Koja je krupica najzdravija? Poredak najzdravijih krupica

Krupica uživa nepopustljivu popularnost. Vrijedan su dodatak drugim jelima, salatama, juhama i desertima. Ali koji biste trebali odabrati? Koja je krupica najzdravija? Pogledajte ljestvicu najzdravijih krupica.

Griz, ječam, heljda, bulgur, proso, kus-kus, kvinoja, amaranth - količina krupica dostupna na tržištu može vam zavrtjeti u glavi. Koji su od njih najvrjedniji u pogledu hranjivih sastojaka, a koje vrijedi jesti svaki dan? Kako bismo svima olakšali odluku, pripremili smo ljestvicu 6 najzdravijih krupica, koju otvaraju takozvane pseudožitarice, tj. Nama dobro poznati amarant, kvinoja i heljda. Što slijedi? Vidjeti!

Sadržaj

1. Amarant
2. Kvinoja (kvinoja)
3. Heljda
4. proso
5. Bugur krupica
6. Prekrupa od ječma

Amarant

Amaranth (ili amaranth) - zvan žitom 21. stoljeća - jedna je od najstarijih uzgajanih biljaka na svijetu. Prije otkrića Amerike, zajedno s kukuruzom, grahom i krumpirom, bila je glavna hrana Inka, Maja i Asteka. Amaranth je žitarica koju odlikuju osobito visoke nutritivne i zdravstvene vrijednosti.

Iako sadrži malo vitamina B skupine (B1, B2 i B3) i kalija, bogat je željezom, magnezijem, fosforom, cinkom, manganom i selenom, kao i egzogenim aminokiselinama koje osiguravaju proizvodnju hormona i pravilno djelovanje. živčani sustav, pravilna funkcija mišića i metabolizam. Također ima puno lako probavljivih proteina, vlakana i omega-6 kiselina. Uz to, ima nizak glikemijski indeks (samo 35).

Najstarije i najzdravije biljke na svijetu >>>

Kvinoja (kvinoja)

Kvinoja, poznata i kao kvinoja ili peruanska riža, biljka je čija su svojstva i nutritivne vrijednosti stoljećima cijenjena u Južnoj Americi, odakle dolazi. Tamo se kvinoja naziva "svetim zrnom Inka", "zlatnim zrnom Inka" i "majkom žitarica".

Nije ni čudo, jer je kvinoja izvor korisnih bjelančevina, zdravih masnih kiselina, vitamina B1, B2, B6, folne kiseline, magnezija, fosfora, bakra i mangana. Sadrži i saponine, zahvaljujući kojima može pokazivati ​​sljedeće učinke:

• antialergijski,
• protuupalno
• protugljivično,
• antivirusno,
• imunostimulirajuće.

Kvinoja ima malo kalcija i kalija. Njegov glikemijski indeks iznosi samo 40, pa se preporučuje osobama koje brinu o svojoj liniji.

Preporučeni članak:

Heljda

Heljda se pravi od slomljenih sjemenki heljde. Dostupan je u dva oblika: tamno pržena i svijetlo nepržena krupica, a potonja je još zdravija. Heljda u srednjoj Europi bila je poznata već u neolitiku.

Heljda se kao biljka koristi u farmaceutskoj industriji kao izvor rutinskog brtvljenja i jačanja krvnih žila, kvercetina i organskih kiselina. Listovi heljde koriste se za liječenje proširenih vena (uključujući hemoroide), hipertenzije, krvarenja iz nosa i gastrointestinalnih krvarenja.

Iz tog je razloga heljda jedna od najzdravijih krupica. Ima bogatstvo vitamina B koji su dobri za živčani sustav, te dobru količinu minerala poput kalcija, fosfora i magnezija za jačanje imuniteta, kao i željeza, cinka i joda. Poput kvinoje, ima malo kalija i kalcija.

Jedenje heljde snižava kolesterol, regulira krvni tlak i ima potencijalne učinke protiv raka. Njegov glikemijski indeks je nizak i iznosi 54, stoga se može uključiti u prehranu osoba s dijabetesom.

Recepti za jela od kaše >>>

proso

Proso se proizvodi od lomljenih zrna prosa uzgajanih u neolitiku i bez glutena. Proso je najstarija poznata krupica. Po hranjivoj vrijednosti proso je jednako heljdi. Ima malo škroba, ali puno lako probavljivih proteina. Odlikuje se najvišim sadržajem vitamina B skupine: B1 (tiamin), B2 (riboflavin) i B6 (piridoksin), kao i željezo i bakar.

Proso ima antivirusna svojstva, smanjuje upalu sluznice (isušuje višak sekreta), pa je dobar domaći lijek protiv curenja nosa.

Proso i heljda jedine su krupice koje djeluju alkalno, pa igraju važnu ulogu u obnavljanju kiselinsko-bazne ravnoteže u tijelu. Proso daje velike količine vitamina E i lecitina, koji povoljno utječu na pamćenje i koncentraciju, te regulira razinu kolesterola u krvi

Bugur krupica

Bulgur se dobiva od kuhanih, osušenih i zdrobljenih zrna tvrde pšenice - najvrjednije sorte pšenice. Njegova svojstva i hranjive vrijednosti stanovnici Bliskog Istoka cijene više od 4.000 godina. Bugur krupica je, uz rižu, njihova osnovna dijetalna komponenta.

Nije ni čudo - bogat je tvarima koje podržavaju rad srca, smiruju živce i snižavaju razinu šećera u krvi. Štoviše, to je riznica folne kiseline, tako važne za trudnice.

Ova se turska delicija također odlikuje sadržajem kalija vrijednog za srce i fosfora - jednog od gradivnih dijelova zuba i kostiju. Međutim, magnezij najviše smiruje živce. Krupica Bulgur sadrži minerale koji usko surađuju i koji su odgovorni za pravilan rad kardiovaskularnog sustava: kalij, kalcij, magnezij i natrij.

Griz - hranjiva svojstva i primjena >>>

Prekrupa od ječma

Biserni ječam radi se od jedne od najstarijih žitarica - ječma. To je najzdravija vrsta ječma, jer je samo uklonjen iz ljuske i nije podvrgnut nikakvom dodatnom tretmanu, stoga je bogat izvor vlakana (topivih i netopivih), vitamina B skupine, posebno B1, B2 i B6, koji su odgovorni za pravilno funkcioniranje živčani sustav, metabolički procesi na staničnoj razini i otpor tijela.

Sadrži i puno vitamina B3 (niacin), koji sudjeluje u metaboličkim promjenama, stvaranju crvenih krvnih stanica, širi krvne žile i inhibira toksične učinke lijekova i drugih kemijskih spojeva. Također je izvor vitamina A, E i K, kao i mangana, selena, magnezija, željeza, cinka, bakra i malih količina kalcija.

Zbog prisutnosti beta-glukana, ječmena krupica je prebiotik, tj. Medij za rast korisnih bakterija u crijevnoj mikroflori.

Preporučuje se biserni ječam:

• ljudi koji imaju povišeni kolesterol,
• pati od ateroskleroze,
• osobe s kardiovaskularnim problemima (zahvaljujući prisutnosti vitamina K i PP),
• dijabetičari,
• mršavljenje,
• ljudi koji žive pod stresom.