Zobena krupica - hranjiva svojstva. Kako kuhati zobene krupice?

Zobena krupica je krupica čija nutritivna svojstva još nisu dobro poznata u Poljskoj. U međuvremenu, zobene pahuljice dobar su izvor topivih dijetalnih vlakana, željeza i vitamina B. Koje još prehrambene vrijednosti imaju zobene pahuljice? Kako kuhati zobene krupice? Gdje ga možete kupiti i koja je cijena?

Zobena krupica radi se od cjelovitih zobenih zrna - tako se izrađuje zobeni biserni ječam. Zobeno zrno također se usitni na dva ili tri dijela - tako se dobivaju slomljene zobene žitarice. U oba slučaja zobene žitarice se prže na niskoj temperaturi, što zobene pahuljice čini hranjivijima od zobenih pahuljica, što je rezultat parenja, valjanja, kuhanja na pari i prženja.

Sadržaj

1. Zobena krupica - svojstva i hranjive vrijednosti
2. Zobena krupica - hranjive vrijednosti (u 100 g)
3. Kako kuhati zobene krupice?
4. Zobena krupica - upotreba u kuhinji
5. Zobena krupica - gdje kupiti? Koliko košta?
6. Svojstva zobenih zobi od kojih se izrađuje zobena krupica

Zobena krupica - svojstva i hranjive vrijednosti

Zobena krupica izvrstan je izvor bjelančevina, složenih ugljikohidrata i prehrambenih vlakana, topljivih i netopivih u vodi. Uz to je bogat vitaminima, uglavnom B i vitaminom E, te mineralima poput željeza, fosfora, magnezija, kalcija i bakra.

Kaša:

• Zbog prisutnosti prehrambenih vlakana (beta-glukana), koja se otapaju u vodi, tvore gelastu supstancu koja pozitivno djeluje na probavni sustav. Prije svega, lakše je izvršiti nuždu
• pozitivno djeluje na krvožilni sustav: jača stijenke krvnih žila i snižava krvni tlak. sve je to zahvaljujući prisutnosti fosfora, cinka i vitamina B skupine
• snižava kolesterol
• zahvaljujući prisutnosti vitamina B6, sprečava depresiju, što povećava proizvodnju serotonina, što može biti povezano s poboljšanjem dobrobiti, osjećajem opuštenosti
• zahvaljujući prisutnosti antioksidativnih spojeva, štiti od oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima i sprječava stvaranje stanica karcinoma
• zahvaljujući visokom udjelu ne-hem željeza pozitivno utječe na stvaranje i funkcioniranje crvenih krvnih zrnaca, a time sprječava pojavu anemije
• pomaže u održavanju razine glukoze u krvi konstantnom, što sprečava pojavu dijabetesa, metaboličkog sindroma

Zobena krupica bogata je složenim ugljikohidratima. Konzumacija zobene krupice daje vam energiju i osjećaj sitosti na duže vrijeme. Stoga je izvrstan prijedlog za ljude koji mršave i žele održati zdravu tjelesnu težinu.

Pročitajte i: Koja je krupica najzdravija?

Vrijedno znati

Zobena krupica - hranjive vrijednosti (u 100 g)

Energetska vrijednost - 390 kcal
Proteini 11,4 g
Masti 7,8 g, uključujući:

- zasićene masne kiseline 1,1 g
- mononezasićene masne kiseline 2,7 g
- polinezasićene masne kiseline 2,5 g

Ugljikohidrati 63,1 g
Vlakna 10,8 g

Minerali (% preporučenog dnevnog unosa za odraslu osobu)

Fosfor - 516,0 mg (74%)
Kalij - 382,0 mg (8%)
Natrij - 1,0 mg (0,1%)
Kalcij - 39,0 mg (39%)
Željezo - 3,7 mg (37%)
Magnezij - 116,0 mg (28%)
Cink - 2,5 mg (23%)
Bakar - 0,36 mg (40%)
Selen - 1 µg (2%)

Vitamini

Vitamin B1 0,37 mg (28%)
Vitamin B2 0,08 mg (6%)
Niacin 0,7 mg (4%)
Vitamin B6 0,24 mg (19%)
Vitamin B12 0,0 µg (0%)
Vitamin E 0,9 mg (9%)

Izvor: Norveška baza podataka o sastavu hrane 2017., Nutrition Norms, Amandman IŻŻ, 2012

Vrijedno znati

Kako kuhati zobene krupice?

Zobene pahuljice kuhaju se duže od zobenih pahuljica, oko 20-30 minuta. Najbolje ga je kuhati u omjeru 1 volumen zobenih pahuljica na 4 volumena vode. Ako nemate puno vremena za kuhanje griza ujutro, možete ga dodati navečer i pirjati 7 do 9 sati preko noći.

Također pročitajte: Griz - hranjive vrijednosti i zdravstvena svojstva Dijetalni obroci s kašom - obroci za ljude koji mršave Ječam (biserni ječam) - hranjive vrijednosti i ljekovita svojstva

Zobena krupica - upotreba u kuhinji

Ovsena krupica bit će savršena kao samostalno jelo za doručak uz dodatak omiljenog voća, orašastih plodova, suhog voća (u verziji s kašicama), kao i dodatak pecivima i gustin za juhe i umake.

Ovsena krupica u kuhinji može se koristiti na mnogo načina, uključujući:

• priprema slastica s dodatkom voćnih umaka, orašastih plodova, grožđica. Zahvaljujući tome, osim dodavanja okusa, povećat će se i hranjiva vrijednost jela
• priprema mliječne juhe
• priprema doručka granola
• zgusnute juhe i umaci
• kao dodatak kolačima, muffinima, kolačima, kolačićima
• kao dodatak mljevenom mesu, ribi, dodatak nadjevu, punjenom kupusu ili okruglicama.

Iz njega možete dobiti zobeno brašno, ali to će biti grubo brašno, pa ga vrijedi koristiti u mješavinama s drugim brašnom za pečenje.

Preporučujemo

Autor: Time S.A

Uravnotežena prehrana ključ je zdravlja i bolje dobrobiti. Koristite JeszCoLubisz, inovativni mrežni prehrambeni sustav Vodiča za zdravlje. Izaberite između tisuća recepata za zdrava i ukusna jela koristeći blagodati prirode. Uživajte u individualno odabranom jelovniku, stalnom kontaktu s dijetetičarom i mnogim drugim funkcijama danas!

Saznajte više. Vrijedno je znati

Zobena krupica - gdje kupiti? Koliko košta?

Zobenu krupicu možemo kupiti u trgovinama organske hrane, internetskim trgovinama, kao i sve češće u supermarketima. Za 1 kg zobene krupice morate platiti od 5 do čak 26 zlota.

Svojstva zobenih zobi od kojih se izrađuje zobena krupica

Izvor: x-news.pl/Agencja TVN