Omlet je jelo od jaja i drugih dodataka prženih u obliku kolača. Omlet se može pripremiti slatki (npr. Omlet od zobi, omlet od biskvita) ili slani (npr. Sa špinatom, šunkom ili sirom). Koliko kalorija ima omlet? Koje su njegove hranjive vrijednosti? Koje su vrste omleta?
Sadržaj:
- Slatki omlet i još mnogo toga
- Omlet - je li zdrav?
- Omlet - kalorije, hranjive vrijednosti
- Omlet - kako napraviti omlet?
- Dijetalni omlet - kako pripremiti?
Omlet se služio u antici, ali u manje profinjenoj verziji nego danas. Recept za omlet usavršili su samo Francuzi u 14. stoljeću.
Prema legendi, omlet u Francuskoj proslavio je Napoleon Bonaparte, koji je, dok je sa svojom vojskom putovao južnom Francuskom, ovaj specijalitet poslužio jedan od stanovnika.
Omleti su u Poljsku došli zahvaljujući Marysieńki Sobieska, koja ih je širila kod nas.
Slatki omlet i još mnogo toga
Omlet je jelo čiji su glavni sastojak tučena jaja koja prije nisu bila miješana. Česti prilozi od omleta su: šunka, meso, slanina, povrće, gljive, vlasac, sir.
Omlet se prži na tavi - na ulju ili maslacu. Ponekad se jajima dodaju mlijeko ili vrhnje i brašno. Postoji i proteinska omleta koja se pravi samo od bjelanjka.
Postoji nekoliko varijacija omleta koje su jedinstvene za kuhinju svake zemlje. U iranskoj kuhinji omlet se poslužuje s prženim lukom i špinatom ili samo s koprom.
Omlete u Sjedinjenim Državama obogaćene su šunkom, lukom i zelenom paprikom, kao i sirom i krumpirom.
Slično tome, španjolski omlet priprema se s krumpirom prženim na ulju. Omlet se priprema malo drugačije dodavanjem jaja prženom povrću i tjestenini na tavi, cijeli se prži s obje strane, također talijanski omlet, tzv. fritaja - sastoji se od povrća i tjestenine, može dodatno sadržavati sir, ali tim se sastojcima dodaju jaja prije ulijevanja u tavu i sve se prži.
Također možete pripremiti omlet od slatkog - primjer je bečki omlet s brašnom, mlijekom i grožđicama.
Preporučeni članak:
Palačinke - sa špinatom, sirom i još mnogo toga. Kalorije, hranjive vrijednostiOmlet - je li zdrav?
Glavni sastojak omleta su jaja, stoga su ona uglavnom odgovorna za svojstva i hranjivu vrijednost omleta.
Jaja su bogata korisnim proteinima, nezasićenim masnoćama i omega-3 masnim kiselinama. Jaja su također izvor kolesterola. Stoga bi konzumaciju jaja, a time i omleta, trebali ograničiti ljudi koji imaju visoku razinu kolesterola u krvi.
Omlet je lako probavljiv, sa srednje kalorijama.
Uz to, jaja su izvor vitamina A, vitamina D, vitamina E, vitamina B12 i vitamina B2. Jaja su bogata i mineralima: željezom i fosforom.
Kao rezultat toga, jaja su neophodna za pravilno funkcioniranje živčanog i imunološkog sustava. Uz to, zahvaljujući visokom sadržaju luteina i zeaksantina, jajašca sprečavaju makularnu degeneraciju oka, pozitivno utječući na proces vida.
Međutim, omlet napravljen na maslacu sadržavat će značajne količine zasićenih masnih kiselina i također će biti kaloričniji.
Nutritivna vrijednost omleta također ovisi o aditivima koje ćete koristiti za njihovu pripremu. Omleti obogaćeni povrćem bit će zdraviji od onih s dodatkom slanine ili masnog sira.
Vrijedno znati
Omlet od špinata - kalorije, hranjive vrijednosti (na 100 g)
Kalorična vrijednost - 138 kcal
Proteini - 5,4 g
Masnoća - 9,7 g
- zasićene masne kiseline - 5,63 g
- mononezasićene masne kiseline - 2,73 g
- polinezasićene masne kiseline - 0,55 g
Kolesterol - 94,0 g
Ugljikohidrati - 9,3 g
Vlakna - 2,4 g
Minerali (% preporučenog dnevnog unosa za odraslu osobu)
Kalcij - 99,0 mg (10%)
Natrij - 54,0 mg (4%)
Fosfor - 77,0 mg (11%)
Kalij - 248,0 mg (7%)
Željezo - 3,00 mg (30%)
Magnezij - 50,0 mg (13%)
Cink - 1,03 mg (9%)
Bakar - 0,11 mg (16%)
Vitamini
Vitamin B1 - 0,078 mg (6%)
Vitamin B2 - 0,226 mg (17%)
Vitamin B6 - 0,18 mg (14%)
Niacin - 0,4 mg (3%)
Vitamin B12 - 0,34 µg (14%)
Vitamin E - 1,81 µg (18%)
Folati - 113,0 µg (28%)
Vitamin C - 32,6 mg (36%)
Vitamin A - 656,0 µg (73%)
Vitamin D - 0,41 µg (3%)
Nutricionistička vrijednost: baza podataka IŻŻ,% preporučenog dnevnog unosa na osnovu IŻŻ prehrambenih standarda, 2017
Preporučeni članak:
Napolitanke - hrskava delicija. Kalorije, hranjive vrijednostiOmlet - kako napraviti omlet?
Izrada omleta je brza i vrlo jednostavna. Za izradu francuskog omleta potrebna su jaja, sol, papar i maslac. Jaja se tuku u posudi sa soli i paprom, a zatim preliju rastopljenim maslacem u tavu.
Nakon što je jaje izrezano s dna posude, morate podići rubove omlete tako da će tekuća masa na vrhu istjecati i također postati zakrivljena. Također možete pripremiti omlet s dodacima koji se pomiješaju s masom od jaja prije nego što ga ulijete u tavu.
Dijetalni omlet - kako pripremiti?
Omlet pripremljen s uljem od repice ili kokosovim uljem bit će zdraviji od onih pripremljenih s maslacem. Također, omlet pripremljen samo od proteina bit će manje kaloričan, a sadržavat će i manje kolesterola. Vrijedno je omlet učiniti manje pečenim i obogatiti ga povrćem, poput špinata, rajčice, šparoga, paprike, kelja ili tikvica.
Vrijedno je brašno zamijeniti zobenim pahuljicama, a umjesto masnih sireva trebali bi se koristiti sirevi sa smanjenim udjelom masti. Da bi omlet bio manje kaloričan, umjesto slanine, vrijedi dodati perad od šunke, pečenu piletinu ili dimljeni losos.
Preporučeni članak:
Krumpir palačinke - kalorije, hranjive vrijednosti
