Montignac dijeta - važan glikemijski indeks proizvoda

Dijeta Montignac temelji se na pretpostavci da su glavni uzrok prekomjerne težine oni ugljikohidrati koji brzo podižu razinu šećera u krvi. Ova se dijeta može preporučiti svima jer sadrži sve potrebne hranjive sastojke i s vremena na vrijeme možete se prepustiti malo zadovoljstva. Načela Montignacove prehrane jednostavna su: ne računamo kalorije, jedemo dovoljno da ne bismo osjećali glad, pravilno kombiniramo ugljikohidrate, proteine ​​i masti, odabirući proizvode s niskim glikemijskim indeksom (GI).

Michel Montignac, autor ove metode, izgubio je gotovo 15 kg na prehrani u roku od 3 mjeseca. U to je vrijeme radio u znanstvenom odjelu jedne od američkih farmaceutskih tvrtki i prikupljao materijale o riziku od razvoja dijabetesa. Znao je da pretile osobe imaju povišenu razinu inzulina. Ovaj hormon, koji proizvodi gušterača, prenosi dio glukoze (šećera) u krvi u stanice. Tamo se koristi kao izvor vitalne energije i sagorijeva. Inzulin ostatak šećera usmjerava u skladište energije, tj. Masno tkivo. Ako u krvi stalno ima viška šećera, gušterača radi velikom brzinom jer mora proizvoditi sve više inzulina. A više inzulina znači da više šećera odlazi u masne stanice i više ... kilograma.

Hranjive tvari koje proizvode šećer u procesu probave su ugljikohidrati. Njihov glavni izvor su namirnice biljnog podrijetla: povrće, voće, žitarice. Ali i mlijeko, jer sadrži šećere - laktozu i galaktozu, te med koji se sastoji uglavnom od glukoze i fruktoze. Montignac je pronašao studije koje pokazuju da neki ugljikohidrati uzrokuju blagi porast šećera u krvi, dok drugi uzrokuju vrlo visok šećer u krvi. Prvi ne prisiljavaju gušteraču na prekomjernu proizvodnju inzulina, a time i ne debljaju. Potonji, uzrokujući velike fluktuacije šećera, pogoduju pretilosti i dijabetesu (razina glukoze nakon što ih pojedemo brzo raste, ali i brzo opada, a to nas tjera na glad i posezanje za drugim dijelom hrane). Primjerice, ako pojedete 400 grama leće, vaše će tijelo stvoriti šećer s potencijalom od 80 kcal. 300 g krumpira je šećer koji daje 4 puta više energije (320 kcal!).

Stotine prehrambenih proizvoda testirano je kako bi se procijenila njihova sposobnost oslobađanja glukoze u ljudskom tijelu. Takozvani glikemijski indeks (GI), koji određuje kako će se povećati glukoza u krvi nakon konzumiranja 50 g određenog proizvoda. Što je niži GI, to manje glukoze iz određene hrane dolazi u krv. Montignac je proizvode podijelio u 3 skupine: niski, srednji i visoki GI. Najkorisnija u procesu mršavljenja su ona s niskim GI.

Proizvodi zabranjeni u prehrani Montignac

Dijeta Montignac zabranjuje proizvode s glikemijskim indeksom (GI) iznad 50, npr. Krumpir (osim mladog), bijelo brašno, kukuruz, bijela riža, bijeli kruh, šećer, bomboni, kolači, zaslađeni konzervi, med, banane, grožđe, suho voće, pomfrit, pivo.

Upozorenje! Glikemijski indeks proizvoda može se mijenjati ovisno o načinu pripreme, npr. Sirova mrkva ima IG 16, kuhana - 47.

Proizvodi preporučeni u prehrani Montignac

Hrana bogata ugljikohidratima s glikemijskim indeksom koji ne prelazi 35:

• POVRĆE: patlidžan, brokula, prokulica, crvena repa (sirova), luk, tikvice, radič, endivija, boranija, cvjetača, kupus, mrkva (sirovo), krastavci, paprika, rajčica, poriluk, repa, rotkvica, zelena salata, celer, scorzonera, kiselica, šparoga i špinat.
• SVJEŽE VOĆE: ogrozd, avokado, breskve, smokve, grejp, šipak, kruške, jabuke, borovnice, maline, marakuja, marelice (također suhe), dud, nektarine, naranče, crveni ribiz, šljive, jagode, trešnje.
• LEGUMA: slanutak, grah (sve vrste), grašak, zeleni grašak (svježi ili smrznuti), leća.
• Sjeme i žitarice: amarant, ječam, bademi, laneno sjeme, sezam, mak, sjemenke suncokreta, kikiriki, lješnjaci, indijski orah, pistacija, talijanski, riža (samo smeđa i samonikla), soja (također tofu i mlijeko).
• OSTALO: prirodni jogurt, čokolada (preko 70% gorkog kakaa), izdanci bambusa, začinski senf D oston, sirup od agave, gljive.

Naša hrana nisu samo ugljikohidrati, iako su oni osnova prehrane. Proteini i masti su također važni. Ima ih podosta u prehrani Montignac. 1/3 dnevnog unosa trebali bi biti proteinski proizvodi, tj. Nemasno meso i nemasni mliječni proizvodi (onaj od kravljeg mlijeka mora biti sveden na najmanju moguću mjeru, jer sadrži puno šećera). Mahunarke su također vrijedne u tom pogledu. Proteini su gradivni blok za tkiva i izvor energije. Pruža osjećaj sitosti i pomaže u mršavljenju. Masnoća je također bitna, ali samo masnoća koja sadrži omega-3 i omega-6 masne kiseline. Dakle, jedite hranu s maslinovim ili suncokretovim uljem, ali izbjegavajte maslac i vrhnje. I jesti masnu ribu. Dokazano smanjuju kolesterol i štite kardiovaskularni sustav.

Dijeta s Montignacom: važno načelo kombiniranja sastojaka

Montignac je primijetio da se probavni procesi odvijaju učinkovitije kada je obrok pravilno sastavljen od ugljikohidrata, proteina i masti. Ugljikohidrate s niskim GI najbolje je jesti s proteinima. Rotkvice s nemasnim svježim sirom, ječmene pahuljice s obranim mlijekom, zeleni grah s puretinom, zelena salata s ribom, paprika s domaćom paštetom savršene su kombinacije. Međutim, nije poželjno kombinirati voće s proteinima i mastima, jer će fermentirati u želucu. Izuzetak su jagode, maline, borovnice, kupine i ribiz. Montignac savjetuje da se voće jede na prazan želudac, po mogućnosti s kožom (šećeri iz voća koje se jede natašte najbolje se koriste jer noću obnavljaju zalihe glikogena potrebne za mišiće i mozak). Proizvodi koji daju puno masnoća mogu se sigurno poslužiti s proteinima i dobrim ugljikohidratima, tj. Onima s GI ispod 35. Dakle, jedemo veliku porciju lososa sa zelenom salatom ili krastavcem, jaja s kobasicom, špinatom, ali bez kruha, pačja prsa s kupusom, ali nikada s tjesteninom ili krumpira.

Dijeta s Montignacom - pravila

U prehrani Montignac dopušteni su samo proizvodi s glikemijskim indeksom ispod 50.
Prva faza, koja se baca nepotrebnim kilogramima. Trebao bi trajati ne manje od 2-3 mjeseca. Dodatni cilj faze I je stabiliziranje gušterače, tako da on reagira s proizvodnjom inzulina primjereno potrebama - izbjegavate ga stimulirati, zbog čega je ova faza restriktivnija.

• U jednom obroku nemojte kombinirati hranu s visokim GI i masnoćama.
• Na izbor su vam dvije vrste obroka: bjelančevinsko-masni i ugljikohidratno-bjelančevinasti. Prvi mogu uključivati: obrano i poluobrano mlijeko, jogurt, ribu, naresci, meso i proizvode s ugljikohidratima s GI od 35 ili nižim. Drugu vrstu sastavljate od obranog mlijeka, jogurta i ugljikohidrata s GI do 50.
• Ne propustite obrok, pojedite bogat doručak, normalan ručak i nježnu večeru (u određeno vrijeme), a povremeno i popodnevni čaj. Ti ne jedeš.
• Obavezno jedete 1,5 g proteina svaki dan za svaki kilogram tjelesne težine. Ako imate 70 kg, trebali biste pojesti 105 g proteina, tj. 10 grama nemasnog svježeg sira, 15 grama bakalara, jajeta i 15 grama heljde.
• Intervali između obroka ne mogu biti kraći od 3 sata, nakon obroka koji sadrži masnoću, sljedeći možete jesti nakon 4 sata. Jedite večeru najmanje 3-4 sata prije spavanja.
• Sirovo voće jedete samo pola sata prije ili tri sata nakon obroka (ne navečer).
• Kupujete samo tjesteninu od tvrde pšenice (potražite ovo ime na pakiranju okruglica). Pripremate ih na takav način da su al dente, tj. Kuhani napola tvrdo. Tradicionalne i dugo kuhane tjestenine imaju visok glikemijski indeks.
• Jedite samo kruh (cjelovito zrno!) Za doručak.
• Izbjegavate jaku kavu koja povećava izlučivanje inzulina - jednog od "hormona gladi".
• Pijete velike količine negazirane mineralne vode između obroka (približno 2 litre dnevno).
• Uz alkohol je uz obrok dozvoljena čaša suhog vina. Nikad prije!

Druga faza, tj. Održavanje priraslog kilograma. Neodređeno je - njegove preporuke treba uzimati k srcu doživotno.

• Jedete ugljikohidrate s GI 50 ili manje. Povremeno si možete priuštiti da ih kombinirate s mastima.
• S vremena na vrijeme možete pojesti nešto s visokim glikemijskim indeksom, ali obrok morate nadopuniti proizvodom s vrlo niskim GI-jem, na primjer, rajčicu ili salatu dodajte kuhanom krumpiru. Za veća odstupanja (npr. Obiteljska zabava uz kolače ili večer pizze) dobro je vratiti se na dan ili dva u fazu I.

Kome je namijenjena Montignac dijeta?

To je dijeta za sve. Daje dobre rezultate sve dok ne napravite nikakve iznimke. Posebno se preporučuje osobama kojima prijeti dijabetes jer stabilizira razinu glukoze.

Autor: Time S.A

Pojedinačno odabrana dijeta omogućit će vam da lako smršavite, jedete zdravo i ukusno, a istodobno ćete izbjeći zamke "čudesnih" dijeta za mršavljenje. Iskoristite JeszCoLisz, inovativni mrežni prehrambeni sustav Vodiča za zdravlje i pobrinite se za svoje zdravlje i dobrobit. Uživajte u savršeno odabranom jelovniku i stalnoj podršci dijetetičara već danas!

Koliko kilograma možete izgubiti na dijeti s Montignacom?

Na Montignacovoj dijeti gubit ćete 1-2 kg tjedno, što je sigurna stopa mršavljenja, sprečavajući yo-yo efekt. Trenutni prekidi tjelesne težine tijekom dijete su prirodni, a nakon nekog vremena opet će početi padati. Što ste bliže ispravnoj težini, to će stopa sporijeg mršavljenja biti sporija. Na Montignacovoj dijeti ne možete pretjerano smršavjeti. Prema autoru, tijelo "zna" koliko bi trebalo težiti.

Ako želite isprobati Montignac dijetu, a posljednjih mjeseci slijedite niskokaloričnu dijetu, u početku biste trebali paziti na kalorije i povećavati ih postupno, u prosjeku 100 kcal svakih 5 dana. Morate biti strpljivi, jer kilogrami mogu sporije nestati zbog smanjenog metabolizma.

Prednosti Montignacove dijete

Sadrži sve potrebne hranjive sastojke (to se odnosi i na prvu fazu, tako da ih možete koristiti koliko god želite). Ne zahtijeva gladovanje. Ne treba se odricati malih užitaka - jednom tjedno možete pojesti nekoliko komada tamne čokolade.

Mane Montignacove dijete

Ne zahtijeva brojanje kalorija, ali prisiljava vas na kontrolu glikemijskog indeksa, što, osobito na početku, može biti malo teško.

Uzorak jelovnika u Montignacovoj prehrani

• Nakon buđenja, pola sata prije doručka: voće (IG do 50), čaša negazirane mineralne vode s limunovim sokom.
• Doručak: ugljikohidrati i mala količina bjelančevina, npr. 2 kriške kruha od cjelovite pšenice i 4 žlice nemasnog svježeg sira s vlascem i paprikom.
• Ručak: hrana bogata masnoćama i proteinima, npr. 50 g divlje riže, 100 g purećih prsa prženih na žlici maslinovog ulja i šalica običnog jogurta.
• Večera: lagana, ugljikohidratno-proteinska ili proteinsko-masna večera, npr. File bakalara dinstan na maslinovom ulju s povrćem i pola čaše al dente tjestenine.

Tko je Michel Montignac?

Njegovo pravo ime bilo je Michel Geneviere. Stvorio je vlastitu prehranu, koristeći članke u profesionalnim medicinskim časopisima. 1987. objavio je knjigu "Kako jesti da bih smršavio" - samo u Francuskoj prodao je 2 milijuna primjeraka i čak 16 milijuna širom svijeta (prevedena je na 40 jezika). Kad je 2010. umro od raka prostate (imao je 66 godina), njegova je kći Sybille preuzela promociju svjetski poznate metode.