Može li pacijent s gihtom, zatajenjem bubrega i osteoartritisom konzumirati želatinu? Znam da je za zglobove, ali kako to izgleda kod gihta?
Želatina je protein kolagena dobiven iz kože tetiva i kostiju, pera ili čak školjki kornjača obrađenih klorovodičnom kiselinom i lužinama, macerizacijom, prahom i sterilizacijom. U trgovini je dostupna samo svinjska želatina. Govedina je postupno ukinuta zbog bolesti ludih krava. Zahvaljujući svojstvima promjene fizičkog stanja, želatina je pronašla veliku primjenu u prehrambenoj, farmaceutskoj i kozmetičkoj industriji. Dodaje se, između ostalih za jogurt, ruževe ili tablete. Želatina je protein koji se dugo probavlja i tijelo ga vrlo slabo apsorbira, njegova biološka vrijednost je niska. Pruža prolin i hidroksiprolin, aminokiseline uključene u proizvodnju kolagena. Njegova kvaliteta i količina ovise o vašim genima, također o dobi i istodobnim bolestima. Jednom riječju, jedenje želea nepotrebno će opteretiti vaš probavni trakt i bubrege.
Što se tiče kolagena za zglobove, može vam pomoći onaj dobiven kuhanjem svinjskih, telećih ili pilećih nogu. Zbog gihta i zatajenja bubrega ne možete ih jesti. Preostaje vam "vlaženje" zglobova dobrim masnim kiselinama i pitkom vodom. Postoje slučajevi kada ljudi koji su kronično dehidrirani imaju problema sa zglobovima (što naravno neće riješiti vaše probleme i obnoviti zglobove, ali može pomoći u kontroli bolesti).
Imajte na umu da je odgovor našeg stručnjaka informativan i da neće zamijeniti posjet liječniku.
Iza CzajkaAutor knjige "Dijeta u velikom gradu", ljubitelj trčanja i maratona.
