Soja, rođak graha, još nije otkrio sve svoje karte.Žene su je zavoljele zbog fitoestrogena. Tada se ispostavilo da ne služi svima i to ne u svakom obliku. Ali natto ili fermentirana soja jedinstveni je proizvod. Pomaže u mršavljenju i čisti, sprečava zatvor i snižava krvni tlak i kolesterol, a također sprječava osteoporozu.
Natto je tradicionalni japanski proizvod, kao i tofu i miso juha od njega. Izrađuje se dodavanjem bakterije Bacillus natto u kuhanu soju. Tijekom ove fermentacije stvara se enzim nattokinaza, koji je zadivio znanstvenike sposobnošću razrjeđivanja krvi, tj. Sprječavanja nastanka krvnih ugrušaka. Njegovo otkriće dugujemo japanskom liječniku dr. Hiroyuki Sumiju, koji je 1980. pregledao i označio ovaj enzim. Od tada su natto proučavali mnogi znanstvenici koji su potvrdili rezultate do kojih je došao dr. Sumi. Nattokinaza je mnogo učinkovitija u regulaciji viskoznosti i gustoće krvi od uobičajenih visokih doza acetilsalicilne kiseline. Istodobno, ne uzrokuje neželjene simptome u obliku iritacije želučane sluznice, što je nedostatak aspirina.
Natto je probavljiviji od obične soje
Fermentacija povećava dostupnost fitoestrogena soje. Zahvaljujući tome, natto je bolji izvor fitohormona od tofua ili soje, a vrijedi posegnuti za ovim proizvodom žena u menopauzi i menopauzi. Natto im je važan i iz drugog razloga: sadrži značajne količine vitamina K2, koji zajedno s vitaminom D3 i kalcijem sprječava gubitak kostiju i štiti od osteoporoze. U Japanu je broj prijeloma u područjima gdje se jede natto mnogo manji nego u područjima u kojima proizvod nije popularan.
Natto kao učinkovit probiotik
Natto je probiotik - regulira sastav crijevne bakterijske flore, čisti je od viška sluzi i naslaga. Također poboljšava metabolizam. Zahvaljujući tim svojstvima, natto podržava mršavljenje i sprječava zatvor.
Proteini u nattu prirodno i sigurno smanjuju razinu krvnog tlaka. Tako fermentirana soja može biti dobar lijek kad se krvni tlak malo premaši. Uključivanje u prehranu i promjena načina života na pokretljiviji može vas spasiti od uzimanja lijekova za visoki krvni tlak.
Natto u borbi protiv lošeg kolesterola
Fermentirana soja također snižava kolesterol. Prema japanskim studijama, nakon mjesec dana sustavnog jedenja natta, on pada za 10 posto. Također pada i šećer u krvi. Fermentirana soja vrijedan je dodatak prehrani koji sprečava bolesti životnog stila. Nije ni čudo što je bio na listi najzdravijih proizvoda na svijetu.
Natto u trgovinama zdrave hrane
Izvorni natto izgleda ne baš privlačno - to je soja prekrivena sluzi, baš poput natopljenog lanenog sjemena. Također navodno ima i ne baš ugodan miris. Ali za sve postoje načini. Primamo sušeni natto, također lišen karakterističnog mirisa. Prhke kuglice možete dodati jutarnjim muslijima, juhama i salatama ili jesti kao međuobrok s jogurtom (umjesto slatke granole). Natto se mora naći u trgovinama zdrave hrane, orijentalnim trgovinama i internetskim trgovinama s organskim proizvodima. Važno je da se radi o japanskom proizvodu - u Japanu postoji potpuna zabrana uzgoja genetski modificiranih biljaka.
Preporučeni članak:
Tofu - hranjiva svojstva i recepti. Kako jesti tofu?
