Juha od gljiva priprema se od suhih ili svježih ili smrznutih gljiva. Juha od gljiva najpopularnija je tijekom blagdana. Juha od gljiva s krumpirom ili rezancima najčešće se pojavljuje na poljskom stolu. Koje su hranjive vrijednosti juhe od gljiva? Koliko kalorija ima juha od gljiva?
Sadržaj:
- Gljiva juha: kalorije (kcal), svojstva
- Gljiva juha: hranjive vrijednosti na 100 g
- Ideja za juhu od gljiva
Gljiva juha je juha pripremljena od suhih ili svježih ili smrznutih gljiva, npr. Lisičarki, lovorovih vrganja. Crvene gljive, gljive i vrganje također su izvrsne kao glavni sastojak juhe. Možete kombinirati različite vrste gljiva ili koristiti samo jednu.
Juha od gljiva kuha se u povrtnom ili mesno-povrtnom temeljcu s dodatkom tjestenine, prelivenih okruglica ili krumpira, obično začinjenog vrhnjem, mlijekom ili krupnim brašnom i mašću.
Na poljskim stolovima, posebno oko Božića, obično se nalazi juha od gljiva na Badnjak s krumpirom ili tjesteninom. S druge strane, juha od gljiva u zapadnoeuropskim kuhinjama najčešće se nalazi kao krem juha od gljiva. S druge strane, u Sjevernoj Americi juha od gljiva dostupna je kao kondenzirana juha u konzervi.
Vidi također: Kako pripremiti juhu od suhih gljiva
Gljiva juha: kalorije (kcal), svojstva
Gljiva juha je malo kalorija - 100 g juhe pruža samo 39 kalorija. Kalorijski sadržaj juhe od gljiva ovisi o juhi na kojoj se pripremala i vrsti začina i gljiva. Gljiva juha s povrtnim temeljcem manje je kalorična od one pripremljene s temeljcem od mesa i povrća.
Gljiva juha s mlijekom manje je kalorična od juhe s vrhnjem ili rouxom od brašna i masti. Juhu od svježih gljiva karakterizira niža kalorijska vrijednost od juhe pripremljene sa suhim gljivama.
Zbog kalorijske vrijednosti juha od gljiva preporučuje se osobama na dijeti. Međutim, vrijedi ga pripremiti na povrtnom temeljcu i začiniti mlijekom - tada će njegova kalorična vrijednost biti niža.
Juha od gljiva ne bi trebala biti uključena u prehranu osoba s bolestima probavnog sustava i probavnim problemima, jer je teško probavljiva. Nažalost, juha od gljiva nije bogata vitaminima i mineralima. Tanjur juhe od gljiva u maloj mjeri pokriva dnevnu potrebu za tim sastojcima.
PROČITAJTE I:
- BIGOS - kalorije, hranjive vrijednosti. Je li bigos zdrav?
- ŠARAN: hranjive vrijednosti i kalorije. Je li šaran zdrav?
- Zanazanki - hranjive vrijednosti. Koliko kalorija imaju rezanci?
- Knedle - hranjive vrijednosti, kalorije (kcal)
- Riba u grčkom stilu - hranjiva vrijednost ribe na grčkom
- Kupus s graškom: kalorije (kcal) i hranjive vrijednosti
- HERRING - svojstva, hranjive vrijednosti, kalorije
Gljiva juha - hranjive vrijednosti na 100 g
Kalorična vrijednost - 39 kcal
Proteini - 0,7 g
Masti - 2,6 g
- zasićene masti - 0,47 g
- mononezasićene masti - 0,6 g
- polinezasićene masti - 1,42 g
Kolesterol - 0,0 mg
Ugljikohidrati - 3,3 g
Vlakna - 0,3 g
Minerali (% preporučenog dnevnog unosa za odraslu osobu)
Natrij - 340,0 mg (23%)
Kalij - 31,0 mg (0,7%)
Kalcij - 7,0 mg (0,7%)
Fosfor - 12,0 mg (1,7%)
Magnezij - 2,0 mg (0,5%)
Željezo - 0,09 mg (0,9%)
Cink - 0,06 mg (0,5%)
Vitamini
Vitamin A - 1,0 µg (0,1%)
Vitamin E - 0,24 mg (2,4%)
Vitamin B1 - 0,006 mg (0,5%)
Vitamin B2 - 0,008 mg (0,6%)
Niacin - 0,17 mg (1,0%)
Vitamin B6 - 0,007 mg (0,5%)
Vitamin B12 - 0,0 µg (0%)
Vitamin C - 0,0 µg (0%)
Vitamin D - 0,1 µg (0%)
Nutricionistička vrijednost: USDA,% preporučene dnevne doze na temelju IŻŻ Nutricionim standardima, 2012
Ideja za juhu od gljiva
Za pripremu juhe od gljiva trebat će vam povrće, svježe ili smrznute gljive, luk, krumpir, ulje repice, lovorov list, piment, sol, papar i kopar.
Oprano i oguljeno povrće izreže se na komade i doda mu se začini. Od njega se priprema izvarak. Dinstane gljive i luk s tave dodaju se temeljcu, a na kraju i krumpir. Juha je gotova kad sastojci omekšaju.
Preporučeni članak:
Crveni boršč - hranjive vrijednosti, kalorije O autorici Marzeni Masni, SOS dijetetičarki, dijetalna prehrana, Varšava Diplomirala dijetetiku na Varšavskom sveučilištu za prirodne znanosti. Stekla je profesionalno iskustvo u prehrambenim klinikama, Dječjem vrtiću glavnog grada Varšave i varšavskim bolnicama za odrasle i djecu. Svoje znanje neprestano produbljuje sudjelujući na konferencijama o pravilnoj prehrani, kao i prehrambenoj prevenciji i dijetoterapiji bolesti. Trenutno je dijetetičar u SOS Dietu, prehrambenom ugostiteljstvu, gdje se bavi nutricionističkim savjetima za klijente, kreira recepte, priprema jelovnik i nadzire kvalitetu obroka.Pročitajte još tekstova ovog autora
