Uvijek sam volio voćne kaše u obliku sokova, ali nažalost nemam ih uvijek vremena raditi kod kuće. Trgovine nude velik izbor sokova, kao što su Karotka ili Kubuś, s natpisima na kojima je napisano "bez dodanog šećera" ili "šećer koji je prirodno prisutan u voću". Jesu li takvi sokovi zaista „razumno“ zdravi i jesu li sigurni da je količina šećera koju sadrže unutar dnevne potrebe?
Sokovi, posebno svježe cijeđeni, izvrstan su izvor minerala i vitamina, biološki aktivnih spojeva. Ovisno o načinu proizvodnje, oni su i izvor šećera koji treba uravnotežiti u prehrani. Pogledajmo izbliza nektare.
Što je voćni nektar?
Prema nomenklaturi EU, nektar je sok razrijeđen vodom, svjež ili rekonstituiran iz koncentrata s dodanim šećerom. Količina voćnog soka od kojeg se koristi nektar varira ovisno o okusu od 25 do 50%. Manja količina soka u ovom proizvodu mora se nadoknaditi šećerom (obično približno 20 žličica na 1 litru) i vodom (približno 440 ml na 1 litru!).
Što je voćno piće?
Piće je obično sok razrijeđen vodom i dodanim šećerom. Može sadržavati 5-20% soka i sintetičkih boja, kemijskih konzervansa, aroma i umjetnih zaslađivača.
Što su čisti voćni sokovi?
Kašasti (tj. Nerazjašnjeni) sokovi samo su "tekuće voće", nažalost s puno šećera koji dolazi iz sirovine, ali i s vlaknima, koja će regulirati apsorpciju šećera u krvotok.
Koji je najbolji vodič za odabir voćnog soka?
Pored okusa, etikete i veličine posluživanja. Preporučio bih sokove s manje od 10 g šećera na 100 ml u malim pakiranjima do 250 ml. Ta je količina jednaka jednoj porciji voća u vašoj prehrani, što bi trebalo biti 2-3. Također treba imati na umu da sok ne utažuje žeđ, voda će ovdje bolje raditi. Sokovi se ne preporučuju osobama s rezistencijom na inzulin, jer će uzrokovati fluktuacije šećera u krvi i potaknuti apetit, a time i debljanje.
Imajte na umu da je odgovor našeg stručnjaka informativan i da neće zamijeniti posjet liječniku.
Iza CzajkaAutor knjige "Dijeta u velikom gradu", ljubitelj trčanja i maratona.
