Imam 24 godine, vitka sam osoba, vegetarijanac, zdrava prehrana, ali unatoč tome, imao sam nekih zdravstvenih problema. Pa, ispostavilo se da imam kamenje u žuči, gastrointestinalni refluks i pojedinačne čireve u želucu i dvanaesniku. Nemam simptome tipične za refluks kiseline: nikada u životu nisam imao žgaravicu i ne osjećam gorčinu ili gorčinu u ustima. Na istraživanje me potaknula jaka bol u gornjem dijelu želuca, blizu prsne kosti. Liječnik mi je propisao Helide (1x dnevno) i Gasprid (2x dnevno). Otkako sam uzela tablete, više ne osjećam bolove. Pokušao sam slijediti prehrambene preporuke kod refluksne bolesti, ali pokazalo se da se, na primjer, mahunarke, koje su važan dio moje svakodnevne prehrane u mojoj vegetarijanskoj prehrani, ne preporučuju. S velikom sam se bolom odrekao limuna i začinjenih začina, ali ne mogu zamisliti da se odričem svog glavnog izvora proteina, a to su sve mahunarke. Također se ne mogu odreći rajčice. Molim za savjet što bih trebao jesti kako bih si osigurao sve potrebne hranjive sastojke i istovremeno ne pogoršao svoje zdravlje.
Nažalost, u slučaju bolesti s kojima ste dijagnosticirani, bolje je ukloniti mahunarke. Međutim, individualizacija preporuka je važna, pa ako ste vegetarijanac, nakon konzumacije mahuna ne osjećate nelagodu i ne možete zamisliti da ih prekinete, predlažem da ih ostavite u prehrani, ali u umjerenim količinama.
Treba se temeljiti na prerađenim žitaricama, npr. Tofuu, pojasu, humusu. Sigurnije će biti odabrati mladi zeleni grašak i mladi zeleni grah. Leća, azuki grah i grah mung lakše se probavljaju u odnosu na slanutak, grah, soju i grašak. Mahunarke je bolje jesti u zdrobljenom obliku, npr. U obliku pasta. Ako primijetite porast simptoma bolesti, bit će potrebno potpuno ih napustiti.
Kao izvor proteina možete jesti meko kuhana jaja, nemasni ili poluobrani svježi sir, obrano mlijeko i jogurt ako ih podnosite, kozje mlijeko, biljno mlijeko (soja, riža, zob) ili tofu. Prehrana u velikoj mjeri ovisi o individualnoj toleranciji - iz prehrane biste trebali eliminirati proizvode nakon čije konzumacije uočavate ozbiljnost simptoma, čak iako pripadaju preporučenoj skupini.
Budući da ste na vegetarijanskoj prehrani, voće i povrće vjerojatno su velik dio vaših obroka. Bolje je jesti povrće kuhano ili dinstano, a voće bez kože i protrljano. Što se povrća tiče, posebno se preporučuju kuhani krumpir, repa, mrkva, špinat, šparoge i buča. Hrana poput križnog povrća, sirove paprike, luka, vlasca, poriluka, rotkvice i povrća ukiseljenog u octu može pogoršati simptome. Rajčice u malim količinama ne bi trebale biti štetne, ali bolje ih je jesti ujutro, a ako primijetite porast simptoma bolesti, izbacite ih iz prehrane.
Prehrana bi trebala biti raznovrsna, a temeljila bi se uglavnom na lako probavljivim proizvodima iz svih skupina hrane - tada ćete si osigurati potrebne hranjive sastojke i ne bi trebalo biti nedostataka.
Imajte na umu da je odgovor našeg stručnjaka informativan i da neće zamijeniti posjet liječniku.
Agnieszka ŚlusarskaVlasnik 4LINE dijetetske klinike, glavni dijetetičar na Klinici za plastičnu kirurgiju dr. A. Sankowskog, tel: 502 501 596, www.4line.pl
