Nutritivna vrijednost bundeve i njezina ljekovita svojstva ne mogu se precijeniti. Buča je povrće bogato vitaminima i mineralima, posebno cinkom neophodnim za muškarce, a siromašno je kalorijama. Svježe sjemenke bundeve pomažu u rješavanju pinworms, tapeworms i drugih parazita. Provjerite koja još ljekovita svojstva ima buča i isprobajte recepte za jela od buče.
Buču i njezina ljekovita svojstva i hranjive vrijednosti već su cijenili meksički Indijanci. Primjenu je pronašao i u meksičkoj prirodnoj medicini i u kuhanju (recepti za pripravke od bundeve prenose se s koljena na koljeno). Međutim, prvu pitu od buče napravili su neki od prvih doseljenika u Americi, šuplju buču napunjenu medom, mlijekom i začinima, a zatim pečenu. Trenutno se bundeve uzgajaju prvenstveno u Sjedinjenim Državama. Motron, Illinois, smatra se "svjetskom prijestolnicom bundeve". U SAD-u se bundeva koristi ne samo u kuhinji. Također je simbol Noći vještica koji je rođen u ovoj zemlji. Međutim, od onih namijenjenih "strahovima" na Noć vještica, nije nužno moguće pripremiti ukusna jela, jer bundeve spadaju u dvije glavne kategorije - jestive i ukrasne. Nisu sve narančaste - postoje bijele, plavkaste, pa čak i europske crvene sorte.
Bundeva i dijabetes
Znanstvenici sa Sveučilišta East China Normal u Šangaju (Kina) found otkrili su da tvar koja se nalazi u ekstraktu lišća smokve - D-chiro-inositol - može zamijeniti inzulin. Ova tvar potiče regeneraciju beta stanica gušterače kod dijabetičkih štakora i regulira aktivnost inzulina.
Glikemijski indeks bundeve = 75, stoga buča nije indicirana kod dijabetesa.
Povećanje razine inzulina u krvi dovodi do smanjenja razine šećera, što zauzvrat rezultira smanjenjem količine slobodnih radikala kisika koji oštećuju, između ostalog, beta stanice odgovorne za proizvodnju inzulina. Prema znanstvenicima, ekstrakt bundeve ne samo da može profilaktički djelovati kod ljudi s povećanim rizikom od razvoja dijabetesa ovisnog o inzulinu (tip 2), već i značajno smanjiti potrebu za inzulinom kod ljudi koji su već bolesni.
Treba, međutim, napomenuti da tako djeluje tvar sadržana u ekstraktu pulpe bundeve lista smokve. Bundeva se sama po sebi ne preporučuje za dijabetes jer joj je glikemijski indeks visok 75.
Pročitajte i: Sjemenke bundeve - hranjive vrijednosti i ljekovita svojstva ZDRAVO POVRĆE žute, narančaste i crvene tikvice - hranjive vrijednosti i recepti za jela od tikvica Dobro je znatiNutritivne vrijednosti bundeve (u 100 g - sirova / kuhana)
Energetska vrijednost - 26/20 kcal
Ukupni proteini - 1,00 / 0,72 g
Masti - 0,10 / 0,07 g
Ugljikohidrati - 6,50 / 4,90 g (uključujući jednostavne šećere 2,76 / 2,08)
Vlakna - 0,5 / 1,1 g
Vitamini
Vitamin C - 9,0 / 4,7 mg
Tiamin - 0,050 / 0,031 mg
Riboflavin - 0,110 / 0,078 mg
Niacin - 0,600 / 0,413 mg
Vitamin B6 - 0,061 / 0,044 mg
Folna kiselina - 16/9 µg
Vitamin A - 8513/5755 IU
Vitamin E - 1,06 / 0,80 mg
Vitamin K - 1,1 / 0,8 µg
Minerali
Kalcij - 21/15 mg
Željezo - 0,80 / 0,57 mg
Magnezij - 12/9 mg
Fosfor - 44/30 mg
Kalij - 340/230 mg
Natrij - 1/1 mg
Cink - 0,32 / 0,23 mg
Izvor podataka: USDA nacionalna baza hranjivih sastojaka za standardnu referencu
Buča može spriječiti rak
Bundeva je bogata beta-karotenom - to je biljni pigment narančaste, crvene i žute boje (zahvaljujući njoj buča ima tako intenzivnu boju), a ujedno i tvar sa ljekovitim svojstvima. Beta-karoten - kao i svi karotenoidi - antioksidans je, što znači da inhibira štetne oksidacijske procese, a time - može spriječiti razvoj raka. Studije su pokazale da konzumacija bundeve često smanjuje rizik od raka želuca, raka dojke, raka pluća i debelog crijeva.
Bundeva za hipertenziju i bolesti srca
Beta-karoten smanjuje razinu lošeg kolesterola. Dakle, sprječava nakupljanje kolesterola u zidovima arterija, a time - sprječava aterosklerozu i daljnje bolesti srca, poput srčanog ili moždanog udara. Osim toga, buča regulira razinu krvnog tlaka.
Preporučujemo
Autor: Time S.A
Uravnotežena prehrana ključ je zdravlja i bolje dobrobiti. Koristite JeszCoLubisz, inovativni mrežni prehrambeni sustav Vodiča za zdravlje. Izaberite između tisuća recepata za zdrava i ukusna jela koristeći blagodati prirode. Uživajte u individualno odabranom jelovniku, stalnom kontaktu s dijetetičarom i mnogim drugim funkcijama danas!
Saznaj višeBundeva za prevenciju makularne degeneracije (AMD)
Beta-karoten sadržan u bundevi osigurava pravilan rad vida, posebno u sumrak.Vitamin A, u koji se beta-karoten pretvara u ljudskom tijelu, komponenta je vizualnog pigmenta koji se nalazi u mrežnici oka, što vam omogućuje da vidite u sumrak.
Meso bundeve djeluje antiemetično - dobro je za trudnice. Sjemenke bundeve pomažu u borbi protiv bolesti kretanja.
Uz to, beta-karoten smanjuje rizik od makularne degeneracije, koja je vodeći uzrok sljepoće u starijoj dobi. Također se pokazalo da inhibira razvoj kseroftalmije (sindrom suhog oka) i sprečava oštećenje leća i mrenu.
Bundeva za crve
Moderna fitoterapija preporučuje sjeme bundeve za parazite. Sjemenke bundeve imaju antiparazitska svojstva zbog sadržaja kukurbitacina - tvari sadržane u filmu koji okružuje sjemenke, štiteći ih od mikroorganizama. Najviše sadržaja kukurbitacina ima u svježim, mekim sjemenkama, stoga je tretman protiv glista bundeve najbolje provoditi u jesen.
Preporučeni članak:
Sjeme bundeve za crve: kućni način za dehelmintizaciju djece i odraslihBundeva kod problema s prostatom
U prirodnoj medicini sjemenke bundeve koriste se kod problema s prostatom. Prema narodnoj medicini, sjemenke bundeve smanjuju povećanu prostatu. Znanstvene studije pokazale su da mogu spriječiti rak prostate. Također se vjeruje da poboljšavaju seksualne performanse i održivost sperme.
Bundeva za mršavljenje
Bundeva ima malo kalorija (10 grama je 26 kcal) i osigurava dijetalna vlakna, stoga pomaže u mršavljenju. Osim toga, pomaže u čišćenju tijela od toksina i ima okiseljujuća svojstva. Vrlo često je zakiseljavanje uzrok prekomjerne tjelesne težine ili pretilosti.
Pogledajte zašto biste trebali jesti tikvu!
Bundeva - kako rezati? Odabir i skladištenje, priprema i posluživanje
Odaberite teške, simetrične bundeve. Čuvajte ih na suhom i hladnom mjestu.
Kako rezati bundevu? Oštrim nožem odrežite vrh bundeve, a zatim je prepolovite. Zatim uklonite sve kamenje i vlaknasto meso. Sjeme se kasnije može staviti sa strane i pržiti.
Buča kraljuje na našim stolovima od kraja rujna do kraja siječnja.
Nakon rezanja, buča se mora pripremiti isti dan.
Kuhanje: za kuhanje buče narežite je na velike komade, isperite, stavite u veliku posudu s 250 ml vode (1 čaša - voda ne mora prekriti buču), poklopite i kuhajte 20-30 minuta dok ne omekša. Možete ga i kuhati na pari (12 minuta).
Kuhanje u pećnici: nakon što buču prepolovite, operite je hladnom vodom, stavite na veliku tepsiju i pecite oko sat vremena na 175 stupnjeva C.
Recept za kremu od bundeve
Jesen je savršeno vrijeme za pripremu ukusnih, zagrijavajućih juha. Jedna od njih je krema od bundeve.
Bibliografija:
1. D-hiro-inozitol pronađen u ekstraktima ploda Cucurbita ficifolia (Cucurbitaceae) ima hipoglikemijsku ulogu kod streptozocin-dijabetičkih štakora, http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17132216
2. Grotto D., 101 proizvod za zdravlje i život, cjelovit. Olejnik D., ur. Večernja večer, Poznanj 2010
Preporučeni članak:
Hranite li se zdravo?
