Ovisno o sorti paprike, jelo od nje može biti vrlo slatko ili izuzetno vruće. Naučite najbolje recepte za jela od paprike i odaberite jelo koje najviše želite. Preporučujemo recepte za papar od Meksika do Mađarske.
Poznato je oko 200 sorti papra. Njihovi se plodovi razlikuju u veličini, obliku, boji, okusu i upotrebi. Jednogodišnja paprika je najpopularnija i ima plodove koji su bijeli, žuti, narančasti, crveni, zeleni, smeđi, izduženi ili okrugli, sa sjemenkama kreme.
>> RECEPT ZA PIPRENU JUHU <<
Voće povrća, mesnato i slatko, može se jesti sirovo, dodavati mesu, jelima od povrća i juhama, marinira se, suši i kiseli. Začinske sorte imaju manje mesa, začinjene su ili slatkastog okusa. Bere se kad su potpuno zreli, jer su tada najaromatičniji. Osušeni i mljeveni dio su smjesa začina. Što je paprika tamnija, to više gori.
>> RECEPT ZA TOFU S PAPRIKOM I GLJIVE OD ŠITAKA <<
Recepti za meksička jela s paprikom
U Meksiku postoji preko 120 vrsta paprike, koja je sastojak većine jela, od grickalica, preko juha, variva, do umaka s mesom ili sirom.
>> RECEPT ZA CHILI CON CARNE <<
Bez paprike ne bi bilo ni chili con carnea (jela od mljevene govedine i crvenog graha s dodatkom čilija) ni salse (umak od rajčice koji dolazi u raznim varijantama). Klasična mexicana salsa izrađena je od slatkih rajčica sa zelenom čili papričicom i korijanderom. To može biti salsa de rajčica verde (zelena rajčica, korijander, ljuta paprika) ili salsa de chipotle (marinirana zelena jalapeño paprika u umaku od rajčice).
>> RECEPT ZA MEKSIČKU SALSU <<
Najpoznatiji madež (kašasti umak od ribanih ili zgnječenih proizvoda), koji se poslužuje kao umak uz tacos ili burritos - su guacamole s avokadom, rajčicama i čili papričicom.
>> RECEPT ZA MOLE POBLANO <<
Najpoznatiji moljci koji se poslužuju kao umak za jelo su moljci poblano od čili papričice (prema izvornom receptu potrebno je 6 vrsta paprike za izradu umaka), povrća i začina.
>> RECEPT ZA SRPSKI AJVAR <<
Leczo i punjena paprika - tradicionalna mađarska jela
Bez paprike ne bi bilo zacjeljenja - hit mađarske kuhinje. Tradicionalno se pripremaju sezonski, dinstajući papriku, rajčicu i luk u jednakim dijelovima uz dodatak masti (može se zamijeniti uljem). Na kraju, jelo se začini paprikom u prahu. Leczo se poslužuje uz mesna jela ili kao samostalno jelo uz svježi kruh. U Poljskoj je ovo mađarsko vegetarijansko jelo često obogaćeno mesom ili kobasicom koja gubi svoj izvorni okus.
>> RECEPT ZA VEGETARIJANSKI TRETMAN <<
Paprika je važan sastojak kotlovskih jela popularnih u Mađarskoj, poput variva, koja bi trebala imati konzistenciju juhe. Tradicionalno se priprema na prženoj slatkoj mljevenoj papriki. Zbog činjenice da se paprika lako karamelizira, poprima gorak okus, dodaje se masnoći nakon skidanja lonca s vatre. Zatim se stavi meso i rajčica, a zatim začini ljutom paprikom.
Mađari vole riblju juhu. Svaka kuća ima svoj recept, ali paprika je uvijek njena osnova, pored ribe. Jedu papriku punjenu mljevenim mesom i rižom, a papriku kobasicom i krumpirom.
>> RECEPT ZA PAPRIK PUNJEN KUSKOM <<
Nacionalni međuobrok koji se prodaje na uličnim tržnicama je langoš - pita pržena na ulju, poslužena s maslacem, sirom, češnjakom ili s mađarskom kobasicom od paprike koja nema premca u svijetu.
mjesečni "Zdrowie" Pročitajte također: Sorte slatke i ljute paprike. Po čemu se papar Tabasco razlikuje od Habanera? Kajenska paprika: ljekovita i mršaviteljska svojstva kajenske paprike.Slatka i ljuta paprika. Svojstva i hranjiva vrijednost paprike
