Tequila je meksička votka dobivena od alkoholno fermentiranog soka agave. U trgovini možete pronaći razne vrste tekile čija se cijena kreće od nekoliko desetaka do nekoliko stotina zlota. Kako piti tekilu? Tekilu možete piti u obliku šuta ili na njoj spravljati napitke, od kojih su najpopularniji tequila sunrise ili margarita napitak. Provjerite s čime možete piti tekilu i koliko kalorija ima.
Sadržaj:
- Tekila - vrste tekile
- Tekila - proizvodnja tekile
- Tekila - učinak na zdravlje
- Izlazak sunca tekile - kalorije, hranjive vrijednosti
- Tequila - kako piti tequilu?
- Tequila - pića na bazi tekile
Tequila je meksičko piće s visokim postotkom (35-55 posto alkoholnih pića) koje se dobiva iz plave agave (lat. Agave tequilana).
Tequilu su prvi put proizveli u 16. stoljeću u Meksiku, u blizini grada Tequila, španjolski konkvistadori, koji su uzeli svoju rakiju i počeli dobivati alkohol visoke kvalitete od plave agave.
Masovna proizvodnja tekile započela je nekoliko desetljeća kasnije u blizini države Jelisco, a inicijator joj je bio Don Pedro Sanchez de Tagle.
U 19. stoljeću prepoznato je da se tekila može proizvoditi samo u područjima gdje raste plava agava, a ovo pravilo vrijedi i danas. Prema meksičkom zakonu, tekila se može proizvoditi samo u nekoliko država - Jalisco i u nekim područjima država Guanajuato, Michoacán, Nayarit i Tamaulipas.
Poslušajte o tekili, naučite o različitim vrstama ove meksičke votke. Ovo je materijal iz ciklusa SLUŠAJTE DOBRO. Podcasti sa savjetima.Da biste pogledali ovaj video, omogućite JavaScript i razmislite o nadogradnji na web preglednik koji podržava video
Također pročitajte: ŠAMPANJ - zdravstvena svojstva i kalorijska vrijednost VINO: vrste i svojstva. Utjecaj vina na zdravlje PIVA - hranjive i ljekovite vrijednosti. U čemu su vitamini i minerali ...Tekila - vrste tekile
Tekila je podijeljena u dvije kategorije
- zbog sadržaja soka od agave - 100 posto tekila isključivo od soka plave agave
- tequila mixto, što je najmanje 51 posto. sastoji se od soka agave, a ostatak su šećeri, obično šećeri od trske.
Među dvije kategorije postoji nekoliko vrsta tekile:
- Blanco (tekila srebro) - bijela tekila, sazrijeva do dva mjeseca u bačvama od nehrđajućeg čelika ili se flašira odmah nakon destilacije. Ima izrazitu aromu karakterističnu za agavu
- Joven (zlato od tekile) - ovo je obično mješavina tekile koja se dobiva dodavanjem boja i aroma. Može se dobiti i miješanjem blanco tekile s reposadoom ili anejom. Ovo je jeftinija vrsta tekile
- Reposado - sazrijeva od 2 do 11 mjeseci u hrastovim bačvama, ima karakterističan okus drva i zlatnu boju
- Anejo - sazrijeva najmanje godinu dana u hrastovim bačvama, ima jantarnu boju i bogat, složen okus
- Extra anejo - sazrijeva najmanje tri godine u hrastovim bačvama, boje mahagonija
Tekila - proizvodnja tekile
Tekila se dobiva iz plave agave koja se uzgaja u voćnjacima koji se nazivaju potreros. Tehnike sadnje, uzgoja i berbe agave prenose se s koljena na koljeno i odvijaju se bez upotrebe poljoprivrednih strojeva.
Tequila je prepoznata kao meksička zaštićena oznaka izvornosti i zaštićena je zemljopisna oznaka u europskim zemljama.
Za pripremu tekile koriste se pinas (sočna jezgra agave), koja se nakon berbe polako peku kako bi složeni fruktani razgradili na jednostavne šećere (uglavnom fruktozu) i usitnili ili zgnječili pod velikim kamenim kotačem da bi se dobio sok od agave.
Zatim se sok od agave dva puta fermentira i destilira. Okus tekile razlikuje se ovisno o podrijetlu: planinska tekila često je slađa s jačim voćnim okusom, dok nizinska tekila ima zemljani okus.
Tequila se odlikuje širokim rasponom boja - od prozirne do tamno jantarne. Njegova boja ovisi o duljini postupka sazrijevanja (može potrajati od dva mjeseca do tri godine) i vrsti drva od kojeg su izrađene bačve koje se koriste za njegovo čuvanje.
Tekila - proizvodni proces
Pogledajte kako izgleda postupak proizvodnje tekile. Od sakupljanja plave agave do punjenja u boce.
Izvor: Youtube.com/Trip u Méxicu
Tekila - učinak na zdravlje
Prekomjerno pijenje tekile, kao i drugim alkoholnim pićima, štetno je za vaše zdravlje. Međutim, neka su istraživanja otkrila da tekila može imati zdravstvene koristi ako se konzumira u umjerenim količinama. Međutim, nisu dokazane izravne blagodati pijenja tekile.
Potencijalni blagotvorni učinci Tequile:
- može pomoći u liječenju osteoporoze u starijih osoba. Utvrđeno je da tekila - posebno fruktani sadržani u plavoj agavi koja se koristi za proizvodnju tekile - potiče apsorpciju kalcija iz krvi, potičući tako rast i regeneraciju kostiju.
- ima prebiotički učinak zbog prisutnosti inulina, koji je hranjiva za crijevne bakterije korisne za tijelo. Utječe na njihov rast, ali konzumacija viška tekile uništava bakterijsku floru
- je malo kalorija - popularni koktel Tequila sunrise sadrži samo 110 kcal u 100 g
- povećava apetit
Tekila i dijabetes
Šećer od agavina u tequliju (ne treba ga miješati sa šećerom u agavinom sirupu) ne podiže razinu glukoze u krvi jer ga ljudsko tijelo ne može probaviti. Ovo je zaključak istraživača iz Američkog kemijskog društva. Proveli su istraživanje na miševima, koje su podijelili u dvije skupine. Prvi je pio običnu vodu, a drugi vodu s dodanim šećerom (tj. Agavinima).
Ispostavilo se da su miševi koji su pili "obogaćenu" vodu bili manje gladni hrane i niže razine šećera od kontrola.Uz to, miševi konzumirani s vodom od agavina pokazali su proizvodnju hormona GLP-1, koji je odgovoran za osjećaj sitosti i proizvodi inzulin.
Istraživači nagađaju da agavini mogu pomoći osobama s dijabetesom tipa 2 ili onima koji se bore s prekomjernom težinom. Potrebna su daljnja istraživanja kako bi se potvrdila ova teorija, pa se ne preporučuje prekomjerna konzumacija tekile i drugih žestokih pića.
Izvor: www.acs.org
Vrijedno znatiTequila sunrise - kalorije, hranjive vrijednosti (na 100 g)
Energetska vrijednost - 100 kcal
Ukupni proteini - 0,30 g
Masnoća - 0,10 g
Ugljikohidrati - 11,30 g
Vlakna - 0 g
Vitamini
Tiamin - 0,038 mg
Riboflavin - 0,016 mg
Niacin - 0,190 mg
Vitamin B6 - 0,050 mg
Folna kiselina - 11 µg
Vitamin A - 97 IU
Vitamin C - 19,3 mg
Minerali
Kalcij - 0 mg
Željezo - 0,02 mg
Magnezij - 7 mg
Fosfor - 10 mg
Kalij - 10 mg
Natrij - 57 mg
Cink - 0,60 mg
Izvor podataka: USDA nacionalna baza hranjivih sastojaka za standardnu referencu
Tequila - kako piti tequilu?
U Meksiku se tekila najčešće pije bez aditiva. U nekim regijama tekila se poslužuje sa sangritom, a izmjenjuju se tekila i sangrita (alkoholno piće na bazi soka od naranče, soka od rajčice, limete, šećernog sirupa, tabaska).
Uz to, u Meksiku je popularno piće zvano flagera, koje se sastoji od tri čaše: soka limete (zelene), bijele tekile i sangrite (crvene), koja nalikuje meksičkoj zastavi.
Izvan Meksika tekila se obično pije sa soli i kriškom limete. to se zove Tequila cruda. Prilikom pijenja navlaži se stražnja strana ruke, posipa se solju koja se potom oblizuje, pijucka tekila i usisava kriška limete.
U Njemačkoj se tekila pije s kriškom naranče posutom cimetom.
Preporučeni članak:
Votka - kalorije, učinci na zdravljeTequila - pića na bazi tekile
Najpopularniji kokteli od tekile uključuju:
- Koktel Margarita - napravljen od tekile, likera od tri sekunde i soka od limuna ili limete
- Tequila sunrise koktel - s tekilom, sokom od naranče i sirupom od grenadine
- Long Island ledeni koktel - sastoji se od votke, tekile, ruma, gina, likera od tri sekunde, soka od limuna ili limete, šećernog sirupa, kole
- Koktel Paloma - suhi je osvježavajući napitak s tekilom i sokom grejpa
- Kiseli koktel od tekile - ovdje se tekila nadopunjuje bjelanjkom, sokom limete, agavinim sirupom i grenčinom - Angostura.
- Krvavi astečki koktel - tekila pomiješana je s bijelim kremom od likera i kockicama leda
Najskuplja tekila na svijetu
Destilerija u Meksiku proizvela je tekilu koja potencijalno može postati najskuplja tekila zahvaljujući svojoj platinastoj boci dijamantiranom. Cijena je 3,5 milijuna dolara. Visokoalkoholno piće iznutra je sedmogodišnja tekila iz Jalisca u Meksiku.
Izvor: Youtube.com/Associated Press
