Prostori između stolova toliko su uski da je put između njih poput "slaloma smrti". Stolice imaju premala sjedala, a njihove krute tračnice zalijepe se u tijelo ostavljajući na njemu krvave modrice. Amerikanci s pretilošću bune se: mi smo isti kupci restorana kao i drugi ljudi i želimo se tamo osjećati ugodno. Restauratori šute o problemu jer ne žele da njihova hrana bude povezana s pretilošću.
Rebecca Alexander (31) radi za jednu od organizacija zajednice u Oregonu (SAD). Jednog dana, u znak proslave promocije, pozvala je šefa i kolege na ručak u restoran u Portlandu u državi Oregon. Dok je domaćica vodila cijelu skupinu do stola koji su naručili, Rebecca, koja nosi odjeću veličine 60, odmah je shvatila da neće moći sjediti za njom.
"Počela sam zamišljati sebe kako sjedim na klupi i pokušavam stisnuti tijelo ispod ploče stola, iako znam da mi je prostor premalen da bih se u njega uklopila", sjeća se Rebecca. Nije željela takvo poniženje, pa je zatražila drugi stol, ali od domaćice je saznala da sada nema većih stolova. Kao rezultat toga, zbog Rebecine pretilosti, ona i njezini gosti morali su čekati drugi stol pola sata stajanja.
Pročitajte i: Pretilost - uzroci, liječenje i posljedice Utežavanje ili vas mrzim jer ste debeliRestoran "minsko polje"
Za pretile Amerikance restorani su postali pravo minsko polje. Stolice s preuskim sjedalima i rukohvatima ostavljaju modrice na tijelima, a jelo prati strah da se slabi komad namještaja ne sruši pod njihovom težinom. Provedba ideje: "Pojest ću nešto u gradu" postaje izazov. Pretile osobe često pretražuju internet nadajući se da su restorani na svojim web stranicama postavili slike svojih stolica, fotelja, klupa i prostora između stolova. Nažalost, menadžeri restorana nisu svjesni da pretili kupci neće udobno sjediti, npr. Na visokoj barskoj stolici sa zakrivljenim naslonom, i nisu dovoljno oprezni da upozore kupce koji rezerviraju stol telefonom ili putem interneta, koje će im mjesto biti najprikladnije.
"Čudno je da nije puno zaposlenika restorana toga svjesno, iako je prema mom iskustvu zaista lijepo kad shvate problem zbog kojeg imam mjesto za stolom", kaže Rebecca. - Restorani bi htjeli ugostiti ljude veće tjelesne težine, ali oni su nehotice stvorili prostor koji nam nije dostupan.
"Veliki kupac" je "Teški kupac"?
Pretile osobe znaju da nisu laki kupci, pogotovo u malim restoranima s malo prostora.
Jelo u javnosti može biti psihološki izazov za pretile ljude kad shvate da drugi gosti ugrađuju svoj izbor hrane, napominje Jes Baker, 32-godišnji stručnjak za slike i govor tijela iz Tucsona, Arizona, SAD. . - Ali restorani ne moraju otežavati hranu pretilim ljudima u javnosti, zanemarujući njihove fizičke osobine.
Baker, koji nosi veličinu 52, napominje da je tjelesnost ogroman teret za pretile osobe. - Pa ipak smo isti kupci restorana kao i drugi. Plaćamo, pa se tamo želimo osjećati ugodno i ponašati se poput drugih ljudi, kaže Baker.
Bruce Sturgell (39), koji vodi web mjesto za kulturu i odjeću "Chubstr", nosi veličinu XXL ili XXXL. - To su manje veličine velikih - šali se. Bruce priznaje da kad uđe u restoran ima osjećaj da se tamo neće osjećati ugodno. - Pozitivno kretanje tijela u ranoj je fazi razvoja. To možete vidjeti u modi i na televiziji, ali ne i u restoranima, kaže Bruce.
Neki američki restorani vješto se nose s "velikim kupcima".Adelaide Martin, vlasnica obiteljskog restorana u New Orleansu, kaže da trik nije dopustiti pretilim kupcima da osjećaju da mogu predstavljati problem, a ujedno i smisliti kako ih smjestiti tako da se osjećaju najbolje.
Jednakost nije za sve
Ovaj je pristup rijedak među ugostiteljima, iako američka populacija s pretilošću i dalje raste. Izvještaj koji su objavili Centri za kontrolu i prevenciju bolesti navodi da je 2017. god oko 40 posto pati od pretilosti. Stanovnici SAD-a.
"U sjajnom smo kulturnom trenutku kada ljudi puno govore o jednakosti i uključivanju, ali ti pojmovi ne uključuju veličinu tijela", rekla je Cheryl Durst (57), generalna direktorica Međunarodnog udruženja za dizajn interijera.
Cheryl ističe da socijalni projekti za ljude koji koriste javne prostore uzimaju u obzir njihove fizičke osobine, ali ne uvijek i veličinu. Prema njezinu mišljenju, dobro je što ljudi razmišljaju o prilagodbi prostora prije nego što ga uopće i sagrade, ali ne razmišljaju o svim aspektima prilagodbe.
Melany Robinson, 45, osnivačica Polished Pig Media, agencije za odnose s javnošću koja se specijalizirala za ugostiteljske, prehrambene, turističke i ugostiteljske tvrtke, kaže da nikad nije čula da je ugostiteljica raspravljala o tome kako najbolje primiti pretile kupce. "Mislim da je većina njih prestravljena zbog ovoga", kaže Melany.
Da udobno ne samo jedete ...
Kako bi pretilim Amerikancima pomogla u snalaženju u javnim prostorima, Rebecca Alexander stvorila je mobilnu aplikaciju pod nazivom AllGo koja objavljuje informacije o javnim mjestima koja su prilagođena ili nisu prilagođena potrebama pretilih ljudi. - Naše recenzije dolaze izravno iz izvora. AllGo kreiraju pretili ljudi koji su posjetili određeno mjesto i žele svoje komentare podijeliti s drugima - hvale se administratori aplikacija.
Aplikacija koja se trenutno testira u Portlandu omogućuje vam pregled i odabir određenog javnog mjesta (npr. Restorana, kazališta, teretane) na temelju podataka kao što su širina sjedala, veličina zahodskog prostora i drugi parametri važni za ljude veće težine tijelo. Tvrtka koja je pripremila aplikaciju namjerava proširiti svoj doseg i na druge američke gradove. Također se traži od ljudi koji pregledavaju stranicu da unesu veličinu ... traperica. Budući da ono što je dostupno za osobu veličine 50 možda nije prikladno za osobu veličine 60.
AllGo već ima mnogo pristaša, a među njima su i oni Američka veličina plus model Tess Holiday i Roxane Gay, autorica knjige "Glad", koja detaljno opisuje kako je to "proći kroz svijet" težak preko 200 kg.
`` Htjela sam uživati u divnoj hrani ispred sebe, ali sve o čemu sam mogla razmišljati bila su bolna bedra, ograde na stolicama koje su mi se urezale u bokove i koliko dugo ću se morala pretvarati da je sve u redu '', prisjeća se Roxane susreta s prijateljima u restoran.
Roxane rado podržava razvoj aplikacije AllGo. Prema njezinom mišljenju, ljudima s pretilošću otvara svijet, govori im gdje su i gdje za njih ne postoje prijateljski prostori. "Mislim da ugostitelji uopće ne znaju da bi svoje prostore trebali prilagoditi našim potrebama", kaže Roxane.
Tema neugodna poput stolice
Prilagođavanje ugostiteljskih objekata potrebama pretilih kupaca tema je koja se ne sviđa većini restorana. Razlog? Svoju hranu ne žele povezivati s pretilošću.
"Waffle House", lanac restorana koji zapošljava preko 2000 zaposlenika, a koji je kritiziran zbog jelovnika s previše kaloričnim jelima, opremio je svoje prostore uglavnom posebnim "separeima" - klupama i stolovima koji su trajno pričvršćeni za njih, ali također nudi i samostojeće stolice. Tvrtka ne komentira svoje odluke u ovom području.
Neki lanci restorana u svoje su prostore uveli namještaj koji se može slobodno premještati, kao i šire klupe i stolice koji mogu podržati kupce teške do 180 kg. Prošle je godine lanac švedskih stolova "Golden Corral" promijenio izgled svojih 491 restorana u prostraniji. Između stolova ima više prostora kako bi se veći kupci mogli slobodno kretati između njih, a stabilne stolice bez rukohvata daju interijeru - kako se tvrtka hvali - domaći karakter. Restorani Taco Bell također više nemaju stolove pričvršćene za pod. Umjesto toga, tu su pokretne stolice sa širokim sjedalima.
U SAD-u postoje objekti za blagovanje koji udovoljavaju zahtjevima Zakona o Amerikancima s invaliditetom za smještaj osoba s invaliditetom, ali nisu dizajnirani da zadovolje potrebe pretilih potrošača. Jer iako američki zakon prepoznaje da se pretilost u nekim okolnostima može smatrati invaliditetom, to je potpuno novo područje zakonodavstva.
Za restoran sa vlastitom stolicom
Amerikanci s pretilošću već dugi niz godina pokušavaju obratiti pažnju na svoje potrebe. To čine kroz prosvjede i pravne radnje, ali to su i dalje sporadične akcije. Primjeri? 1994. godine, pod pritiskom Nacionalne udruge za unaprjeđenje prihvaćanja masti, Dennyjev lanac restorana pristao je osigurati prostor pretilim ljudima u njihovim prostorijama. 2011. godine burzovni mešetar težak oko 130 kg tužio je lanac restorana "Bijeli dvorac" zbog kršenja njegovih prava koja su proizašla iz njegove invalidnosti jer nije mogao stati za njihove stolove povezane klupama u nekakve "kabine" . Kao rezultat toga, lanac je u prostorije uveo samostojeće stolice.
Peggy Howell, direktorica odnosa s javnošću u Nacionalnom udruženju za unapređivanje prihvaćanja masnih kiselina, priznaje da ta organizacija nije bila previše uspješna u poticanju ugostitelja i dizajnera hrane da poslušaju potrebe pretilih ljudi. Peggy ima 71 godinu i težinu oko 140 kg. Kad sa svojim pretilim prijateljima odu u svoj omiljeni restoran u Las Vegasu (gdje se nalazi njihova organizacija), sa sobom donose vlastite udobne stolice.
Debeo si? Jedite vani.
Za Drewa Nieporenta, newyorškog ugostitelja već 30 godina, vrlo je važno zadovoljiti "velike" kupce. - Osjetljiv sam na njihove potrebe, jer sam i sam nekada imao oko 150 kg. Sada imam oko 100 kg, kaže Drew.
Drugi ugostitelj, Danny Meyer, kaže da je veličina kupca potpuno novi aspekt za objekte za ručavanje, ali on je posvećen tome da pretile kupce dočekuje u svojim restoranima. Na jednom je od njih demontirao barske stolice nakon što je jedan od "velikih" kupaca rekao da im nije ugodno sjediti. Također očekuje da njegovo osoblje brzo odgovori na potrebe pretilih ljudi pokazujući im tablice koje su im prikladne.
No postoje i drugi primjeri ... Traci Armstrong (46) vodi ugostiteljsku tvrtku, a hobi joj je posjet najboljim restoranima u SAD-u. Gubi oko 150 kg i kada leti avionom, uvijek rezervira dva zrakoplovna mjesta. Jednog Božića odletjela je u Washington u posjet restoranu Pineapple and Pearls koji se može pohvaliti s 2 Michelinove zvjezdice. Kad je stigla tamo, shvatila je da je za nju rezervirano mjesto na visokoj barskoj stolici. Budući da Traci nije mogla sjesti na nju, ponudio joj je mjesto ... vani ili ... u susjednom restoranu. Traci je to odbio i napustio prostorije. - Osjećala sam se poniženo - sjeća se Traci i od tada često rezervira za sebe ... stol za dvije osobe ili informira osoblje o svojoj veličini. "Ne želim stvarati zabunu", objašnjava Traci.
Debela si - stavit će te otraga
Tommy Tomlinson, bivši kolumnist lista The Charlotte Observer, prepričava kako je jednom dogovorio sastanak s prijateljem na Manhattanu za večeru. Pretražio je internet kako bi saznao prikladnost restorana za pretile ljude - poput njega, ali o tome nije pronašao ništa, pa je rano došao u restoran kako bi se uvjerio da postoji stol koji bi mu odgovarao.
Tommy je asertivan. Ulazi u restoran i odmah traži udoban stol umjesto mjesta za šankom. Ponekad ode kad shvati da to nije mjesto koje mu odgovara. Međutim, događa se da čak i kad mjesto izgleda prilagođeno, sjedi negdje daleko od vrata, kako on piše - "u Sibiru". To se događa prečesto da bi se smatralo slučajnošću.
"Često mislim da nešto govori o vraćanju debelih frajera negdje gdje ih ne možete vidjeti", kaže Tommy. Prema njegovu mišljenju, "restoran dobar za velike kupce" manje se odnosi na prave stolice, a više na stav osoblja. - O tome koliko vas emocionalno doživljava zaposlenik restorana koji vas vodi do stola. Doživljava li vas kao čovjeka, kaže Tomlinson.
Kako proći kroz "labirint smrti"?
Alissa Sobo, koja je stvorila web mjesto Ample s javnim prostorima u Las Vegasu prilagođenim potrebama pretilih ljudi, savjetuje vlasnike restorana da potiču svoje zaposlenike da nježno predlože "velikim kupcima" ugodniji stol ili stolicu bez rukohvata. "Svatko s pretilošću koju znam smatrao bi to dobrotom, a ne uvredom", kaže Alissa.
Rođaci, prijatelji i prijatelji pretilih ljudi također im mogu pomoći odabirom mjesta za sastanak, večeru, brzo piće s puno prostora između stolova i velikih udobnih stolica.
- Ako vidite da će vas voditeljica voditi kroz pravi "labirint smrti" u kojem će svaki vaš pokret na kraju srušiti vazu sa svakog stola na putu, pitajte je ima li rezervni stol dalje ispred - objašnjava Tracy Cox, operna pjevačica koja je zajedno sa svojim opernim prijateljem Matthewom Anchelom stvorila seriju filmova pod naslovom Ljuti debeli ljudi.
Prema Tracyju, problem je puno veći od toga postoje li u restoranima stolice bez rukohvata. "Problem je u tome što se svijet ne prilagođava potrebama pretilih ljudi u tome što je društvo prepoznalo da s nama nešto nije u redu zbog čega smo se pretili", kaže Tracy.
"Debela sam, ali zaslužujem jesti u restoranu i uživati u životu kao i svi ostali", zaključuje Tracy.
Na temelju: New York Times
VažnoPoradnikzdrowie.pl podržava sigurno liječenje i dostojanstven život ljudi koji pate od pretilosti.
Ovaj članak ne sadrži sadržaj koji diskriminira ili stigmatizira ljude koji pate od pretilosti.
