Organska hrana - zašto se isplati kupiti?

Organska hrana vrjednija je od konvencionalne hrane - to potvrđuju mnoga znanstvena istraživanja. Organsko voće i povrće sadrži manje pesticida i kancerogenih teških metala i više vitamina od konvencionalnih. Nasuprot tome, organsko meso ima manje masti i više bjelančevina nego ono s industrijskih domaćih životinja. Provjerite koja je još razlika između organske i konvencionalne hrane.

Organska hrana proizvodi se prema prirodnim zakonima. Ne sadrži pesticide, tvari koje potiču rast, teške metale i druge štetne tvari. Međutim, unatoč tome, mnogi stručnjaci još uvijek sumnjaju je li organska hrana zdravija od konvencionalne hrane. Prema izvješću Agencije za prehrambene standarde Ujedinjenog Kraljevstva iz 2009. (FSA), ne postoje značajne razlike između ovih vrsta hrane niti značajne prehrambene koristi od jedenja označene kao „organska“ hrana.

Međutim, drugi istraživači tvrde da se organski način uzgoja životinja i uzgoja biljaka pretvara u kvalitetu hrane i za to imaju znanstvene dokaze. Mnogi od njih objavljeni su u knjizi "Farmagedon. Stvarni troškovi jeftinog mesa", koja je nedavno objavljena na poljskom tržištu.

Organska hrana - meso

Meso industrijskih domaćih životinja sadrži manje hranjivih sastojaka od onog životinja uzgajanih u boljim uvjetima, a samim tim i pristupom svježem zraku i prostoru u kojem se mogu kretati. Prehrana je također važna. Komercijalne krave, svinje i pilići hrane se žitom i sojom, što znači da njihovo meso sadrži više masti i manje poželjnih hranjivih sastojaka od mesa životinja koje mogu pasti na travi i grickati drveće ili grmlje.

• Pilići - pilići slobodnog uzgoja i organski sadrže do 50 posto. manje masti od onih s industrijskih farmi peradi. Masnoća u potonjem čini čak 1/5 njihove mase. Dijelom je to zbog genetike (rezultat je selektivnog uzgoja za uzgoj punastih pilića), a dijelom zbog prehrane (hrane se visokoenergetskom krmom i jedva se kreću). U svakom slučaju, pilići s uzgajališta sadrže oko 40 posto. više masti nego proteina. Uz to, meso takvih pilića sadrži samo 1/5 DHA - jedne od omega-3 masnih kiselina - u usporedbi s mesom organskih.

Što više životinja ima pristup svježem zraku gdje mogu jesti travu i mješovitu hranu, to je hrana zdravija.

• Janjetina - ona iz pašnjaka sadrži više omega-3 masnih kiselina od one iz intenzivnog uzgoja. Od sve stoke, ovce provode najviše vremena na otvorenom, pa kad je dvojba koje meso dolazi od životinje koja se hrani travom, janjetina je pravi izbor.
• Govedina - Govedina s pašnjaka ili krava koje se hrane travom sadrži 25-50 posto. manje masti i više vitamina E i zdravog beta-karotena od onog dobivenog od krava zatvorenih u uskim prostorijama i hranjenih žitaricama ili sojom. Govedina koja se hrani travom također sadrži veću koncentraciju omega-3 masnih kiselina. Sve zato što svježa krma (biljke, trava, lišće) sadrži 10-12 puta više ALA - važne komponente omega-3 masnih kiselina - od žitarica.
• Svinjetina - meso slobodnih ili organskih svinja bogatije je vitaminom E (sadrži ga u prosjeku 60% više) i željezom, kao i omega-3 masnim kiselinama (sadrži do 40% više) od mesa iz uzgoja intenzivno.

Varaju li nas proizvođači hrane? Dr. Ania odgovara

Organska hrana - jaja

Jaja pastirskih kokoši imaju do dvostruko više vitamina E, gotovo tri puta više beta-karotena i do 30 posto. više omega-3 masnih kiselina od onih kod kaveza u kokoši.

Organska hrana - mlijeko

Mlijeko pašnih krava sadrži i do 180 posto. više beta-karotena i do 100 posto više omega-3 masnih kiselina nego u krava u stajama. Veća hranjiva vrijednost mlijeka od krava koje pasu na livadama posljedica je i činjenice da im se ne daju genetski modificirani hormoni koji potiču proizvodnju mlijeka, kao što je to slučaj na nekim farmama.

Kad ste u trgovini, bolje je posegnuti za proizvodima koji su označeni kao „slobodni uzgoj“, „uzgoj pašnjaka“, „slobodan uzgoj“ ili „organski“. Međutim, najbolje je provjeriti imaju li odgovarajuće ekološke certifikate o proizvodnji u skladu sa zakonskim zahtjevima EU, npr. AGRO BIO TEST. Proizvode s certificirane farme prepoznajemo po karakterističnom logotipu - listu sa zvijezdama na zelenoj podlozi, što je obilježje organskog uzgoja.

Bolje izbjegavajte proizvode s oznakama na kojima piše "svježe na farmi", "svježe na farmi", "prirodno", jer su vjerojatno tvornički uzgajani.

Organska hrana - riba

Bolje je izbjegavati mesojede uzgajane ribe poput lososa, pastrve, bakalara i morske plodove, jer se vjerojatno hrane hranom divlje ribe - peruanskog inćuna i drugih. Bolje odabrati divlju pastrvu ili losos. Vrijedno je znati da divlji losos sadrži do 60 posto. manje masnoće nego uzgojeno.

Organska hrana - povrće i voće

Organsko voće i povrće zdravije je, pokazalo je istraživanje britanskih znanstvenika sa Sveučilišta Newcastle, koji su pogledali podatke iz 343 studije u kojima se uspoređuju konvencionalni i organski proizvodi. Prije svega, sadrže gotovo upola manje kadmija (kancerogeni teški metal) i četiri puta manje pesticida. Karakterizira ih i niža koncentracija dušika (za 10%), nitrata (za 30%) i nitrita (za 87%) od uobičajenih. Uz to, organsko povrće i voće sadrži od 18 do 69 posto. više antioksidansa - uključujući najjači od njih, resveratrol - od onih iz konvencionalnih usjeva. Rezultati istraživanja objavljeni su u British Journal of Nutrition.

Druge studije također su dokazale da organski krumpir ima veći sadržaj vitamina C od konvencionalnog krumpira. Zauzvrat, istraživanje provedeno na istoj sorti jabuka, Golden Delicious, pokazuje da je njihova organska kopija, između ostalih, čak 32 posto više fosfora, 19 posto više antioksidansa i 9 posto više vlakana.

Preporučeni članak:

Organska hrana sadrži četiri puta manje pesticida od tradicionalne hrane

Izvor: Lifestyle.newseria.pl

Philip Lymbery - autor knjige "Farmagedon. Stvarni troškovi jeftinog mesa" (izdavačka kuća Vivante, Białystok 2015) putovao je svijetom tri godine i gledao industrijski uzgoj životinja. U knjizi predstavlja postupak "iza kulisa", kao i njegove učinke na ljude, životinje i planet. Pokazuje kako se namjerno pogoršava kvaliteta hrane koja dolazi na naše stolove: od umjetnog ubrzavanja rasta životinja, do upotrebe ogromnih količina kemikalija, antibiotika, Autor čitatelju ne ostavlja nečuvenu sliku prehrambene industrije - objašnjava kako izbjeći nadolazeću krizu hrane donošenjem informiranih potrošačkih izbora i predlaže nove modele stočarstva i proizvodnje hrane. poštivanje prirode, životinja i ljudi Ovo je glavna ideja koja vodi aktivnosti organizacije Compassion In World Farming, čiji je predsjednik Philip Lymbery. CIWF Polska dio je ove međunarodne organizacije, koja aktivno radi na poboljšanju dobrobiti poljoprivrednih životinja u našoj zemlji.