Tart je ravno prhko tijesto na koje stavljate voće, konzerve ili druge dodatke. Najpopularniji je tort od špinata, kao i tort od jabuka ili jagoda. Tart od limuna ili maline (slatki tart) nije ništa manje popularan. Drugi posežu za pilećim ili biljnim tartom (slani tart). Provjerite koliko tart ima kalorija i koje hranjive vrijednosti ima.
Sadržaj:
- Tart - slatko i slano
- Tart od špinata - hranjive vrijednosti
- Tart - je li tart zdrav?
- Jabučni kolač - koliko kalorija ima?
- Dijetalni tart - kako ga pripremiti?
- Tart s jagodama - kalorija
- Tart - kako napraviti tart tijesto?
- Tart (dno tart) - kalorije
Tarta je bila poznata već u srednjovjekovnoj Francuskoj. U početku se jelo samo prhko tijesto, a u 16. stoljeću po prvi puta je pripremljen nadjev za tart.
Tartovi su se u tom razdoblju smatrali delikatesom, a izvorno punjenje bilo je začinjeno - najčešće meso. U sljedećim stoljećima popularni su tartovi sa slatkim punjenjem koji su danas vrlo popularni.
Najpoznatiji tartovi u Francuskoj uključuju: Tart Tatin, Bourdaloue, Tropézienne, tartove od limuna, rabarbare, jagode i povrća.
Slatki i slani tart
Tart se sastoji od osnove i slatkog (slatki tart) ili začinjenog ili slanog nadjeva (slani tart).
Postoji nekoliko vrsta tarta:
- tart Tatin - dolazi iz Francuske. Ime je dobio po hotelu Tatin u kojem je prvi put pripremljen. Tart nadjev izrađen je od jabuka (sorte koje se nakon pečenja ne raspadaju), koje se stavljaju na tepsiju, a zatim prekrivaju tijestom. Ovaj tart služi se topao. Ovaj tart možete pripremiti i s kruškama, breskvama, ananasom ili s povrćem, npr. Rajčicom, lukom
- Tart od Bourdaloue - ovo je tradicionalni francuski tart. Ime mu dolazi od naziva ulice u kojoj se nalazila slastičarnica iz koje dolazi. Priprema se na osnovi prhkog tijesta, bademove mase i krušaka. Poslužuje se toplo, prethodno posuto bademima ili orasima
- Tropézienne tart - Ovo je vrsta tart-a koja je prvi put pripremljena u Saint-Tropezu, stoga je poznata i kao "La Tarte de Saint-Tropez". Tart se sastoji od tijesta s kvascem od brioša punjenog kremom od kreme i maslaca
- tart amandin - tart je koji se sastoji od prhkog tijesta, kreme od badema i kandiranog voća
- slatki tart - tart pripremljen na bazi prhkog tijesta s kremom od kreme, kokosa, mascarponea ili kreme i voćem, npr. borovnice, jagode, maline, rabarbara
- suhi tart - to je tart na dnu prhkog tijesta, na koji se stavljaju povrtne mase, npr. špinat, brokula, poriluk, tikvice, repa. Povrće također uključuje žuti sir, feta sir ili ribanu mocarelu. Također možete pripremiti suhi tart s gljivama ili mesom
- quiche - vrsta tart-a, koja se priprema na bazi prhkog tijesta, na koje se stavlja suhi nadjev (povrće, meso ili sir) i prelije masom od jaja-vrhnja ili jaja-mlijeka. Može se poslužiti toplo ili hladno
Špinat - koja su njegova svojstva?
Vrijedno znatiTart sa špinatom i fetom - kalorije, hranjive vrijednosti (na 100 g)
Kalorična vrijednost - 206 kcal
Proteini - 0,72 g
Masnoća - 12,5 g
- zasićene masne kiseline - 8,06 g
- mononezasićene masne kiseline - 3,11 g
- polinezasićene masne kiseline - 0,50 g
Kolesterol - 67,9 g
Ugljikohidrati - 14,4 g
Vlakna - 1,11 g
Minerali (% preporučenog dnevnog unosa za odraslu osobu)
Kalcij - 220,8 mg (22%)
Natrij - 440,0 mg (30%)
Fosfor - 174,47 mg (25%)
Kalij - 109,5 mg (3%)
Željezo - 1,16 mg (12%)
Magnezij - 22,34 mg (6%)
Cink - 0,18 mg (2%)
Bakar - 0,07 mg (8%)
Vitamini
Vitamin B1 - 0,07 mg (5%)
Vitamin B2 - 0,22 mg (2%)
Vitamin B6 - 0,10 mg (1%)
Niacin - 0,34 mg (2%)
Vitamin B12 - 0,56 µg (23%)
Folati - 67,87 µg (17%)
Vitamin C - 12,11 mg (13%)
Vitamin A - 306,6 µg (34%)
Vitamin D - 0,39 µg (3%)
Nutricionistička vrijednost: vlastita studija,% preporučenog dnevnog unosa na temelju IŻŻ Nutrition Standards, 2017
Preporučeni članak:
Napolitanke - hrskava delicija. Kalorije, hranjive vrijednostiTart - je li tart zdrav?
Tart je kalorični desert. Najniže kalorični tart je tart od jabuka, malo tart s jagodama. Kalorijski sadržaj jagodnog tart-a ovisi o sastojcima od kojih je masa pripremljena: tart s masom od pudinga manje je kaloričan nego s mascarpone masom.
Tart sa špinatom i fetom najkaloričniji je.Sadrži i najviše zasićenih masnih kiselina i kolesterola koji imaju nepovoljan učinak na zdravlje: povećavaju rizik od srčanih bolesti, dijabetesa tipa 2, prekomjerne tjelesne težine i pretilosti. Tarts pripremljen na pšeničnom brašnu također nema dijetalnih vlakana.
Tartovi samo u malom postotku pokrivaju dnevnu potrebu odrasle osobe za vitaminima. Među najzastupljenijim su vitamini skupine B. Tart od špinata i fete izvor je vitamina A i vitamina C.
Kao i kod vitamina, tarti nisu bogatstvo minerala. Međutim, tart od špinata i fete zaslužuje pažnju, jer je izvor fosfora, kalcija, cinka i željeza, ali istodobno i izvor natrija.
Torte nisu desert koji biste trebali jesti svaki dan. Njihova pretjerana konzumacija povećava rizik od prekomjerne tjelesne težine i pretilosti, bolesti srca i povećava razinu kolesterola u krvi. Uz to, tarti se ne preporučuju osobama s dijabetesom, jer nakon što ih pojedu, razina glukoze u krvi se povećava.
Vrijedno znatiJabučni kolač - koliko kalorija ima? Nutritivne vrijednosti (u 100 g)
Kalorična vrijednost - 179 kcal
Proteini - 2,4 g
Masti - 7,89 g
- zasićene masne kiseline - 5,03 g
- mononezasićene masne kiseline - 1,96 g
- polinezasićene masne kiseline - 0,32 g
Kolesterol - 35,0 g
Ugljikohidrati - 26,14 g
Vlakna -1,65 g
Minerali (% preporučenog dnevnog unosa za odraslu osobu)
Kalcij - 8,46 mg (1%)
Natrij - 7,69 mg (0,5%)
Fosfor - 25,51 mg (4%)
Kalij - 110,2 mg (3%)
Željezo - 0,46 mg (5%)
Magnezij - 4,10 mg (1%)
Cink - 0,27 mg (30%)
Bakar - 0,04 mg (4%)
Vitamini
Vitamin B1 - 0,04 mg (3%)
Vitamin B2 - 0,05 mg (4%)
Vitamin B6 - 0,03 mg (2%)
Niacin - 0,26 mg (2%)
Vitamin B12 - 0,06 µg 3 (%)
Folati - 15,29 µg (4%)
Vitamin C - 5,89 mg (7%)
Vitamin A - 82,26 µg (9%)
Vitamin D - 0,13 µg (1%)
Nutricionistička vrijednost: vlastita studija,% preporučenog dnevnog unosa na temelju IŻŻ Nutrition Standards, 2017
Preporučeni članak:
Borovnice - kvasac, mrvica i još mnogo toga. Kalorije, hranjive vrijednostiDijetalni tart - kako ga pripremiti?
Tortice se mogu pripremiti i u dijetalnoj verziji. Pšenično brašno zamjenjuje se brašnom od cjelovitih žitarica, bademovim brašnom ili mljevenim zobenim pahuljicama, zahvaljujući čemu će kolač biti bogatiji mineralima i vlaknima.
Možete pripremiti i trpke podloge bez brašna, koristeći orašaste plodove, avokado i datulje, ili banane, bademe, tamnu čokoladu i kokosovo mlijeko, te podloge ne trebaju pečenje.
Uz to, da bi tart bio zdraviji, maslac se može zamijeniti kokosovim uljem, šećerom, medom i mlijekom ili mascarponeom neophodnim za pripremu mase - kokosovim mlijekom. Možete se i odreći vrhnja, a umjesto njega koristiti samo voće pomiješano s tapiokom.
Vrijedno znatiTart s jagodama - kalorije, hranjive vrijednosti (na 100 g)
Kalorična vrijednost - 197 kcal
Proteini - 3,28 g
Masti - 8,49 g
- zasićene masne kiseline - 5,51 g
- mononezasićene masne kiseline - 2,22 g
- polinezasićene masne kiseline - 0,30 g
Kolesterol - 36,93 g
Ugljikohidrati - 27,3 g
Vlakna - 0,58 g
Minerali (% preporučenog dnevnog unosa za odraslu osobu)
Kalcij - 61,53 mg (6%)
Natrij - 25,2 mg (2%)
Fosfor - 58,18 mg (8%)
Kalij - 101,88 mg (3%)
Željezo - 0,39 mg (4%)
Magnezij - 8,59 mg (2%)
Cink - 0,29 mg (3%)
Bakar - 0,04 mg (4%)
Vitamini
Vitamin B1 - 0,04 mg (3%)
Vitamin B2 - 0,11 mg (9%)
Vitamin B6 - 0,039 mg (3%)
Niacin - 0,2 mg (1%)
Vitamin B12 - 0,23 µg (10%)
Folati - 14,01 µg (4%)
Vitamin C - 11,71 mg (1%)
Vitamin A - 90,22 µg (10%)
Vitamin D - 0,14 µg (1%)
Nutricionistička vrijednost: vlastita studija,% preporučenog dnevnog unosa na temelju IŻŻ Nutrition Standards, 2017
Preporučeni članak:
Krafne - jesu li zdrave? Vrste i hranjive vrijednosti krafniTart - kako napraviti tart tijesto?
Da biste pripremili podlogu od prhkog tijesta, trebate brašno, maslac, žumanjke ili jaja, po želji vodu, šećer (u slučaju slatke ribane podloge).
Kombinirajte sve sastojke, zamijesite tijesto i ohladite ga, zatim razvaljajte i stavite na tepsiju, također čineći presavijene rubove.
Podlogu za tortu možete ispeći i od tijesta s kvascem. Uz brašno dodaju se jaja, maslac, šećer ili sol, kvasac i topla voda. Nakon što ste zamijesili tijesto, baš kao i prhko tijesto, ohladite ga i stavite na lim za pečenje.
Tu su i tartovi s podlogom od lisnatog tijesta.
Tart se može ispeći na nekoliko načina: istodobno pečenje podloge s nadjevom, pečenje same podloge na koju se kasnije stavlja nadjev, početno pečenje same podloge na koju se nadjev stavlja na kraju pečenja i cijela peći još nekoliko minuta.
Vrijedno znatiKolač (dno kolača) - kalorije, hranjiva vrijednost (na 100 g)
Kalorična vrijednost - 372 kcal
Proteini - 3,99 g
Masnoća - 5,99 g
- zasićene masne kiseline - 1,393 g
- mononezasićene masne kiseline - 3,338 g
- polinezasićene masne kiseline - 0,878 g
Ugljikohidrati - 76,8 g
Vlakna - 1,5 g
Minerali (% preporučenog dnevnog unosa za odraslu osobu)
Kalcij - 44,0 mg (4%)
Natrij - 361,0 mg (24%)
Fosfor - 93,0 mg (13%)
Kalij - 66,0 mg (2%)
Željezo - 3,42 mg (34%)
Magnezij - 44,0 mg (11%)
Cink - 0,28 mg (3%)
Bakar - 0,073 mg (8%)
Vitamini
Vitamin B1 - 0,285 mg (22%)
Vitamin B2 - 0,549 mg (42%)
Vitamin B6 - 0,38 mg (29%)
Niacin - 3,8 mg (24%)
Vitamin B12 - 0,33 µg (14%)
Folati - 100,0 µg (25%)
Vitamin C - 3,8 mg (4%)
Vitamin A - 285,0 µg (32%)
Vitamin D - 0,0 µg (0%)
Nutricionistička vrijednost: USDA,% preporučenog dnevnog unosa na osnovu IŻŻ Nutrition Standards, 2017
Preporučeni članak:
Kolač od pijeska - kalorije (kcal), hranjive vrijednosti Preporučujemo e-vodič
Autor: Press materijali
U vodiču ćete naučiti:
- U kojim omjerima i kada dodati sastojke?
- Kakvo će brašno biti najbolje?
- Koje aditive trebam koristiti?
- Što je temperatura bitna?
- Kako spasiti tortu?
