GROŽĐE: zdravstveno i hranjivo svojstvo grožđa

Grožđe je voće čija su svojstva cijenjena tisućljećima. Ova dugovječna biljka štiti od civilizacijskih bolesti, uklj. protiv hipertenzije ili raka. Uz to, od grožđa se izrađuju najbolje vino, zdravo ulje i ukusne grožđice. Pročitajte ili slušajte koja još svojstva ima grožđe i koje su njihove primjene.

Grožđe je voće čija su svojstva već bila poznata do 5 tisuća. godine prije Krista Tada su se, između ostalih, koristili kao lijek za probavne tegobe, posjekotine i rane. Svojstva grožđa cijenila je i moderna nekonvencionalna medicina - čak je stvoren i poseban odjeljak, nazvan ampeloterapija, tj. Liječenje grožđem, sokom od grožđa, pa čak i vinom. Nije ni čudo - grožđe je riznica vitamina i minerala. Sadrže vitamine C i A, vitamine B, kalij, fosfor i kalcij, magnezij, cink, bakar i željezo. Uz to, jedno su od rijetkih plodova koji sadrže jod - neophodan za rad štitnjače. Oni su također alkalni, što pomaže da se riješite kiselina nakupljenih u tijelu.

Grožđe. Poslušajte o prehrambenim i zdravstvenim prednostima ovog voća. Ovo je materijal iz ciklusa SLUŠAJTE DOBRO. Podcasti sa savjetima

Da biste pogledali ovaj video, omogućite JavaScript i razmislite o nadogradnji na web preglednik koji podržava video

Grožđe će ubiti stanice raka

Grožđe svoja antikancerogena svojstva duguje flavonoidima koji se nalaze u sjemenkama grožđa, kožicama i peteljkama, kao i vitaminima C i A. Flavonoidi, kao i vitamini C i A, prirodni su antioksidanti (poznati i kao antioksidanti) koji uklanjaju slobodne radikale iz tijela, odgovorne za uklj. za razvoj neoplastičnih bolesti. Prema dosadašnjem istraživanju znanstvenika, ekstrakt sjemenki grožđa učinkovito uništava stanice raka u kulturi, uključujući rak kože, dojke, crijeva, pluća, želuca, prostate.

Zauzvrat, američki znanstvenici na stranicama časopisa "Clinical Cancer Research" tvrde da ekstrakt sjemenki grožđa pridonosi smrti stanica raka također odgovornih za leukemiju. Xianglin Shi sa Sveučilišta Kentucky i kolege iz istraživačkog tima procijenili su učinke različitih doza ekstrakta sjemena Grožđe protiv normalnih nekanceroznih stanica i stanica leukemije (u laboratoriju) Primijetili su da 75% stanica leukemije razvija apoptozu (programiranu smrt stanice) 24 sata nakon primjene ekstrakta sjemenki grožđa, dok ekstrakt nije oštetio zdrave stanice. Također, ekstrakt sjemenki grožđa aktivira protein JNK u stanicama raka, koji usmjerava stanice na put apoptoze. Međutim, to ne znači da će jedenje grožđa pomoći određenim ljudima da pobijede rak, napominju istraživači. Međutim, ako jedete grožđe i drugo voće, kao i povrće, Svakako će pomoći u sprečavanju razvoja karcinoma.

Hranjive vrijednosti grožđa (na 100 g) ¹

Energetska vrijednost - 69 kcal
Ukupni proteini - 0,72 g
Masnoća - 0,16 g
Ugljikohidrati - 18,10 g (uključujući jednostavne šećere 15,48)
Vlakna - 0,9 g

Vitamini

Vitamin C - 3,2 mg
Tiamin - 0,069 mg
Riboflavin - 0,070 mg
Niacin - 0,188 mg
Vitamin B6 - 0,086 mg
Folna kiselina - 2 µg
Vitamin A - 66 IU
Vitamin E - 0,19 mg
Vitamin K - 14,6 µg

Minerali

Kalcij - 10 mg
Željezo - 0,36 mg
Magnezij - 7 mg
Fosfor - 20 mg
Kalij - 191 mg
Natrij - 2 mg
Cink - 0,07 mg
Mangan - 0,071 mg
Selen - 0,1 µg
Fluor - 7,8 µg

Izvor podataka: USDA nacionalna baza hranjivih sastojaka za standardnu ​​referencu

1. Crvena ili zelena, europske sorte, poput sultana.

Grožđe štiti organe od metaboličkog sindroma

Bijelo, crveno i crno grožđe, zahvaljujući polifenolima koje sadrže, može zaštititi od oštećenja organa tijekom razvoja metaboličkog sindroma. To kažu znanstvenici sa Sveučilišta Michigan, koji su 2013. godine predstavili rezultate svojih istraživanja na konferenciji Experimental Biology u Bostonu (SAD). Skupina štakora sudjelovala je u njihovom eksperimentu i prešla na prehranu s puno masnoća. Neki od njih konzumirali su i liofilizirano bijelo, crveno i crno grožđe tijekom 90 dana. U glodavaca koji su konzumirali grožđe, utvrđeno je značajno smanjenje upalnih biljega u cijelom tijelu, posebno u masnom tkivu koje okružuje jetru i trbuh. Istodobno, istraživači su primijetili porast antioksidativne obrane (posebno u jetri i bubrezima).

Pročitajte i: Domaće vino od grožđa - kako napraviti? RECEPTI za domaće vino od grožđa VINO: vrste i svojstva. Učinak vina na zdravlje CRVENO VINO bori se protiv slobodnih radikala, štiti od arterioskleroze i srčanog udara Ovo će vam biti korisno

Grožđe - koje je najzdravije?

Tamnoljubičasto grožđe najvrjednije je jer sadrži najviše flavonoida - prirodnih antioksidansa koji neutraliziraju slobodne radikale i tako štite od raka i bolesti srca. Tamne sorte također su bogatije željezom.

Grožđe može pomoći u prevenciji bolesti srca i dijabetesa

Istraživači sa Sveučilišta Michigan na web mjestu EurekAlert tvrde da zeleno, crveno i crno grožđe pomaže u snižavanju krvnog tlaka i smanjenju rezistencije na inzulin, a time i - smanjuje rizik od razvoja srčanih bolesti i dijabetesa. Prema istraživačima, to je zbog fitokemikalija sadržanih u grožđu, tj. Aktivnih tvari biljnog podrijetla koje pokazuju antioksidativna svojstva. Iako je istraživanje provedeno na štakorima, znanstvenici pretpostavljaju da jesti grožđe ima sličan blagotvoran učinak na ljude.

Drugi znanstvenici kažu da je tamnoljubičasto grožđe najučinkovitije u zaštiti od razvoja kardiovaskularnih bolesti jer sadrži najviše flavonoida. To su tvari koje povećavaju razinu "dobrog" HDL kolesterola i inhibiraju oksidaciju "lošeg" LDL kolesterola, čime sprječavaju aterosklerozu i daljnji razvoj bolesti poput moždanog udara i srčanog udara.

Autor: Time S.A

Uravnotežena prehrana ključ je zdravlja i bolje dobrobiti. Koristite JeszCoLubisz, inovativni mrežni prehrambeni sustav Vodiča za zdravlje. Izaberite između tisuća recepata za zdrava i ukusna jela koristeći blagodati prirode. Uživajte u individualno odabranom jelovniku, stalnom kontaktu s dijetetičarom i mnogim drugim funkcijama danas!

Grožđe i mršavljenje

Grožđe može podržati proces mršavljenja, jer resveratrol koji se nalazi u njemu podržava smanjenje težine. Znanstvenici tvrde da resveratrol pojačava razgradnju tjelesnih masnoća. Uz to, dokazano je da upotreba resveratrola poboljšava inzulinsku osjetljivost stanica, uslijed čega je moguće regulirati razinu glukoze i inzulina, što neizravno pozitivno utječe na smanjenje tjelesne težine i količinu masnog tkiva u tijelu. Kora crnog grožđa sadrži najveću količinu resveratrola.

Međutim, ljudi na dijeti za mršavljenje grožđe bi trebali jesti umjereno, jer je prilično kalorično voće: porcija od 100 g iznosi 69 kcal.

Grožđe i dijabetes

Grožđe ima nizak glikemijski indeks (IG = 45), ali unatoč tome dijabetes bi ga trebao izbjegavati. Sadrže puno (12-25%) šećera, uglavnom lako probavljive glukoze i fruktoze. Vrijedno je znati da grozd sadrži oko 5 kockica šećera.

Grožđe - uporaba u kozmetici

U grožđu možete pronaći puno bakra, kroma i cinka - elemenata koji utječu na elastičnost kože. Zauzvrat, kalij koji sadrže određuje njegovu čvrstoću. A mangan i željezo, kojih također ima u ovim slatkim plodovima, daju koži lijepu, zdravu boju. Vrijedno je znati da ti elementi, u kombinaciji s vitaminom C, djeluju poput lijeka: smiruju upalu i iritaciju epiderme. Uz to, grožđe smanjuje prekomjerno lučenje sebuma, pa je stoga čest sastojak kozmetike namijenjene njezi masne kože.

Znanstvenici su pokazali da šačica svježih listova vinove loze dodanih vrućoj vodi detoksicira i čisti kožu. Takva se kupka posebno preporučuje navečer, jer opušta i poboljšava vašu dobrobit.

Grožđe - što se od njega može napraviti?

Grožđe je pogodno za sok, a zbog velike količine pektina - i za žele i druge konzerve. Također se dobro slažu s mesom (npr. Puretinom, svinjetinom) i sirom - i žutim i plavim sirom. Grožđe je izvrsno za voćne salate, kolače i deserte. Mogu se dodati i suhim salatama.

Listovi vinove loze za pripremu kolutića kupusa koristili su se i u kuhinji. Ukiseljeno lišće možete kupiti u dobrim trgovinama.

Fermentirano grožđe pretvara se u vino. S druge strane, ulje se preša iz sjemenki grožđa. Zbog prisutnosti vrlo velikih količina omega-6 masnih kiselina i nepovoljnog omjera omega-6 prema omega-3, ovo se ulje ne preporučuje u uravnoteženoj, zdravoj prehrani. Pretjerana konzumacija omega-6 masnih kiselina pridonosi kroničnim upalama i povećava rizik od mnogih bolesti. Zauzvrat, suhe bobice grožđa su grožđice. Prije dodavanja u tijesto vrijedi ih namočiti u rumu ili slatkom vinu - po mogućnosti grožđu.

Trebali biste odabrati grozdove s bobicama jednake veličine, bez ikakvih znakova modrica, i dobro ih oprati pod mlazom vode prije jela. Najbolje ih je jesti s kamenjem i korom, jer imaju pozitivan učinak na crijevnu peristaltiku.

Preporučeni članak:

Preporučeni članak: