Rum: vrste i učinci na zdravlje. Kako piti rum?

Rum je alkohol visoke jačine s udjelom alkohola od 37,5% do 81%, napravljen od melase ili soka od trske. Postoje različite vrste ruma, u rasponu od bijele do crne, pa stoga imaju različite okuse i arome. Rum se može konzumirati kao samostalno piće ili koristiti za pripremu pića. Međutim, kao i kod ostalih alkohola, i njegova bi konzumacija trebala biti umjerena. Provjerite zdravstvene učinke ruma i kako piti rum.

Rum je izvorno bio piće za mornare i robove, koristilo se kao mamac za gusare za regrutiranje mornara za britansku mornaricu.

Indiju i Kinu smatraju kolijevkom ruma, dok su je u Europu donijeli Arapi. Njegova se proizvodnja razvila u Italiji, Portugalu i Španjolskoj. U sljedećim stoljećima proizvodnja ruma proširila se Južnom Amerikom.

Sadržaj:

1. Rum - proizvodnja
2. Vrste ruma
3. Rum - kalorije (kcal) i učinci na zdravlje
4. Rum - kako piti rum?
5. Rum - cijena, gdje možete kupiti?

Čuj za rum. Doznajte o njegovim svojstvima i vrstama. Ovo je materijal iz ciklusa SLUŠAJTE DOBRO. Podcasti sa savjetima

Da biste pogledali ovaj video, omogućite JavaScript i razmislite o nadogradnji na web preglednik koji podržava video

Rum - proizvodnja

Rum se dobiva u procesu alkoholne fermentacije i destilacije melase, sirupa koji nastaju proizvodnjom šećerne trske ili soka od šećerne trske. Ne postoji jedan način izrade ruma, način na koji se proizvodi ovisi o mjestu na kojem se proizvodi.

Prva faza proizvodnje je fermentacija melase ili soka od šećerne trske. Sok od šećerne trske dobiva se drobljenjem šećerne trske uglavnom na otocima francuskog govornog područja. Zatim se kvasac doda melasi ili soku od trske i fermentira kako bi se dobilo vino od trske.

Ovisno o regiji, razlikuju se tri metode fermentacije: spontana (upotrebom kvasca i mikroorganizama koji se javljaju u prirodi), kontrolirana (pomoću laboratorijskog kvasca) i kontinuirano kontrolirana (u kontinuirano punjenoj vreći za fermentaciju s kontinuiranim dodavanjem melase).

Posljednja faza je sazrijevanje, koje varira ovisno o proizvođaču, kako s vremenom odležavanja, tako i s vrstom korištenih bačava. Najčešće je rum potreban da sazrije najmanje godinu dana. Sazrijevanje se odvija u starim bačvama od burbona, hrastovim bačvama ili spremnicima od nehrđajućeg čelika.

Vrste ruma

Rum se proizvodi u preko 80 zemalja različitim metodama, različitim metodama fermentacije, miješanja i starenja, a otuda i raznolikost pića. Postoji nekoliko kategorija ruma:

• Bijeli ili čisti rum - blagog je okusa, najčešće se koristi za pripremu pića gdje se želi blagi okus (npr. Pina Colada, Mojito, Cuba Libre). Bijeli rum odležava jednu do nekoliko godina, a zatim se filtrira kako bi se uklonila boja. U pravilu je jeftiniji od zrelijeg ruma. Popularni bijeli rumovi: Bacardi Superior, Don Q Cristal, Cruzan Estate Light, Oronoco, Mount Gay Silver, Matusalem Plantino, Rubi Rey, Diplomatico Rum Blanco.

• Zlatni rum - ima jantarnu ili zlatnu boju, njegov okus ovisi o vrsti bačava u kojima je dozrijevao, može imati okus vanilije, badema, citrusa, karamele ili kokosa. Zlatni rum sazrijeva od nekoliko do nekoliko godina. Zlatni rumovi koriste se za pripremu pića jačeg okusa. Popularni zlatni rumovi: Abuelo, Appleton Special, Barcelo Dorado, Brugal Añejo, Bermudez Ron Dorado, Cacique Anejo Superior, Diplomatico Añejo, 5 Doorly, Don Q Gold, El Dorado 5, Gosling's Gold, Matusalem Clasico, Maui Gold Rum.

• Tamni rum - tamni rumovi svijetlo su zlatni jantar do crnih likera koji odležavaju najmanje nekoliko godina u hrastovim bačvama. Tamni rum vrlo je aromatičan i ima jak okus. Najpopularniji su: Cruzan Estate Dark, Bacardi Select, Flor de Caña Black Label, Barbancourt s 3 zvjezdice, Diplomatico Anejo, Barcelo Dorado, Cockspur, El Dorado, Matusalem Classico, Mount Gay Eclipse i Santa Teresa Selecto.

• Crni rum - najtamniji rum, napravljen od melase - guste, tamne tekućine nastale kristalizacijom šećera. Crni rum sazrijeva u jako izgorenim ili ugljenisanim bačvama. Crni rum koristi se u prehrambenoj industriji za davanje okusa i mirisa konditorskim i pekarskim proizvodima. Među crnim rumovima su Coruba, Cruzan Black Strap, Goslingov crni pečat, Maui Dark Rum, Myers's, Skipper Demerara, Woods 100 i Whaler's Dark.

• Navy Rum - tamni rum, koji potječe iz 17. stoljeća, proizvodio se za britansku flotu. Popularni tamnoplavi rumovi: Lamb's Navy Rum, Pusser's, Lemon Hart, Skipper Demerara i Wood's 100.

• Vrhunski ostarjeli rum - mješavina nekoliko odležalih rumova za postizanje jedinstvenog okusa i arome. Ima tamnu boju i izrazit je okus. Ova vrsta ruma ima oznaku starosti na ambalaži koja se odnosi na najmlađi rum koji čini mješavinu, npr. Jamajčanski Appleton Estate 21 sastoji se od starijih rumova starih najmanje 21 godinu.

• Overproof Rum - rum s visokim udjelom alkohola (koji sadrži više od 50% alkohola). Ova vrsta ruma popularna je na Karibima i koristi se u kuhanju. Najpopularniji rum u ovoj kategoriji je Jamajka's Wray And Nephew White Overproof.

• Cachaça - popularna u Brazilu, napravljena od svježeg soka od šećerne trske, kratkotrajna ili nezrela u bačvama. Rumovi u ovoj kategoriji uključuju: Agua Luca, Beija, Beleza Pura, Boca Loca, Cabana, Cachaça 51, Cuca Fresca, Fazenda Mãe de Ouro.

• Aromatizirani rum - s dodatkom suhog voća, korijena đumbira, vanilije, aleve paprike, cimeta, klinčića, voćnih ekstrakata, npr. Citrusa, trešnje, crnog ribiza, manga, ananasa. Popularni aromatizirani rumovi: Captain Morgan, Sailor Jerry, Pango, Montecristo, Foursquare, Malibu kokosov orah, Castries krema od kikirikija, Bacardi Limon i Dragonberry, Cruzan Mango.

Također pročitajte: ŠAMPANJ - zdravstvena svojstva i kalorijska vrijednost PIVO - hranjiva i ljekovita vrijednost. Čime se vitamini i minerali bave ... Votka - kalorije, učinci na zdravlje

Rum - kalorije (kcal) i učinci na zdravlje

Rum ima istu kalorijsku vrijednost kao i votka, u 100 g ovog pića ima 231 kcal.

Rum može imati zdravstvene koristi kada se umjereno konzumira. Istraživanja su pokazala potencijalne koristi od pijenja ovog alkoholnog pića. Sigurno je, međutim, da je suvišno pijenje ruma, kao i kod ostalih alkoholnih pića, štetno za zdravlje. Prekomjerna konzumacija i prečesto povećava rizik od raka jetre, može izazvati proljev i povraćanje, a izaziva ovisnost jer sadrži puno alkohola.

Potencijalni blagotvorni učinci ruma:

• smanjuje rizik od srčanog udara, povećava koncentraciju HDL kolesterola u krvi,

• ima antimikrobna svojstva, podržava borbu protiv bakterija i liječenje prehlade,

• ublažava artritis,

• smanjuje rizik od raka bubrega za 38% u usporedbi s potrošačima koji nisu rum,

• povećava imunitet,

• djeluje antiseptički.

Potencijalni blagotvorni učinci ruma:

Rum - kako piti rum?

Način na koji pijete rum ovisi o vrsti ruma.

Bijeli, zlatni i crni rum najbolje djeluju u pićima. Najpopularnija pića od ruma uključuju: Pina Colada, Mojito, Cuba Libre. Možete ih jesti i s dodatkom leda ili u obliku injekcija.

Aromatizirani rum najbolje je poslužiti s ledom. Vrhunski ostarjeli rum treba piti u malim količinama iz male čaše.

Rum - cijena, gdje možete kupiti?

Cijena ruma ovisi o njegovoj starosti. Rum mlađi od 8 godina može se kupiti za manje od 100 PLN, a za rum u dobi od 8 do 12 godina plaćat ćemo od 100 do 300 PLN. Rum star preko 25 godina košta između 350 i čak 1.400 PLN za 700 ml likera.

Preporučeni članak:

Viski - viski i više. Vrste viskija i cijena

Preporučeni članak:

Tekila - vrste. Kako piti tekilu? Koliko kalorija ima?

Preporučeni članak:

Prosecco - kako piti? Gdje kupiti? Cijena prošeka