Baš kao što su modni trendovi podložni promjenama, noviteti se sezonski pojavljuju i u dijetetici i prehrani. Neki ostaju s nama dulje i popularni su nekoliko godina, dok se drugih vjerojatno nećemo sjećati za nekoliko mjeseci. Koje će dijete biti moderne u 2016. godini?
1. Dijeta bez glutena
Dijeta bez glutena nije novost, ali je i dalje snažan trend za 2016. godinu. Vrlo je popularan otprilike dvije godine, kad su se počeli pojavljivati glasovi da je izuzeće glutena s vašeg jelovnika korisno ne samo za ljude koji pate od celijakije ili alergične na gluten, već u osnovi za sve. Ovu je teoriju popularizirao William Davis - autor bestselera "Dijeta bez pšenice", a pokupili su je krugovi ljudi koji se zdravo hrane i žele smršavjeti. Vjerojatno popularnost prehrane bez glutena neće biti tako visoka kao do sada, jer još uvijek nema pouzdanih dokaza da je povlačenje glutena neophodno za većinu populacije. Čak je i gastroenterolog Peter Gibson sa australijskog sveučilišta Monash, koji je potvrdio da gluten ne šteti samo ljudima s celijakijom, povukao je svoje zaključke nakon provođenja detaljnijih istraživanja. Međutim, to ne mijenja činjenicu da je unatoč kontroverzama (ili možda zahvaljujući njima), bezglutenska dijeta i vjerojatno će biti najpopularnija i najtraženija dijeta ove godine.
2. Dijeta na bazi juha
Kao što je obično slučaj s trendovima, novi proturječe prethodnim. To je situacija s rastućom popularnošću prehrane na bazi juhe, koja počinje zamijeniti prehranu na bazi sokova. "Juhe su novi sokovi", tvrdi Rachel Beller, predsjednica uprave Beller Nutrition Institute. Ova dijeta ne preporučuje tradicionalno jedenje juhe prije glavnog obroka kako bi se jelo manje čvrste hrane, ali potiče da juhe postanu glavna sastojka svih obroka, pa čak i da se jedu za desert. Pristalice prehrane na bazi juhe dovode u pitanje učinak sokova na čišćenje i detoksikaciju, jer se nakon njihove pripreme, većina sastojaka za čišćenje povrća i voća, tj. Vlakana, gubi i baca u smeće. Suprotno sokovima, juhe sadrže sve bogatstvo vlakana, jer sadrže cjelovito povrće, a u desertnim juhama - voće. U Los Angelesu već postoje barovi koji prodaju juhe u posudama za odvoz - za doručak, ručak, večeru i desert. McKenzie Hall, suosnivač NourishRD-a, naglašava da, budući da se juha mora jesti žlicom, prisiljava potrošače da jedu mirno i s većom koncentracijom. Ovaj se trend savršeno uklapa u ideju pažljivosti i uživanja u obrocima.
3. Skandinavska prehrana
Već se neko vrijeme govori da skandinavska prehrana ima svojstva usporediva s mediteranskom prehranom - sprečava rak i produljuje život. Proizvodi koji se koriste u njemu donekle su slični onima u mediteranskoj prehrani, a kuhinja se prvenstveno fokusira na lokalnu hranu i tradicionalne načine njezine pripreme. Nordijska prehrana preporučuje jesti ribu sa Sjevernog mora nekoliko puta tjedno. Koriste se svježe ili prirodno konzervirane - sušene ili dimljene. Jesti ribu često jamči odgovarajuću opskrbu omega-3 masnim kiselinama, koje su izuzetno važne za vaše zdravlje. Skandinavci jedu perad relativno rijetko. Njihov je jelovnik mnogo češći kod divljači i govedine, tj. Mesa bogatog vitaminom B12 i željezom. Drugi vrlo važan element prehrane je vollkornbrot - vrsta tamnog kruha sličnog kruhu od pumpernikela, izuzetno bogatog vlaknima, koji poboljšava probavu i rad crijeva i smanjuje apsorpciju masti iz hrane. Povrće popularno u skandinavskoj prehrani je mrkva, repa, kupus i prokulica. Voće koje se često koristi u kuhanju su kupine i borovnice - sastojci za slastice i kolače, ali i za umake od mesa. Nordijska prehrana siromašna je začinima. Dominira sol, papar i muškatni oraščić. Skandinavska prehrana nije samo specifičan način prehrane, već i aktivan životni stil i obroci u mirnoj, prijateljskoj atmosferi. Sve je to zajedno recept za dug i zdrav život.
Pročitajte i: Dijeta bez glutena - zdrava ili štetna? 10 potcijenjenih POVRĆA: kelj, scorzonera, pastrnjak, šveđanin, tikva 5 razloga zašto biste trebali jesti JUHU
4. Kuhinja na bazi povrća
2016. će donijeti još veći interes za povrće u kuhinji. Međutim, nije riječ o klasičnom veganstvu i potpunom isključivanju životinjskih proizvoda iz prehrane, već o stavljanju povrća na prvo mjesto i korištenju kao osnove za stvaranje obroka. To je povezano s idejom uravnoteženog pristupa i hrani i okolišu općenito: „Jedite više povrća. Jedite manje životinjskih proizvoda. " Popularnost postaje i potraga za biljnim nadomjescima za životinjske proizvode. Takva predviđanja daje broj kuhara usredotočenih na bezmesna jela koja će se uskoro pojaviti u knjižarama. Povrće poput kelja, korabe, portslana, pastrnjaka, zelene cvjetače, šarenih bundeva, mrkve i morskih algi dobit će posebnu popularnost.
5. Eliminacijske dijete
Odavno je poznato da hrana može naštetiti i izazvati neželjene reakcije tijela. Te se reakcije klasificiraju kao alergije, pojavljuju se vrlo brzo nakon konzumiranja proizvoda, a najpopularniji alergeni su, na primjer, proteini kravljeg mlijeka ili orašasti plodovi. Međutim, sve se više govori o reakcijama na hranu koje nisu alergije, javljaju se dugo nakon konzumacije hrane i teško ih je povezati s određenim sastojkom. Međutim, oni remete pravilan rad tijela. Sve veću popularnost dobivaju i testovi na "intoleranciju na hranu", koji pokazuju na koju hranu tijelo loše reagira, koja je hrana otrovna za njega. Dobivanje ovih informacija preuzima sljedeći korak, a to je uvođenje eliminacijske dijete. Takva je prehrana što je moguće individualnija, jer se temelji na rezultatu testa koji pokazuje koje proizvode tijelo podnosi, a koje ne. Eliminacijska dijeta može donijeti velike zdravstvene koristi, poboljšati metabolizam, rad crijeva i stanje kože. 2016. donijet će povećan interes za testove na intoleranciju na hranu i individualiziranu prehranu ne samo iz zdravstvenih razloga. To je u skladu s potrebom za ljudskim osjećajem jedinstvenosti, koji se očituje u čak tako običnoj - čini se - sferi poput prehrane. Trenutno ne postoje studije koje potvrđuju ili isključuju valjanost upotrebe eliminacijskih dijeta.
6. Kolesterol - manje ograničenja
Prethodne preporuke mnogih zdravstvenih i prehrambenih društava kažu da dnevni unos kolesterola s hranom ne smije prelaziti 300 mg. Sada je prvi put nakon sedamdesetih godina ova preporuka povučena. Sve zahvaljujući brojnim znanstvenim istraživanjima koja pokazuju da konzumacija kolesterola s hranom nema utjecaja na razinu kolesterola u krvi. Trenutni stav Savjetodavnog odbora za prehrambene smjernice, koji daje preporuke za Amerikance, glasi: "Kolesterol nije prehrambeni sastojak koji se pretjerano konzumira." Međutim, još uvijek ne postoji novi standard za konzumaciju kolesterola, a nije poznato ni koliko je previše.
7. Pažljivost i proslava obroka
Brojanje kalorija i vaganje hrane postaju stvar prošlosti. U modernoj dijetetici sve je manje mjesta za ovakav pristup prehrani, jer društvo nema vremena stajati prekomjerno na težini dok priprema obroke i reže 5 cm tjestenine jer će biti previše teška. Sljedeći korak u zdravoj prehrani je pažnja koja se usredotočuje na odabir visokokvalitetne hrane, pripremu na zdrav način, ali prije svega uživanje u obroku i jedenje s dužnom pažnjom. Nema više jesti u pokretu i grickati čips ispred televizora. Vaša bi pažnja trebala biti u potpunosti usmjerena na aktivnost prehrane, a sama aktivnost i ono što jedete trebali bi vam pružiti zadovoljstvo. U 2016. je ključ gubitka nepotrebnih kilograma zamjena osjećaja preopterećenosti osjećajem zadovoljstva zbog jedenja obroka.
Preporučeni članak:
Modni prehrambeni proizvodi - prehrambeni trendovi u 2016
