Domaće tinkture - ukusne i zdrave

Mala čaša orašaca pomoći će kod probavnih smetnji. Kleka je dobra za prehladu, tinktura češnjaka snižava kolesterol. Ovo su samo neka od blagotvornih svojstava drevnih poljskih tinktura.

Francuska ima svoj konjak, Škotska viski, a Poljska je poznata po svojim tinkturama. Zapravo je jednom bio poznat, jer je ovo najfinije poljsko piće pomalo zaboravljeno. Napravljeno je prelijevanjem voća ili bilja žestokim alkoholnim pićima, tj. Votkom. Svaka je kuća imala svoje strogo čuvane recepte, a uživanje u čaši aromatične tinkture bio je kraj svečane večere. Često su neke tinkture spašavale i kućanstva koja pate od raznih bolesti.

Tinktura je kombinacija alkohola i voća

Tinktura (na latinskom, tinktura) je biljni alkoholni ekstrakt. Kombinira djelovanje alkohola s terapijskim ili profilaktičkim učincima voća i bilja. Metoda se često koristi u biljnoj medicini i farmaceutskoj industriji. A budući da je vrlo jednostavno, možemo ga koristiti i kod kuće. Biljke sadrže puno tvari s ljekovitim svojstvima. Preplavljivanje ih alkoholnom otopinom uzrokuje da se ti aktivni spojevi odvoje, otope i gotovo u potpunosti ekstrahiraju. Taj se postupak naziva ekstrakcija. Oni prelaze u alkohol i tamo su dobro očuvani, tako da s vremenom ne gube snagu. Ovo je vrijeme neophodno u prvoj fazi izrade tinkture. Treba proći mnogo dana (ponekad i tjedana) da bi sve vrijedno u biljci prodrlo u alkohol. Postoji i pravilo: što biljka jače djeluje - to se uglavnom odnosi na bilje - to je manje potrebno. Poanta je u tome da koncentracija aktivnih spojeva ne smije biti previsoka, jer će tada tinktura biti štetna, umjesto da pomogne. Omjer je siguran: 1 dio začinskog bilja i 10 dijelova 70% -tnog alkohola.

Biljke za tinkture mogu se zamrznuti

Biljke moraju dolaziti iz ekološki čistih regija, jer u tinkturu neće ući samo zdravi već i štetni spojevi. Plodove sakupljamo kad su vrlo zreli, tada sadrže najvrjednije tvari. I upamtite: mnoge se tinkture mogu napraviti od proizvoda kupljenih u trgovini biljnim lijekovima. Da bi se olakšao prodor spojeva u alkohol, biljke se mogu unaprijed zamrznuti. To se posebno odnosi na bobice tvrde kleke ili zelene orahe. Kad se voda u njima smrzne, ona povećava volumen i "eksplodira" biljne stanice. Kao rezultat, aktivne tvari se brže oslobađaju prema van. Vrijedno je smrznuti rovan, škriljac ili glog, jer trpko-gorak okus ovih plodova postaje blaži pod utjecajem niske temperature. Zamrzavanje je također praktično: možemo sa svakog putovanja u šumu donijeti, na primjer, šaku gloga i spremiti ga u zamrzivač dok se ne skupi prava količina sirovine. Prije nego što postavimo tinkturu, voće se mora isprati u situ, a zatim dobro osušiti. Ako to ne učinimo, u tinkturi će biti previše vode.

Tajne savršene tinkture

Važna je i jačina alkohola kojim prelijemo voće. Što je veći, to su jača svojstva konzervansa, ali je lošija ekstrakcija spojeva sadržanih u biljci. Osim ako ne dodamo šećer ili med koji ubrzavaju vađenje. Alkohol od 70% jačine pogodan je za pripremu slatke tinkture. Kad je suho, koristimo alkohol najviše 60%. U prvoj fazi, kada tinktura još uvijek "radi" (postupak ekstrakcije je u tijeku), trebala bi stajati na prilično toplom mjestu, ali ne na suncu. Onda je bolje ohladite. Mora biti dobro zatvorena kako iz nje ne bi mogle pobjeći eterične tvari. Tamne staklene boce zatvorene čepom savršene su za to. Savršena tinktura ne samo da ima intenzivan okus i aromu. Također je apsolutno proziran. Da bismo to dobili, moramo ga procijediti nekoliko puta. Za to se koristi krpa, ali papirnati filtri za kavu puno su prikladniji i daju bolje rezultate. Nakon svakog naprezanja, tinktura bi se trebala "odmarati" nekoliko sati. Tada će biljne čestice pasti na dno, a koje će ostati na filtru tijekom sljedećeg lijevanja. Na kraju, važna napomena: kad pripremate ljekovite tinkture, pažljivo se pridržavajte recepta. Kemikalije u voću i bilju ponekad su vrlo moćne, zato nemojmo eksperimentirati!

Tinkture za razne bolesti

Učinak tinkture ovisi o tome koje bilje ili voće koristimo:

Aloja (lišće) - pomaže kod zatvora i hiperacidnosti, smiruje upale, potiče imunološke procese i općenito jača

Anđelika (korijen) - mobilizira imunološki sustav, smiruje nelagodu u želucu, smiruje i pomaže kod nesanice

Aronija (voće) - poboljšava imunitet, pomaže kod infekcija gornjih dišnih putova

Breza (mladi lisni pupoljci) - smiruje reumatske bolove, poboljšava metabolizam, čisti krv

Crni ribiz (prvi listovi otkidaju se vrhovima izbojaka) - smiruje crijevne bolesti, ima protuupalna i diuretička svojstva

Glog (voće) - poboljšava cirkulaciju i nježno snižava krvni tlak, pomaže kod nesanice (koristiti samo nakon savjetovanja s liječnikom!)

Malina (voće) - pomaže kod prehlade, ima dijaforetska i antipiretička svojstva

Pelin (lišće) - povećava apetit, pomaže u probavi masti, učinkovit je antihelmintik (zbog sadržaja tujona - tvari koja je toksična za središnji živčani sustav - uzimajte najviše 3-5 puta)

Tinkture nisu za svakoga

Tinkture sadrže puno aktivnih tvari i prave se s alkoholom. Stoga ih djeca, trudnice i dojilje ne mogu piti. Također se ne preporučuju kod akutnih bolesti i kada neprestano uzimate lijekove. Tada se trebate obratiti liječniku. I ne zaboravite da ćete iscjeliteljski učinak postići pijenjem jedne male čaše dnevno. Više može naštetiti!

mjesečni "Zdrowie"