Gusja svinjska mast

Je li gosja mast zdrava i pogodna za prženje? Koja je njegova točka pušenja?

Zdravo,
Gusja svinjska mast, poput maslaca, ima nisku točku topljenja (a također i dim). Izvori kažu da je 25-40 stupnjeva (maslac se topi na 23 stupnja). Sastav masnih kiselina je raznovrsniji od svinjske masti. Postoji više poli i mononezasićenih masnih kiselina. 100 g svinjske masti sadrži oko 30 g nezasićenih masnih kiselina, polovicu te svinjske masti, pa je potonja "bolja" za prženje. Gusja svinjska mast poznata je specifičnost u narodnoj medicini. Unatoč mnogim ljekovitim (nedokazanim) svojstvima, nije poželjna dijetalna komponenta. Vrlo je kaloričan i, kao što su pokazala klinička ispitivanja, baš kao i sve životinjske masti, potiče razvoj civilizacijskih bolesti.

Imajte na umu da je odgovor našeg stručnjaka informativan i da neće zamijeniti posjet liječniku.

Autor knjige "Dijeta u velikom gradu", ljubitelj trčanja i maratona.