---ile-kalorii-ma-ten-woski-deser.jpg)
Tiramisu (kolač) je rashlađena talijanska slastica napravljena od biskvita, natopljenog kavom i alkoholom, nježne mase. Postoje i mnoge druge verzije ove slastice - tiramisu možete pripremiti u niskokaloričnoj ili čak veganskoj verziji. Provjerite hranjive vrijednosti tiramisua, koliko kalorija ima i je li moguće pripremiti tiramisu bez jaja.
Sadržaj:
- Tiramisu - recept. Kako napraviti tiramisu?
- Tiramisu - hranjive vrijednosti
- Tiramisu - kalorije (u 100 g)
- Tiramisu - bez jaja, veganski
Tiramisu (kolač) je talijanska slastica koja se u klasičnoj verziji sastoji od keksa namočenih u kavi i mase od mascarponea, jaja, šećera i kakaa.
Tiramisu s talijanskog doslovno znači "razveseli me" ili "podigni me". Postoji nekoliko teorija koje objašnjavaju podrijetlo ove popularne slastice. Neki izvori kažu da je tiramisu prvi pripremio slastičar Roberto Linguanotto u restoranu "Le Beccherie" u Trevisu u drugoj polovici 20. stoljeća.
Drugi izvori datiraju podrijetlo tiramisua u 17. stoljeće, kada je pripremljen u Sieni u čast princa Cosima III i raširen u Trevistu, odakle je potom došao u Sjedinjene Države.
Povjesničari ističu da su se deserti nalik tiramisuu u Italiji pripremali stoljećima. Ono što je sigurno jest da se recept za tiramisu nije pojavio u kuharicama prije 1960.
Tiramisu - recept. Kako napraviti tiramisu?
Tiramisu - hranjive vrijednosti
Tiramisu je visokokalorična slastica s visokim udjelom zasićenih masnih kiselina, kolesterola i šećera. Međutim, zahvaljujući sadržaju kave, ona ima i neke zdravstvene prednosti.
Dokazano je da redovita konzumacija kave smanjuje rizik od razvoja dijabetesa tipa 2, bolesti srca i neurodegenerativnih bolesti. Uz to, kava pozitivno djeluje na kognitivne funkcije i smanjuje rizik od depresije.
Te blagodati proizlaze iz obilja antioksidansa i kofeina u kavi. A zahvaljujući prisutnosti polifenolnih spojeva u kavi, kava ima antikancerogena, antibakterijska i protuupalna svojstva.
Kava također pomaže u mršavljenju, ubrzava metabolizam, uglavnom povećava sagorijevanje masti. Međutim, takva svojstva pripisuju se crnoj kavi.
Nažalost, klasična verzija tiramisua sadrži malu količinu vitamina i minerala. Tiramisu uglavnom osigurava kalcij i željezo, ali dnevna potreba za tim sastojcima pokrivena je samo na razini od 8%, odnosno 16%. Tiramisu je bogat vitaminom A i vitaminom C.
Tiramisu nije proizvod koji bismo trebali jesti svaki dan, trebali bismo ga odabrati s vremena na vrijeme i u malim količinama.
Tiramisu se ne preporučuje pretilim osobama zbog visokog udjela kalorija i osobama s dijabetesom (unatoč potencijalnom blagotvornom učinku kave na ove bolesti).
Vrijedno znatiTiramisu - kalorije, hranjive vrijednosti (na 100 g)
U 100 g tiramisua ima 378 kcal
- Proteini - 5,56 g
- Masti - 28,89 g
- Zasićene masne kiseline - 16,67 g
- Kolesterol - 161,0 mg
- Ugljikohidrati - 25,56 g
- Vlakna - 1,1 g
- Saharoza - 15,56 g
Vitamini i minerali (% preporučenog dnevnog unosa za odraslu osobu)
- Natrij - 33 mg (2%)
- Kalcij - 67 mg (8%)
- Željezo - 1,6 mg (16%)
- Vitamin A - 337 µg (37%)
- Vitamin C - 60 mg (67%)
Nutricionistička vrijednost: Baza podataka USDA,% dnevnog preporučenog unosa, na temelju IŻŻ Nutrition Standards, 2017.
Tiramisu - bez jaja, veganski
Da biste pripremili tradicionalni tiramisu, trebaju vam: keksi, mascarpone, žumanjci, šećer, kava i kakao.
Ohlađeni izvarak svježe skuhane kave namoči se u kekse koji se potom stave u tepsiju. Priprema se masa od žumanjaka, mascarponea i šećera.
Žumanjci se utrljavaju šećerom dok ne posvijetle. Zatim se mascarpone dodaje u obrocima u pripremljenu masu. Svaki put kad se doda sir, cijeli se nariba.
Masa od sira podijeljena je na dva dijela i slojevito stavljena na kekse. Vrh je posut kakaom.Desert je najbolje poslužiti hladan.
Postoje i druge verzije tiramisua, gdje se kava zamjenjuje čokoladom, amaretom, voćem, jogurtom, kokosom, pa čak i pivom. Krema osim mascarponea sadrži i vrhnje i tučeni bjelanjak.
Tiramisu se može pripremiti i bez jaja. U mascarpone pomiješan sa šećerom dodaje se šlag.
Tiramisu se može pripremiti i veganski - istovremeno će to biti i niskokalorični desert. Umjesto keksa napravite tijesto od brašna, kokosovog ulja, biljnog mlijeka, mljevenog lana, sode i šećera ili stevije.
Krema od tiramisua sastoji se od indijske kreme i veganskog sira, limunovog soka i zaslađivača. Pečeno tijesto prepolovimo, natopimo kavom i prevedemo vrhnjem.
Vrh je posut kakaom. Cijela stvar se hladi nekoliko sati kako bi se otkrila dubina okusa.
Preporučeni članak:
Borovnice - kvasac, mrvica i još mnogo toga. Kalorije, hranjive vrijednostiPreporučeni članak:
Torta od maka - kako pripremiti savršenu tortu od maka? O autoru Marzena Masna, SOS dijetetičarka, dijetetska prehrana, Varšava Diplomirana dijetetičarka na Varšavskom sveučilištu za prirodne znanosti. Stekla je profesionalno iskustvo u prehrambenim klinikama, Dječjem vrtiću glavnog grada Varšave i varšavskim bolnicama za odrasle i djecu. Svoje znanje neprestano produbljuje sudjelujući na konferencijama o pravilnoj prehrani, kao i prehrambenoj prevenciji i dijetoterapiji bolesti. Trenutno je dijetetičar u SOS Dietu, prehrambenom ugostiteljstvu, gdje se bavi nutricionističkim savjetima za klijente, kreira recepte, priprema jelovnik i nadzire kvalitetu obroka.Pročitajte više članaka ovog autora
