Siva plijesan i brza fermentacija jagoda ozbiljan su problem kod čuvanja voća. Da biste sačuvali njihovu aromu i svojstva, morate naučiti pravilno se nositi s njima. Jeste li znali da se jagode vrebaju tek nakon pranja? To im sprječava upijanje vode. Provjerite što još učiniti da se jagode ne kvare ni nekoliko sati nakon kupnje.
Siva plijesan. Zašto napada jagode?
Najčešće uzgajane jagode u Poljskoj su sorta senga sengana. Bogate su hranjivim vrijednostima, primamljive okusom i aromom, ali imaju kratak rok trajanja. Uz brojne prednosti, ova je sorta vrlo osjetljiva na sivu plijesan, koju uzrokuje Botryotinia fuckeliana. Rast gljivica potiče temperatura i povećana vlaga. Stoga duge i obilne kiše negativno utječu na kvalitetu jagoda. Racija se događa na grmlju, prvo napadajući cvatove i uzrokujući njihovo postupno odumiranje. Zaraženo voće se suši ili trune.
Prevencija sive plijesni temelji se na pravodobnoj zaštiti kemikalijama, čak i u ranoj fazi uzgoja (prije nego što jagode rastu i sazriju). Druga vrsta plijesni je ona koja se pojavljuje na prekrasnim zrelim jagodama nakon što ih kupite. Ista je vrsta gljiva koja često napada i drugo voće. Nažalost, jagode su vrlo osjetljive na sivu plijesan. Prvi simptomi pogoršanja ponekad se pojave nekoliko sati nakon kupnje.
Također pročitajte: Bijele jagode dostupne u Poljskoj! Jagode s okusom borovnice ili ananasa Jagoda - možete li smršavjeti jedući jagode? Alergija na jagode. Koji su simptomi alergije na jagode?Na što paziti pri kupnji jagoda?
Izaberite jagode koje su suhe, nezgnječene i zdrave. Sakupljeni na kiši brže će fermentirati i postati pljesnivi. Također je najbolje pričekati punu sezonu prije kupnje voća. Tada možete biti sigurni da su jagode sazrijele u prirodnim uvjetima. Voće iz inozemstva ili iz Španjolske, premda u ožujku mame bojama, nakon jednog dana u hladnjaku postat će tvrdo i suho.
Zašto vrijedi jesti jagode?
Kako čuvati jagode da ne trunu?
1. Jagode u hladnjaku ne smiju se čuvati dulje od 2 dana.
2. Jagode jako ne vole vodu, pa ih operite neposredno prije jela kako biste uklonili kemikalije iz gnojiva.
3. Namočene jagode gube okus i aromu, pa ih operite pod mlazom vode.
4. Jagode se brzo kvare i fermentiraju. Podijelite ih na dobre i malo pohabane i spremite ih odvojeno. Zdravo voće može ležati nekoliko dana, a od zgužvanih pripremite mousse ili smoothie od jagoda. Jedan pljesniv plod dovoljan je da se gljiva proširi na ostatak, pa ga trebate riješiti na početku.
5. Voće se ne čuva u plastičnim vrećicama jer će brže postati pljesnivo. Neoprane je najbolje staviti na tanjur ili zdjelu i staviti na dno hladnjaka. Operite ih tek nakon vađenja iz hladnjaka.
6. Uklonite peteljke jagoda tek nakon pranja voća, zahvaljujući čemu će upiti manje vode.
VažnoZabavna činjenica: Znanstvenici su razvili metodu koja omogućava da se voće održava svježim čak i mnogo dana bez potrebe za upotrebom konzervansa. Pokusi su izvedeni na plodu, koji je podijeljen u dva dijela. Jedan je stavljen u hladnjake bez svjetla, a drugi u hladnjake s pojačanim osvjetljenjem. LED rasvjeta je modificirana tako da su LED proizvodile ultraljubičaste zrake. Stalno praćenje jagoda pokazalo je da je LED rasvjeta prestala oblikovati 9 uzastopnih dana (2 puta dulje od jagoda koje nisu bile osvijetljene).
Jagode su često alergene
Budite pažljivi kada uvodite jagode u djetetov jelovnik jer su one čest uzrok alergijskih odnosa. Alergija na jagode očituje se svrbežom u ustima, oticanjem grla i jezika.
