Slanutak - svojstva i hranjive vrijednosti slanutka

Slanutak, poznat i kao slanutak ili slanutak, ima brojne zdravstvene prednosti. Slanutak, osim što je riznica proteina, u velikim količinama ima i druge sastojke koji sprečavaju zatvor, potiču mršavljenje, snižavaju krvni tlak i kolesterol. Uz to se smatra afrodizijakom. Provjerite koja još svojstva ima slanutak.

Slanutak, poznat i kao slanutak ili slanutak, mahunarke su čija su zdravstvena svojstva već dugo cijenjena u zemljama Mediterana i Bliskog Istoka. U arapskoj kuhinji slanutak se koristi za pripremu poznatih falafela ili humusa, tj. Namaza koji se koriste na kruhu. U Egiptu se sjemenke slanutka smatraju afrodizijakom jer djeluju snažno stimulirajuće.

Dvije su vrste slanutka: kabuli i desi. Zrna najčešće konzumirane sorte, Kabuli, velika su i krem boje, dok su sjemenke desi male i dolaze u mnogo boja: krem, crvena, crna, smeđa, žuta i zelena. Svaka od ovih vrsta slanutka odlikuje se pomalo slatkastim i nježnim okusom s orašastom notom.

Također pročitajte:

LEĆA - zdravstvena svojstva i hranjive vrijednosti leće
Grah uzrokuje plin i plin. Kako izbjeći nadutost i plinove nakon graha?
PEA - hranjive vrijednosti i zdravstvena svojstva

Slušajte o svojstvima slanutka. Ovo je materijal iz serije, dobro slušajte. Podcasti sa savjetima.

Da biste pogledali ovaj video, omogućite JavaScript i razmislite o nadogradnji na web preglednik koji podržava video

Slanutak kao izvor proteina

100 g kuhanog slanutka sadrži čak 8,86 g bjelančevina koje imaju relativno visoku hranjivu vrijednost, uključujući jer daje one aminokiseline koje proteini koji se nalaze u proizvodima od žitarica nemaju. Međutim, unatoč tome, ne može biti 100 posto. zamijenite korisne životinjske proteine, npr. mliječne bjelančevine. Stručnjaci s Instituta za hranu i prehranu tvrde da je u takvoj situaciji dovoljno kombinirati slanutak (kao i sve mahunarke) s drugim biljnim proizvodima u jednom obroku (npr. Krupica) kako bi se stvorio dobar izvor korisnih bjelančevina.

Kao što tvrde liječnici i nutricionisti, u prehrani odraslog čovjeka pola potrebnih proteina trebali bi biti životinjski proteini, a druga polovica proteina dobivenih iz biljne hrane. Zauzvrat, u prehrani djece i adolescenata, kao i trudnica i tijekom dojenja, biljni proteini trebaju činiti 1/3 odgovarajuće količine proteina.

DOBRO ZNATI >> Falafel - recept za jelo od slanutka

Pogledajte više fotografija Koliko proteina ima soja, slanutak i ostale mahunarke? 7 Ovo će vam biti korisno

Prosječna hranjiva vrijednost kuhanog (bez soli) slanutka u 100 g

Energetska vrijednost - 164 kcal
Ukupni proteini - 8,86 g
Masnoća - 2,59 g
Ugljikohidrati - 27,42 g (uključujući jednostavne šećere 4,80)
Vlakna - 7,6 g

Vitamini

Vitamin C - 1,3 mg
Tiamin - 0,116 mg
Riboflavin - 0,063 mg
Niacin - 0,526 mg
Vitamin B6 - 0,139 mg
Folna kiselina - 172 μg
Vitamin A - 27 IU
Vitamin K - 4,0 μg

Minerali

Kalcij - 49 mg
Željezo - 2,89 mg
Magnezij - 48 mg
Fosfor - 168 mg
Kalij - 291 mg
Natrij - 7 mg
Cink - 1,53 mg

Izvor podataka: USDA nacionalna baza hranjivih sastojaka za standardnu referencu

Slanutak snižava krvni tlak i kolesterol

Slanutak smanjuje koncentraciju frakcije tzv. „Loš“ kolesterol, koji je uzrok ateroskleroze, a time i mnogih bolesti srca, uklj. koronarna bolest srca ili srčani udar. To potvrđuje istraživanje koje su proveli znanstvenici s Harvard School of Public Health na skupini od 40 000 muškaraca, a koje pokazuje da dnevna visoka doza vlakana smanjuje rizik od koronarne bolesti za čak 40%.

Slanutak ne smanjuje samo razinu "lošeg kolesterola", već i krvni tlak. Sadržani kalij (291 mg / 100 g) čini krvne žile otvorenijima, a time i krv slobodnije cirkulira, što rezultira smanjenjem tlaka. Uz to, kalij ubrzava izlučivanje viška natrija iz tijela, što također pomaže u snižavanju razine tlaka.

Osim toga, slanutak zahvaljujući svom sadržaju željeza sprječava anemiju. Također se može koristiti za liječenje anemije. Također se preporučuje ženama tijekom menstruacije.

Nemoj to raditi

Metoda Ashkar, tj. Slanutak, češnjak i kupus za rak

"Terapija" koju je preporučio dr. Ashkara je dizajniran za oslobađanje tijela od sredstava koja uzrokuju rak. Da biste izvršili takav tretman čišćenja, na primjer stavite nasjeckani češnjak na nogu i pričekajte nekoliko sati dok se ne pojavi mjehur. Zatim ga morate rezati i slanutak staviti na ranu koja curi. Stavite list kupusa na vrh u dvostruko presavijenu krpu. Zaviti cijelu stvar. Da bi metoda djelovala, slanutak je potrebno mijenjati dva puta dnevno tijekom najmanje dva mjeseca. Na taj je način navodno moguće izliječiti ne samo sve vrste raka, već i reumatizam, artritis, pa čak i AIDS. Dr. Ashkara tvrdi da je liječenje učinkovitije kada se napusti kemoterapija. Liječnici upozoravaju na ovu "terapiju" - ona nije terapijska metoda. Ne smije se koristiti jer je opasan za zdravlje i život.

Slanutak od zatvora

Nedostatak prehrambenih vlakana najčešći je uzrok zatvora. A od ovog hranjivog sastojka slanutak sadrži velike količine, čak 7,6 g / 100 g. Vlakna - posebno njihova netopiva frakcija - nakon ulaska u tijelo apsorbiraju vodu u crijevima i povećavaju količinu stolice, što zauzvrat pozitivno utječe na crijevnu peristaltiku i pravilno pražnjenje crijeva. Uz to, veže višak klorovodične kiseline u želucu, što je poželjno kod osoba s hiperacidnošću ili gastroezofagealnim refluksom. Također će pomoći kod crijevnih bolesti, uklj. crijevna divertikuloza, hemoroidi. Neki tvrde da također može spriječiti rak debelog crijeva.

Dnevni unos vlakana trebao bi biti između 20 i 35 g.

UPOZORENJE! Slanutak izaziva plinove. Razlog tome su oligosaharidi koji tvore plin i sadržani su u sjemenkama slanutka, a ljudi ih ne mogu probaviti. Razgrađuju ih bakterije debelog crijeva, a završna faza ovog procesa je plin. Možete se riješiti ovog učinka (ili ga barem umanjiti) namakanjem slanutka u vodi sodom bikarbonom i izlijevanjem vode za namakanje (sjeme treba kuhati u slatkoj vodi). Upotreba biljnih začina (npr. Mažuran, kim, origano) također može pomoći.

Preporučujemo

Autor: Time S.A

Uravnotežena prehrana ključ je zdravlja i bolje dobrobiti. Koristite JeszCoLubisz, inovativni mrežni prehrambeni sustav Vodiča za zdravlje. Izaberite između tisuća recepata za zdrava i ukusna jela koristeći blagodati prirode. Uživajte u individualno odabranom jelovniku, stalnom kontaktu s dijetetičarom i mnogim drugim funkcijama danas!

Saznaj više

Slanutak može pomoći u sprečavanju razvoja dijabetesa

Slanutak ima nizak glikemijski indeks (IG = 30), pa ga mogu posezati bez straha, pogotovo jer vlakna sadržana u njemu stabiliziraju razinu glukoze (šećera) u krvi i smanjuju apsorpciju ugljikohidrata.

Uz to, prema studiji iz 2007. objavljenoj u British Journal of Nutrition, prehrana bogata slanutkom može smanjiti visceralnu masnoću i smanjiti rezistenciju na inzulin. To je barem bio učinak koji su istraživači postigli kod pretilih štakora uzrokovanih laboratorijski izazvanom pretilošću. Tako su zaključili da prehrana bogata slanutkom može spriječiti pojavu dijabetesa.

Bit će vam korisno

Slanutak - kako kuhati?

Nezrele sjemenke slanutka mogu se jesti sirove, samo zrele treba kuhati ili konzervirati.

Slanutak namijenjen za kuhanje treba namakati u vodi sa žličicom sode bikarbone 10-12 sati, onu za jelo sirovu - 24 sata. Zatim ga ocijedite, stavite u kipuću vodu i kuhajte poklopljeno dok sjeme ne omekša - obično oko 1,5 sata. Neki preporučuju mijenjanje vode do 2 puta tijekom kuhanja zbog onečišćenja.

Slanutak i mršavljenje

Vlakna sadržana u slanutku produžuju vrijeme žvakanja hrane, što rezultira ranijim zasićenjem, koje traje dugo. Osim toga, vlakna smanjuju apsorpciju energije iz hrane i povećavaju izlučivanje masti iz tijela. Osim toga, slanutak sadrži vitamine B i magnezij - tvari koje reguliraju rad živčanog sustava, što će vam omogućiti da preživite krizu tijekom mršavljenja. Stoga, unatoč činjenici da slanutak nije niskokaloričan (164 kcal / 100 g nakon kuhanja), možete ga sigurno uključiti u svoju prehranu. Konzumiran u umjerenim količinama, sigurno će pridonijeti gubitku kilograma.

Slanutak za vitiligo?

Istraživači sa hinduističkog sveučilišta Banaras u Indiji tvrde da bi mast na bazi slanutka koju su razvili mogla biti korisna u liječenju vitiliga. Slanutak ljekovita svojstva duguje aminokiselinama koje su u njemu sadržane, a koje utječu na sintezu melanina, tj. Pigmenta kože, a zatim obnavljaju pigmentne stanice i pomažu u liječenju kroničnih dermatoloških poremećaja.

Preporučeni članak:

Hranite li se zdravo? Ovo će vam dobro doći

Slanutak - što možete od njega napraviti?

Osim poznatog humusa i slasnih falafela, slanutak se može koristiti i za zagrijavanje juha, pašteta i kotleta. Također dobro djeluje kao nadjev za knedle ili krokete. Također može biti sastojak salata i jela od ratatouillea.

Osim toga, sjemenke slanutka mogu se koristiti za izradu brašna za pečenje kruha ili kolača. Njegova je velika prednost što ne sadrži gluten, stoga se preporučuje osobama alergičnim na ovaj sastojak ili oboljelima od celijakije.

Među ostalim su i začini s kojima slanutak savršeno ide ružmarin, timijan, korijander, curry, kurkuma, muškatni oraščić pa čak i cimet.

Aquafaba, tekućina iz konzerve slanutka, tučena, dat će savršenu, tvrdu pjenu, dodana kremi učinit će je pahuljastom. Sadržaj akvafabe u jednoj limenki slanutka (150 ml) odgovara 3 velika ili 4 mala proteina. Aquafaba se također može dobiti kuhanjem suhog slanutka i snažnim smanjenjem tekućine u oblik kaše. Savršen je za ljude koji pate od alergije na jaja, vegane i sve one koji vole eksperimentirati u kuhinji.

Izvor: x-news / Dzień Dobry TVN

Preporučujemo e-vodič