetlosti. Djeluje fotoprotektivno, povećava proizvodnju pigmenta i sprječava prodor ultraljubičastih zraka kroz kožu čiji višak potiče proizvodnju slobodnih radikala kisika. Skupina karotenoida uključuje oko 100 spojeva dobivenih iz povrća i voća, uključujući beta-karoten, likopen (boja rajčice), zeaksantin (boja kukuruza) i kapsantin koji se nalazi u plodovima paprike. Karotenoidima je najbogatija mrkva, iz koje crijevo pretvara karotene u retinol i hidrolizira unesene retinilne estere u retinol. Odvija se u prisutnosti hormona štitnjače, žučnih kiselina, tokoferola i masti. Retinol se sam skladišti u jetri u obliku estera s masnom kiselinom.
Dobro je konzumirati beta-karoten s dodatkom masti, a mrkva i sama ima najaktivnije oblike beta-karotena. Dakle, da biste povećali njegovu apsorpciju, koristite sjeme i žitarice u svom shakeu kao izvor dobre masti. Bit će bolji od jogurta. Zapamtite da će tijelo koristiti onoliko koliko mu je potrebno, višak karotena će biti izbačen.
Imajte na umu da je odgovor našeg stručnjaka informativan i da neće zamijeniti posjet liječniku.
Iza CzajkaAutor knjige "Dijeta u velikom gradu", ljubitelj trčanja i maratona.
