Avokado - svojstva i hranjive vrijednosti

Avokado je voće koje se vrlo lako jede, a uz to ima mnoga ljekovita svojstva i hranjive vrijednosti. Avokado, zahvaljujući sadržaju oleinske kiseline, snižava kolesterol i kalij koji se u njemu nalazi regulira krvni tlak. Ali pazite - avokado je najkaloričnije voće. Pročitajte ili slušajte da biste saznali kako jesti avokado, kako pripremiti avokado da ne potamni nakon što se ogulio, je li sjeme avokada otrovno i možete li ga jesti?

Avokado je voće koje se vrlo lako jede, a uz to ima mnoga ljekovita svojstva i hranjive vrijednosti. Već su ih cijenili stanovnici južno-središnjeg Meksika, odakle potječu. Ime avokada dolazi od riječi Ahuacuatlšto na astečkom jeziku znači "stablo na kojem rastu zrna". Postanak ovog imena usko je povezan s oblikom ploda i njegovim navodnim afrodizijačkim svojstvima. Međutim, zbog hrapave, zelene kože ponekad se naziva i aligatorskom kruškom. U Poljskoj se naziva i ukusnim.

Sadržaj

1. Avokado - koliko kalorija ima? Nutritivne vrijednosti na 100 g
2. Avokado i mršavljenje. Deblja li vas avokado?
3. Koja su svojstva avokada?
4. Avokado - sorte
5. Kako kupiti dobar avokado?
6. Avokado - kako guliti i jesti
7. Otrovni avokado za životinje

Poslušajte kako jesti avokado. Ovo je materijal iz ciklusa SLUŠAJTE DOBRO. Podcasti sa savjetima

Da biste pogledali ovaj video, omogućite JavaScript i razmislite o nadogradnji na web preglednik koji podržava video

Avokado - koliko kalorija ima? Nutritivne vrijednosti na 100 g

Energetska vrijednost - 160 kcal

• Ukupni proteini - 2,00 g
• Masti - 14,66 g
• Ugljikohidrati - 8,53 g (uključujući jednostavne šećere 0,66)
• Vlakna - 6,7 g

Vitamini

• Vitamin C - 10,0 mg
• Tiamin - 0,067 mg
• Riboflavin - 0,130 mg
• Niacin - 1,738 mg
• Vitamin B6 - 0,257 mg
• Folna kiselina - 81 µg
• Vitamin A - 146 IU
• Vitamin E - 2,07 mg
• Vitamin K - 21,0 µg

Minerali

• Kalcij - 12 mg
• Željezo - 0,55 mg
• Magnezij - 29 mg
• Fosfor - 52 mg
• Kalij - 485 mg
• Natrij - 7 mg
• Cink - 0,64 mg

Masne kiseline

• zasićeni - 2.126 g
• mononezasićeni - 9,799 g
• polinezasićeni - 1.816 g

Izvor podataka: USDA nacionalna baza hranjivih sastojaka za standardnu ​​referencu

Također pročitajte: Ulje avokada - zdravstvena svojstva i primjena

Avokado i mršavljenje. Deblja li vas avokado?

Iako u avokadu ima malo šećera, zbog ove masnoće avokado je najkaloričnije voće: u 100 g je 160 kcal (tj. Prosječno voće je oko 430 kcal), a npr. Izuzetno kalorična banana iznosi 95 kcal u 100 g. Teoretski se stoga ne preporučuje za dijetu za mršavljenje. Međutim, odgovor na pitanje - deblja li vas avokado? - malo je složenije.

Znanstvenici sa sveučilišta Loma Linda u Kaliforniji (SAD) otkrili su da avokado može pomoći u kontroli apetita. Ako jedete pola avokada za ručak, osjećate se dulje sitima i smanjuje želju za grickalicama između obroka, pokazalo je istraživanje objavljeno u Nutrition Journal. Znanstvenici su proveli eksperiment u skupini od 26 ljudi s prekomjernom težinom.

Ispitanici su trebali jesti polovicu svježeg avokada tijekom ručka - ili zamjenom drugog proizvoda ili dodavanjem onoga što su planirali jesti. Pokazalo se da su zahvaljujući tome imali 40 posto. manja želja da se nešto pojede u roku od tri sata nakon obroka i za 28% manje želje za pet sati u odnosu na standardni ručak bez avokada. Također su priznali da osjećaju veće zadovoljstvo.

Koja su svojstva avokada?

• Za razliku od većine popularnog voća, jednostavni šećeri sadrže malo avokada. Avokado je, s druge strane, bogat izvor mononezasićenih masnih kiselina. Avokado ima prosječni sadržaj omega-9 od 20-30%. Sadrži i dobar udio omega-3 i omega-6 nezasićenih masnih kiselina, koje su ključne za pravilan rad tijela.
• Zbog konzistencije i prisutnosti masti nazivan je i "božjim maslacem". Zahvaljujući masnoćama, vrijedni sastojci iz drugih proizvoda bolje se apsorbiraju, npr. Tijelo apsorbira 4 puta više antikancerogenog likopena iz rajčice, ako istodobno jedemo avokado, npr. U salati.
• U avokadu također ima puno kalija (više nego u bananama) koji regulira krvni tlak, osigurava pravilan rad srca i pozitivno djeluje na živčani sustav.
• Ovo voće sadrži puno vitamina C, E i A - jakih antioksidansa koji djeluju antikancerogeno, kao i vitamina B, među kojima je posebno dragocjena folna kiselina koja sprečava malformacije ploda.
• Jesti avokado također je dobro za vaše oči, jer sadrži lutein i zeaksantin.

Avokado i kolesterol

Avokado srednje veličine (270 g) ima približno 40 g masti. Ostalo voće sadrži samo tragove (0,2-0,4 g). Međutim, masnoće su korisne za zdravlje.

Beta-sitosterol koji se nalazi u mononezasićenim mastima pomaže u snižavanju razine "lošeg" LDL kolesterola i triglicerida.

Također pomaže u održavanju ispravne razine HDL "dobrog kolesterola". To znači da će avokado biti dobar izbor i za ljude koji pate od ateroskleroze.

Avokado i dijabetes

Mono nezasićene masne kiseline sprječavaju ili preokreću rezistenciju na inzulin, što je jedan od uzroka dijabetesa tipa 2.

Avokado od raka?

Masne kiseline sadržane u avokadu, osim što održavaju normalnu razinu kolesterola, imaju i antikancerogeno djelovanje.

Kanadski su znanstvenici identificirali lipid u avokadu koji pomaže u liječenju akutne mijeloične leukemije, izvještava časopis Cancer Research. Lipid je nazvan avocatin B. Laboratorijske studije na ljudskim stanicama pokazale su da djeluje selektivno se boreći protiv matičnih stanica raka (one su glavni uzrok razvoja leukemije i recidiva kod mnogih pacijenata), a da ne utječe na zdrave stanice.

Znanstvenici se nadaju da će lijek koji sadrži avocatin B pomoći u budućnosti povećati preživljavanje i kvalitetu života pacijenata s akutnom mijeloičnom leukemijom. Također naglašavaju da mogućnosti upotrebe ovog lipida u medicini nadilaze onkologiju.

Avokado usporava starenje?

Sindikat je zaključio, između ostalih u avokadu smanjuje simptome starenja kod miševa, izvještava stanični metabolizam. Znanstvenici sa Sveučilišta Washington u St. Louis je otkrio da nikotinamid mononukleotid (NMN) otopljen u vodi i davan zdravim glodavcima nadoknađuje taj gubitak energije, zahvaljujući čemu uspijeva smanjiti simptome starenja u tijelu kao što su debljanje, gubitak tjelesne aktivnosti i smanjena osjetljivost na inzulin.

Nikotinamid mononukleotid javlja se prirodno, uklj. u brokuli, kupusu, krastavcima ili avokadu. Davanje NMN starijim miševima pokazalo je mnoge pozitivne rezultate, uključujući gustoća kostiju, snaga skeletnih mišića, rad jetre, kao i rad imunološkog sustava, vida i osjetljivosti na inzulin. 'S obzirom na to da procesi proizvodnje energije djeluju na sličan način u ljudskim stanicama - nadamo se da će nam ovo istraživanje pomoći da razvijemo metode za zdravije starenje', komentira autor studije dr. Shin-ichiro Imai.

Avokado podržava apsorpciju provitamina A.

Dodavanje svježeg avokada u rajčicu ili mrkvu značajno poboljšava apsorpciju karotenoida i njihovu pretvorbu u aktivni oblik vitamina A, prema studiji objavljenoj u Journal of Nutrition.

Znanstvenici s državnog sveučilišta Ohio proveli su istraživanje na skupini od 12 zdravih muškaraca i žena. Tijekom prvog kruga testirano je hoće li konzumacija 150 grama svježeg avokada zajedno s umakom od rajčice bogatim beta-karotenom olakšati apsorpciju karotenoida. Tijekom drugog kruga istraživanja umak od rajčice zamijenjen je svježom mrkvom.

Pokazalo se da je u prvom slučaju avokado povećao apsorpciju beta-karotena 2,4 puta i povećao njegovu pretvorbu u vitamin A. Kada se avokado kombinirao s mrkvom, apsorpcija beta-karotena povećala se 6,6 puta, a apsorpcija povećala za 4,6 puta alfa-karoten - 4,8 puta. Konverzija karotenoida u aktivni oblik bila je 12,6 puta veća.

Preporučujemo

Autor: Time S.A

Uravnotežena prehrana ključ je zdravlja i bolje dobrobiti. Koristite JeszCoLubisz, inovativni mrežni prehrambeni sustav Vodiča za zdravlje. Izaberite između tisuća recepata za zdrava i ukusna jela koristeći blagodati prirode. Uživajte u individualno odabranom jelovniku, stalnom kontaktu s dijetetičarom i mnogim drugim funkcijama danas!

Saznaj više

Avokado - sorte

Avokado ima više od 100 sorti, a nove se, poput avokada bez sjemenki, još uvijek proizvode. Među najpopularnijima dostupnima u Poljskoj, slijede sljedeće:

• Avokado Pinkerton - ima oblik nalik kruški i hrapavu, tamnozelenu kožicu koja se lako ljušti od mesa. Pinkerton ima izuzetno intenzivan okus, a meso mu je kremasto, blijedozelene boje
• Avokado od slanine - ovalni je, koža mu je zelena i prilično tanka, a meso žuto-zeleno
• Hass avokado - privlači pozornost tamno smeđom, pa čak i crnom, grubom kožom. Svijetlozeleno meso ima orašast okus i kremastu teksturu
• Gwen avokado - nalikuje sorti Hass, ali je puno veći, usprkos debeloj koži jako se ljušti, a meso je glatko i definitivno zeleno
• Avokado Lamb Hass - izuzetno je velik - najveći avokado ove sorte težak je i do pola kilograma, a koštica je relativno mala. Lamb Hass ima karakterističnu, vrlo neravnu, tvrdu kožu, ali meso je kremastog, jakog orašastog okusa.
• Reed avokado - ima karakteristično okruglo, srednje veliko (do 400 g) voće, neravnu, tamnozelenu kožicu koja se lako ljušti od kremaste kože
• Fuerte avokado - prilično velika, zelene, glatke kože u obliku kruške, svijetlozelenog mesa, izuzetno suptilnog okusa

Kako kupiti dobar avokado?

Kupnja dobrog avokada kad ne trenirate može biti teško. Avokado bi trebao biti pravilno zreo, pogotovo ako ga želite odmah pojesti. Naravno, ako kupite nezreo avokado, onda možete samo pričekati da sazrije, ali treba vremena. Dakle, postoji jedno pravilo - ako želite odmah jesti - kupujte mekano, ako želite ostati nekoliko dana - odaberite teže. Međutim, nemojte odabrati vrlo tešku, jer se može dogoditi da se prije sazrijevanja pokvari.

Kako prepoznati zreli avokado?

Zreli avokado ima malo tamniju kožicu (ovisno o sorti može biti zeleniji ili smeđi ili čak crni). Morate ga pažljivo pregledati - ne smije imati tamnije mrlje ili mrlje - ukazuju da će i unutra doći do promjene boje, a voće nije pogodno za jelo.

Također je mekana - laganim pritiskom koža bi se trebala lagano saviti, ali istovremeno pružiti blagi otpor. Ako se trajno deformira pritiskom prsta - vratite voće natrag i potražite drugo. Neki također provjeravaju zrelost i prikladnost za jelo laganim naginjanjem peteljke. Ako je meso ispod boje ploda, tada je sve u redu i možete ga kupiti, ako vidite promjenu boje, bolje je odustati od kupnje.

Avokado - kako guliti i jesti

Kako oguliti avokado?

Da biste izrezali avokado, prerežite ih uzdužno (nož se zaustavi na kamenu). Zatim zgrabite voće s obje strane, uvijte svaku polovicu u suprotnom smjeru i uklonite košticu - to možete učiniti zabijanjem noža u njega. Zatim žlicom izvadite pulpu. Također ga možete rezati nožem do kože (tako da bude šahovska ploča), a zatim lagano staviti žlicu u posudu - ovo je način da se voće nareže na kockice u salatu.

Kako jesti avokado?

Avokado jedemo uglavnom sirovi. Avokado se može namazati na kruh - tada ga tretiramo kao maslac ili margarin - na njega stavimo ono što je obično za sendvič - naresci, sir, povrće.

Na kruh također možemo staviti cijele kriške avokada ili od njega pripremiti pastu. Što? Ovdje su mogućnosti bezbrojne - jedino ograničenje je naša mašta i sklonosti ukusu. Jer, na primjer, Brazilci u svoj sladoled dodaju avokado. Filipinci prave napitak od miješanog avokada, šećera i mlijeka.

Kockice avokada za salate.

Kako čuvati avokado

Zrele ovce treba držati u hladnjaku. Nezrelo voće možete staviti u papirnatu vrećicu ili držati na sobnoj temperaturi nekoliko dana.

Ako avokado ne upotrijebite odmah, možete ga poprskati sokom limuna ili limete kako ne bi promijenio boju.

Sjeme avokada je jestivo

Sjeme avokada ne treba baciti, već jesti! Treba ga sušiti nekoliko dana. Kad se kamen osuši, stavite ga u plastičnu vrećicu i razbijte ga tučkom za meso ili čekićem. Zatim se drobljeni kamen u blenderu samelje u fini prah koji se može dodati npr. Jogurtu.

Otrovni avokado za životinje

Avokado sadrži toksin nazvan persin koji može nadražiti probavni trakt biljojeda poput goveda, konja, zečeva i glodavaca. Persin je posebno opasan za ptice, jer uzrokuje zatajenje cirkulacije i dišnog sustava te može dovesti do iznenadne smrti. Otrovno je ne samo meso, već i lišće, grane, kora i sjeme biljke.

Šteti li avokado psima i mačkama?

Da, ako jedu puno voća, mogu prouzročiti proljev i povraćati. Nisu nam poznate nijedne kliničke studije koje bi podržale mišljenje da je avokado toksičan za pse i mačke. Međutim, svi se slažu da se ove životinje ne smiju hraniti avokadom u velikim količinama.

Prema dr. Justine A. Lee, veterinarici i toksikologinici koja je već duži niz godina povezana sa Centrom za kontrolu trovanja životinja u Minneapolisu, popularnim u Sjedinjenim Državama, avokado u malim količinama nije štetan za pse jer psi nisu osjetljivi na Persin. Psi mogu biti izloženiji riziku ako unose kamenčić avokada koji se može zaglaviti u jednjaku, želucu ili crijevima, a zatim zahtijeva operaciju.

Vrijedno znati

Avokado je posao bolji od kokaina. Čak i ... narko karteli žele ih uzgajati

Popularnost avokada povećala je potražnju i cijene ovog voća. Ispada da je to toliko profitabilan posao da su se za njega zainteresirali čak i meksički narko karteli. Pokušavaju preuzeti plantaže koristeći ucjene, pa čak i otmicu.

Ogromna potražnja uzrokovala je i poljoprivrednike u Južnoj Americi da sijeku sve više šuma za nove plantaže "božjeg maslaca". Prema The Mail On Sunday, neki su britanski restorani odlučili povući avokado iz svoje ponude, uklj. Tincan Coffee u Bristolu i Wild Strawberry u Buckinghamshireu u Engleskoj, iako su tamo jela od avokada bila jako popularna. Sve zbog kartela i štetnog utjecaja uzgoja ovog voća na okoliš.

Izvor: AvocaNEMOJ! Moderni kafići zabranjuju "superhranu" zbog straha da štete okolišu i pojačavaju kriminalne kartele

Preporučeni članak:

Hranite li se zdravo?

Izvor:

1. Avokado može pomoći u liječenju leukemije, pristup Internetu
2. Sastojak brokule smanjuje simptome starenja kod miševa, mrežni pristup
3. Avokado podržava apsorpciju provitamina A, mrežni pristup
4. Avokado - Voćna masna bomba, on-line pristup
5. Grotto D., 101 proizvod za zdravlje i život, pun Olejnik D., ur. Večernja večer, Poznanj 2010
6. Avokado vam može pomoći kontrolirati apetit, pristupiti putem interneta

O autoru

Monika Majewska Novinarka specijalizirana za zdravstvena pitanja, posebno u područjima medicine, zaštite zdravlja i zdrave prehrane. Autor vijesti, vodiča, intervjua sa stručnjacima i izvještaja. Sudionica najveće poljske medicinske konferencije "Poljakinja u Europi" u organizaciji Udruge "Novinari za zdravlje", kao i specijalnih radionica i seminara za novinare u organizaciji Udruge.

Pročitajte više članaka ovog autora