Ornish dijeta: cjelodnevni jelovnik

Predstavljamo dnevni meni u skladu s načelima Ornish prehrane. Vrijedno je to iskoristiti, jer Ornish dijeta osigurava smanjenje razine kolesterola za 36-40% u roku od čak 4 tjedna - usporedivo s primjenom lijekova - i preokret aterosklerotskih lezija (nakon najmanje godinu dana).

Ornish dijeta je vegetarijanska prehrana s malo masnoća, što ne znači da njezin jelovnik mora biti jednoličan, a recepti složeni. Evo cjelodnevnog uzorka jelovnika za one koji žele probati Ornish dijetu.

Doručak

• Kaša od cimeta sa suhim voćem

1/2 šalice zobenih pahuljica namočite večer prije u čaši laganog sojinog mlijeka s 1/4 žličice cimeta i 2 sitno nasjeckane suhe smokve, ohladite, ujutro zagrijte i dodajte sitno nasjeckanu jabuku i 1/2 šalice smrznute ili svježe borovnice; jedi toplo.

2. doručak

2 kriške integralnog kruha s svježim sirom od tofua: kocka prirodnog tofua, 1/2 srednjeg avokada, 1-2 žlice limunovog soka, pomiješajte u blenderu s prstohvatom papra, možete ukrasiti kriškama krastavca, rotkvice i kopra ili vlasca; za drugačiji okus možete dodati, na primjer, curry, mažuran, pire od rajčice, nasjeckani češnjak.

Pročitajte i: Je li vegetarijanstvo dobro za dijete? Dijete na vegetarijanskoj prehrani Prehrana dr. Ornisha - vegetarijanska prehrana s malo masnoća Vegetarijanstvo - za i protiv bezmesne prehrane

Večera

• Salata od krumpira i slanutka

1 konzerva slanutka ili 1 1/2 šalice kuhanog slanutka, 3 sitno nasjeckane rajčice, veliki kuhani krumpir, jabuka i 1/2 kockica krastavca, 1/2 nasjeckanog crvenog luka, 3 žlice jabučnog octa, 3 šalice lišća špinata, 3 šalice janjeća salata, 2 zgnječena češnja češnjaka, žlica nasjeckanog peršina, papar (za 2 porcije)

Snack

• Koktel od mrkve, jabuke i celera s đumbirom

pomiješajte 2 mrkve, 2 stabljike celera, jabuku, krišku svježeg đumbira s 1 / 2-1 šalice vode.

Večera

• Kotleti od graha:

limenka crnog ili bijelog graha,
konzerva nesoljene rajčice,
1/3 zelenog chilli papra,
2 češnja češnjaka,
žličica luka u prahu,
5 žlica nasjeckanog zelenog luka
čašu grubo naribane mrkve
pomiješajte u blenderu, dodajte šalicu nasjeckanog peršina i 1 i 1/2 šalice zobenih pahuljica, promiješajte i stavite na stranu 10 minuta, a zatim oblikujte kotlete, pecite ih u pećnici bez masnoće dok ne porumene + 1/2 vrećice heljde i 2 kuhane cikla (za 3 porcije).
Mješavina salata s dresingom od naranče:
Pomiješajte 4 šalice mješavine salate s preljevom pripremljenim od 3 žlice humusa, tj. Paste od slanutka, 2 žlice octa od balzamika, 3 žlice soka od naranče, žličice dijonskog senfa, 1/2 žličice ribanog đumbira, prstohvat crvene paprike (za 3 porcije)

UPOZORENJE! Kalorični sadržaj jelovnika mora se individualno prilagoditi svakom pacijentu.

Pripremila: Małgorzata Desmond, nutricionistica, specijalistica za prehranu i medicinu načina života u Medicinskom centru Gamma u Varšavi, suosnivačica fondacije "Znamo što jedemo"

mjesečni "Zdrowie"

Autor: Press materijali

U vodiču ćete naučiti:

• kako smanjiti kolesterol u 6 tjedana
• u čemu je tajna zdravlja Vikinga
• kako preživjeti samo na povrću
• zašto možemo smršavjeti jedući visokokalorične mahunarke
• koja je savršena dijeta za srce
• koja se dijeta preporučuje trkačima.