Trovanje hranom, posebno ljeti, može utjecati na svakoga. Ako ne želite proljev, bolove u želucu, povraćanje i mučninu, obratite pažnju na to što jedete. Salmonela, stafilokok, botulizam, E. coli, yersinia i listeria vole toplinu i sunčevu svjetlost i rado se množe u loše uskladištenoj hrani.
Nije teško doći do trovanja hranom. Kad jedemo, na primjer, blago odmrznuti sladoled, često jedemo bakterijski umetak. Jednom kad dospije u želudac, klorovodična kiselina (sastojak želučanog soka) obično je učinkovita u suzbijanju. Ali ne uvijek. Ako je slijetanje bakterija previsoko, trovanje hranom nije teško. Ljeti su najčešći uzroci trovanja hranom salmonele, stafilokoki, botulizam, E. coli, yersinia i listeria.
Trovanje salmonelom
Salmonela (Salmonella enterica, štapići paraduru) voli proizvode životinjskog podrijetla: jaja, meso, mlijeko i njegove proizvode. Salmonelu glodavci i muhe mogu također prenijeti s proizvoda na proizvod - pa ako ne zaštitimo hranu od njih, povećat ćemo rizik od infekcije.
Već 8 sati nakon što ste pojeli obrok zagađen salmonelom, možete osjetiti bolove u trbuhu i glavobolju, povraćanje i povišenu temperaturu. Proljev vas također može umoriti.
Kad se otrovate: obično je dovoljna dijeta od nekoliko dana, uzimanje ljekovitog ugljena (10-12 tableta otopljenih u 1/2 čaše prokuhane tople vode, a zatim dok simptomi ne nestanu 6 otopljenih tableta svaka 4 sata) ili Smecty (1-2 vrećice otopljene u vodi) 3 puta dnevno). Ako se simptomi ne poboljšaju 2-3 dana, liječnik vam može preporučiti antibiotik.
Kako se zaštititi?
- Sirovo meso, perad, ribu i jaja čuvajte u hladnjaku, dalje od gotovih proizvoda;
- nemojte jesti sladoled ili vrhnje koje nije dobro ohlađeno, posebno odmrznute i ponovno smrznute proizvode;
- Prije stavljanja u hladnjak ljuštite ljuske jaja kipućom vodom oko 10 sekundi;
- zaboravite na kamenac - sirovo meso i jaje dvostruka su opasnost;
- ne jedite nedovoljno pripremljenu ili nedovoljno kuhanu hranu;
- ne kupujte meso nepoznatog porijekla.
Pročitajte i: Jeste li znali da tjestenina može biti smrtonosna? Pogledajte zašto
Korisni pripravci ako imate proljev:
- s lakšim - od pomoći su: Smecta, ljekoviti ugljen, Salotannal, Carbosal, Enterosol, Aloe 12 Dagomed, Taninal.
- pripravci za zatvor za ozbiljniji proljev: Laremid, Stoperan, Imodium, Enterol 250.
- nakon proljeva, prirodnoj bakterijskoj flori gastrointestinalnog trakta pomoći će: Trilac, Lakcid.
Trovanje stafilokokom
Teško je pronaći mjesto na kojem se stafilokok ne može naći. Međutim, ove sveprisutne bakterije nisu nam previše štetne, sve dok ne pronađu prave uvjete i ne počnu emitirati otrovne enterotoksine.Iako su omiljeni supstrat stafilokoka ugljikohidrati (kolačići, sladoled, kreme, voćni žele), oni također ne izbjegavaju meso ili ribu.
Simptomi trovanja stafilokokom - jaka bol u trbuhu, povraćanje, ponekad proljev, vrućica, hladnoća - pojavljuju se brzo, i to do 6 sati nakon što pojedete proizvod zagađen stafilokokom.
Kad se otrovate: obično je dovoljno uzimati lijekove protiv bolova, spazmolitike i lijekove protiv dijareje (npr. Ljekoviti ugljen, Smecta, Stoperan). Vrijedno je slijediti dijetu i piti puno (ništa slatko!). Kada to ne pomogne u roku od 2-3 dana, liječnik vam može preporučiti antibiotik.
Kako se zaštititi?
- pomirišite hranu prije nego što je pojedete. Zaraženi proizvodi često sumnjičavo mirišu. Ne jedite prženu ribu ili meso s roštilja koje je prejako posuto začinima. Na taj način nepošteni prodavači često kamufliraju ustajale prehrambene proizvode;
- ako je voljena osoba zaražena stafilokokom, budite izuzetno oprezni tijekom sastanaka.
Kad liječnik posumnja na trovanje hranom salmonelom, stafilokokom ili drugim bakterijama štetnim za gastrointestinalni trakt, obično naruči dva testa. Prva je napravljena od uzorka krvi, a druga od stolice. Vrsta korištenih bakterija ovisi o vrsti terapije i preporučenoj prehrani.
Botulizam
Otrov za kobasice opasan je toksin koji proizvode štapići Clostridium Botulinum. Žive u zemlji, loše pripremljeni i skladišteni u konzervama od mesa, ribe ili povrća. Obično se infekcija botulizmom javlja nakon jedenja kontaminirane konzervirane hrane (uključujući povrće), kao i dimljenog i sušenog mesa.
Simptomi trovanja uglavnom pogađaju živčani sustav: nakon 18 sati pojavljuju se vrtoglavica, dvostruki vid, opušteni kapci, poteškoće u govoru i slinjenje. Povraćanje prati jaka bol u trbuhu.
Ako se otrovate: što prije posjetite liječnika za primjenu antibotulinskog seruma. Ako se pomoć ne dostavi na vrijeme, može doći do smrti.
Kako se zaštititi?
- provjerite rok valjanosti konzervirane hrane i pohranite je prema preporukama proizvođača. Bacite one s ispupčenim kapcima i one koji zasiću prilikom otvaranja;
- njuškaju hranu - kad se truju otrovom, često mirišu na užeglu mast;
- kada pripremate konzerve, održavajte savršenu čistoću i sve pasterizirajte;
Borovnice u pomoć
Ako imate proljev i nadražena crijeva, možete probati odvar od borovnice. Djeluje adstrigentno i dezinficirajući. Žlicu suhih, smrznutih ili svježih (ali opranih!) Bobica prelijte čašom tople vode na laganoj vatri 5-7 minuta. Procijedite i pijte vruću juhu 2-3 puta dnevno po pola čaše.
Trovanje hranom: Escherichia od mesa
Bakterija Escherichia coli (bakterija E. coli) voli nedovoljno kuhano i nedovoljno kuhano meso. Međutim, budući da ga nose muhe i glodavci, teško da postoji hrana u kojoj se ne bi moglo živjeti. Nekoliko sati nakon što pojedemo zaraženo jelo, možemo imati proljev, ponekad i povraćanje. Mogu biti popraćeni jakom glavoboljom, pa čak i zadržavanjem mokraće.
Kad se trujete: najbolje je prisiliti se na povraćanje, a zatim uzeti ljekoviti ugljen ili smektu. Također moramo piti puno tople tekućine, poput malo posoljene kuhane vode. Ako se simptomi ne poboljšaju u roku od 2-3 dana, trebali biste posjetiti svog liječnika koji obično propisuje antibiotik.
Kako se zaštititi?
- ne jedite nedovoljno pečeno ili nedovoljno pečeno meso
- Operite voće i povrće i tanko ga ogulite
- zaštititi hranu od muha i glodavaca
- uvijek operite ruke prije i poslije jela
- ne jedite na roštilju uz cestu
Trovanje hranom: Yersinia iz vode
Ova bakterija naseljava proizvode životinjskog podrijetla (npr. Meso, mlijeko), ali također voli plivati u bunarskoj vodi. Sve što trebamo je popiti šalicu vode ravno iz bunara i ... infekcija je spremna. Temperatura brzo raste, javljaju se bokovi u trbuhu s desne strane (kao kod slijepog crijeva) i proljev (ponekad s malo krvi). Ponekad trovanje prati artritis i manji osip na nogama.
Kad se otrovate: najbolje je brzo otići liječniku koji će propisati antibiotik. Ako to nije moguće, možemo uzimati lijekove protiv bolova i antipiretike (npr. Ibuprom, piralgin), lijekove protiv dijareje (npr. Ljekoviti ugljen, smecta) i ići na dijetu (riža u vodi, dvopek, ribana jabuka, kakao u vodi).
Kako se zaštititi?
- ne pijte nekuhanu vodu, kao ni mlijeko direktno od krave
- nemojte koristiti plitke bunare
- održavati higijenu prilikom pripreme obroka
- operite ruke prije i poslije jela
- čuvajte hranu u hladnjaku
Trovanje hranom: Listeria iz hladnjaka
Listeria monocytogenes ne radi ništa na niskim temperaturama, zbog čega često naseljava proizvode u našim hladnjacima. Voli mlijeko, sir, sladoled, povrće, kobasice, perad, meso i ribu. Simptomi infekcije ovim mikroorganizmom vrlo su slični gripi: vrućica, bolovi u zglobovima i mišićima, kašalj. Simptomi se javljaju 4 sata do nekoliko dana nakon jedenja zaraženog proizvoda. Otrovanje je opasno posebno za trudnice - može oštetiti fetus.
Kad se otrovate: trebate puno dijetati i piti. Ako simptomi traju 2-3 dana, posjetite svog liječnika koji će obično propisati antibiotik.
Kako se zaštititi?
- operite hladnjak jednom tjedno (i svaki put kad se nešto prolije, na primjer)
- odijelite sve proizvode smještene u hladnjak i stavite ih u zasebne posude
- Ne pijte sirovo mlijeko i ne jedite sirovo, nedovoljno kuhano ili nedovoljno kuhano meso i ribu
- nemojte jesti sladoled "sumnjiv"
- izmrvite povrće oprano i tanko oguljeno
mjesečni "Zdrowie"
