Refluks je bolest koja se može izliječiti odgovarajućim promjenama načina života, uključujući pravilnu prehranu i uklanjanjem određene hrane i pića iz prehrane. Kako izgleda ogledni meni u refluks prehrani? Nutricionistica Kimberly Tessmer na ova i druga pitanja odgovara u svojoj knjizi Nutricionistički tretman Refluks. Ovo je knjiga puna neprocjenjivih informacija koje će vam pomoći da shvatite srž problema kisele refluksne bolesti.
Većina nas doživjela je neugodnu, pekuću bol u prsima nakon što smo pojeli težak ili težak obrok - oh, ta strašna žgaravica! Dobra vijest je da, iako imate bolove u predjelu prsne kosti, to nema nikakve veze sa vašim srcem. Osjećaj pečenja koji doživite tehnički je poznat kao refluks kiseline. Kad se počne redovito ponavljati, već možemo govoriti o gastroezofagealnoj refluksnoj bolesti (GERB *). Dobra vijest je da se većina slučajeva žgaravice i / ili refluksa kiseline može liječiti odgovarajućim promjenama načina života, uključujući promjenu prehrane i uklanjanje određene hrane i pića iz prehrane.
Ispod je primjer refluksne dijete, koju je preporučila dijetetičarka Kimberly Tessmer, autorica knjige "Liječenje prehranom. Refluks".
Refluksna dijeta - uzorak jelovnika. 1. dan
DORUČAK
- 240 g zobi, kuhano u vodi, ½ narezane banane, 5 badema
- 250 ml obranog mlijeka
- zeleni čaj
SNAK
- 1 jabuka, prepolovljena
- 1 žlica maslaca od kikirikija s smanjenom masnoćom, rasporedite na obje polovice jabuka
- 150 ml 100% soka od jabuke
VEČERA
- Oblog: pileća salata: 85 g piletine bez kože, kuhano i izrezano; 1 žlica majoneze smanjene masnoće; 1 žlica ribanog celera. Zamotajte pileću salatu u tortilju od cjelovitih žitarica
- 15 grožđa, zeleno ili crveno
- ½ šalica narezanih jagoda
SNAK
- ½ šalica ribanog sira cheddar, nemasna
- 6 krekera od cjelovitog zrna sa smanjenom masnoćom
- Čaj od đumbira
Recept za čaj od đumbira: naribajte cm svježeg đumbira, prelijte vrućom vodom i ostavite sa strane 10 minuta. Možete dodati prirodno zaslađivač kao što je agavin sirup ili med.
VEČERA (2-3 sata prije spavanja)
- 170 g divljeg lososa, na žaru ili pečeno (možete ga marinirati u teriyaki umaku ili talijanskom preljevu s mljevenim đumbirom nekoliko sati prije kuhanja)
- 8 štapića šparoga, svježih, na pari, prelivenih sa ¼ žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 šalica smeđe riže s ½ žličice suhog peršina
Refluksna dijeta - uzorak jelovnika. 2. dan
DORUČAK
- 1 engleski muffin, cjelovitog zrna, prepečen i razmazan
- 1 žlica bademovog maslaca
- 2 šalice dinje dinje dinje od kockica
- 2 pureće kobasice, kuhane
- 180 ml obranog sojinog mlijeka
- Čaj od đumbira
SNAK
- 180 ml obranog grčkog jogurta,
- 1 žlica mljevenog lanenog sjemena, ½ šalice borovnica
VEČERA
- Sendvič: 120 g purećih prsa, 2 žlice pirea od avokada ili guacamolea, 2 lista špinata, 2 kriške kruha od cjelovitog pšenice
- 8 malih mrkvica
- 2 štapića celera, narezana
- 2 žlice nemasnog preljeva
- Čaj od kamilice
SNAK
- 2 krekera trokuta Grahama
- 20 grožđa bez sjemenki, zeleno ili crveno
- 1 šalica obranog mlijeka
VEČERA (2-3 sata prije spavanja)
- 170 g pilećih prsa bez kože, kuhano, pečeno ili na žaru
- 1 šalica brokule na pari
- 1 srednji batat, pečen s 1 žlicom margarina bez transmasti
- 2 šalice salate (bez rajčice i luka), 1/4 šalice narezanog komorača, ½ žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, 1 žlica jabučnog octa
Refluksna dijeta - uzorak jelovnika. 3. dan
DORUČAK
- 1½ šalice mekinja, 1 šalica obranog mlijeka, ½ šalice borovnica
- 1 kriška kruha od cjelovitih žitarica namazana sa ½ žlice margarina bez transmasti
- Čaj od kamilice
SNAK
- 1 šalica nemasnog svježeg sira
- ½ šalica narezanog ananasa, svježa ili konzervirana (u vlastitom soku)
VEČERA
- 500 ml juhe od povrća, nemasno
- 6 krekera od cjelovitih žitarica
- ½ šalica moussea od jabuke, nezaslađena
- 2 štapića celera, narezana
SNAK
- 2 kolača od riže (smeđa riža), podmazane
- 1 žlica maslaca od kikirikija s smanjenom masnoćom
VEČERA (2-3 sata prije spavanja)
- 140 g svinjetine bez kostiju, pečena, kuhana ili na žaru, 180 g tjestenine od cjelovitih žitarica, kuhana i pomiješana s jednom šalicom tikvica na pari, 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 šalica obranog mlijeka
Refluksna dijeta - uzorak jelovnika. 4. dan
DORUČAK
- 2 šalice kuhane zobene kaše, 1/4 žličice cimeta, 10 grožđica
- ½ banana
- 1 šalica obranog sojinog mlijeka
- Čaj od kamilice
Veličine porcija iz gornjeg jelovnika mogu se činiti nevažnima, ali možete jesti zdravo i jesti previše! Kontrola veličine porcija neophodna je za provjeru unosa kalorija, gubitka kilograma ili održavanja. Ne zaboravite da će prejedanje vjerojatno završiti žgaravicom.
SNAK
- 170 ml grčkog jogurta s niskim udjelom masti, 1 žlica mljevenog lanenog sjemena, ½ žlice jagoda, nasjeckano
VEČERA
- Omotajte salatom od tune: 90 g konzervirane tune u vodi, 1 žlica majoneze reducirane masnoće, 1 žlica ribanog celera, 1 žlica slatkog užitka. Salatu rasporedite po cijeloj pšeničnoj tortilji i zamotajte
- 2 šalice nemasne povrtne juhe
- 1 jabuka
SNAK
- 50 g nemasnog sira cheddar
- 10 pereca
- 180 ml 100% soka od jabuke
VEČERA (2-3 sata prije spavanja)
- 170 g goveđeg flastera, kuhano, pečeno ili pečeno na žaru (prije kuhanja može se posuti mljevenim đumbirom i marinirati u vašem omiljenom umaku)
- 1 srednji krumpir, pečen i poslužen s 1/4 šalice pirea od avokada ili guacamolea
- 8 kuhanih šparoga na pari
- ½ šalice ribane mrkve, posute ¼ žlice suhog peršina
Refluksna dijeta - uzorak jelovnika. 5. dan
DORUČAK
- 2 vafli od cjelovitih žitarica, ½ šalice borovnica (svježih ili smrznutih), 2 žlice vašeg omiljenog laganog sirupa
- 2 kriške kuhane pureće slanine
- 1 šalica obranog mlijeka
- Čaj od đumbira
SNAK
- 1 šalica nemasnog svježeg sira
- 1 šalica papaje narezane na kockice
VEČERA
- Sendvič: 90 g purećih prsa, 1 kriška nemasnog švicarskog sira, 2 lista špinata, 2 žlice kaše od avokada ili guacamole, 2 kriške kruha od cjelovite pšenice, prepečeni
- 8 malih mrkvi, 2 žlice preljeva
- 10 pečenih čipsa od tortilje
SNAK
- 1 integralni engleski muffin, prepečen
- 1 žlica maslaca od kikirikija s malo masnoće
- 1 šalica obranog mlijeka
VEČERA
- Pomiješajte: 150 g kozica bez peteljki, nasjeckanih; ½ čaša narezanog komorača; ½ čaše graška šećera; ½ šalica slatke crvene paprike; 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja; 3 žlice laganog sojinog umaka; ½ žličica mljevenog đumbira. Miješajte dok se sastojci ne sjedine; poslužite s kuhanom smeđom rižom.
Refluksna dijeta - uzorak jelovnika. 6. dan
DORUČAK
- 2 šalice zobenih pahuljica prokuhanih s vodom,
- 7 oraha, 1 narezana banana
- 225 ml obranog sojinog mlijeka
- zeleni čaj
SNAK
- 2 kolača od riže (smeđa riža), podmazane
- 1 žlica bademovog maslaca s smanjenom masnoćom
- Čaj od đumbira
VEČERA
- 2 šalice salate (bez rajčice i luka) s 90 g tune u vodi iz konzerve, ½ žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, 1 žlica jabučnog octa
- 6 krekera od cjelovitih žitarica
- 500 ml nemasne pileće juhe s divljom rižom i povrćem
SNAK
- 2 krekera trokuta Grahama
- 20 grožđa bez sjemenki, zeleno ili crveno
VEČERA
- Smjesa: 135 g tjestenine od cjelovitog zrna, kuhana; ½ šalica crnog graha u konzervi, ocijeđena; ½ šalica mrkve na pari, narezana; 1/4 šalice komorača, nasjeckani, 1/4 šalice zelenog graška na pari; ½ šalica tikvica na pari; ½ žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, 2 žlice svježe naribanog parmezana, 2 šalice salate (bez rajčice i luka), 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja, 1 žlica jabučnog octa
Refluksna dijeta - uzorak jelovnika. 7. dan
DORUČAK
- 1½ šalice mekinja, ½ šalice borovnica, 1 šalica obranog mlijeka
- 1 kriška integralnog kruha, prepečena, premazana žlicama margarina bez transmasti
- Čaj od kamilice
SNAK
- 190 ml grčkog jogurta s niskim udjelom masti, 1 žlica mljevenog lanenog sjemena; ½ šalica borovnica
VEČERA
- Sendvič: 120 g pilećih prsa bez kože, narezano; 2 lista špinata; 1/4 šalice kaše od avokada ili guacamola. Premažite tortilju od cjelovitog zrna i zamotajte
- 1 šalica narezanog krastavca
- 10 tortilja čipsa, pečenih
- Čaj od đumbira
SNAK
- 1 engleski muffin od cjelovitih žitarica, prepečen, namazan s 1 žlicom maslaca od badema
- 1 jabuka
VEČERA (2-3 sata prije spavanja)
- 140 g pureće kobasice, pečene, kuhane ili na žaru, ¾ šalice orzo tjestenine, kuhane i pomiješane s 2 žlice nasjeckanih badema
- 1 šalica brokule na pari
Kimberley A. Tessmer autor je knjige i dijetetičar koji vježba u Brunwicku u državi Ohio. Kim je vlasnica i administratorica Nutrition Focus (www.nutrifocus.net), koja se specijalizirala za savjetovanje o upravljanju tjelesnom težinom, pripremu prezentacija, razvoj jelovnika i ostale usluge povezane s prehranom.
Knjiga "Liječenje prehranom. Refluks “pomoći će svima koji pate od nelagode i frustracije refluksa kiseline ili GERB-a. Pružit će osnovne informacije i, što je najvažnije, vodit će vas korak po korak, pružati vam alate za prepoznavanje uzroka vaših bolesti i tako vam pomoći da prevladate simptome bolesti i započnete život bez žgaravice. Dugoročno se ne možete pouzdati samo u popularne droge. Rješenje je napraviti promjene u prehrani i svakodnevnim navikama, jer samo će vam to donijeti dugoročno olakšanje. Ova je knjiga način prehrane protiv refluksa kiseline. Vrijeme je da preuzmete svoje zdravlje u svoje ruke!
Poradnikzdrowie.pl medijski je pokrovitelj knjige - preporučujemo!
