Licitari su neosporno prvo mjesto među slatkišima za Badnjak i Božić. Pravi stari poljski medenjaci pripremaju se mjesec dana prije Božića, ali ako pečenje počnete u zadnji čas, ništa se ne gubi - pogledajte recept za brze medenjake i recepte za medenjake s dodacima: s kavom, voćem, medenjacima od mrkve i medenim pivom.
Naša tradicija medenjaka datira još iz vremena starih Slavena - medeno tijesto služilo im je u ritualima. Ali predslavenski medenjaci bili su tvrdi, jer sredstva za uzgoj još nisu bila poznata, niti je mirisao na korijenje, koje se pojavilo tek u 15. stoljeću zahvaljujući velikim istraživačima. Danas kupujemo gotov začin za medenjake ili ga pripremamo po svom ukusu, miješajući mljeveni cimet, kardamom, klinčiće, ribani muškatni oraščić, ponekad papar i piment.
Pravi stari poljski medenjaci pripremaju se mjesec dana prije Božića.
Međutim, najvažniji sastojak medenjaka je med, on se može saharizirati (znak da se ne laži), jer se ionako zagrijava. Vrijedno je u tijesto dodati suho voće - grožđice, nasjeckane orašaste plodove i bademe, sjeckane suhe šljive ili marelice. Gotovi medenjaci mogu se pomiješati s marmeladom ili marcipanom i preliti čokoladom ili mrazom. Pravi stari poljski medenjaci pripremaju se mjesec dana prije Božića. Prvo morate zamijesiti tijesto koje mora sazrijeti na hladnom mjestu, a peče se 3 ili 4 dana prije Božića kako bi se medenjaci imali vremena mrviti. Na primjer, zamotan u celofan i ako se ohladi, dugo će ostati svjež. Od tijesta za medenjake možete ispeći i božićne jaslice ili kućicu od medenjaka. Razvaljano tijesto izreže se prema pripremljenom predlošku, a nakon pečenja zalijepi se glazurom ili karamelom.
Recept za brze medenjake
Sastojci • 40 grama brašna • 1/2 čaše šećera • 1/4 kg meda • 2 žlice ulja • 2 jaja • žličica sode bikarbone • 1/2 čaše mlijeka • začin za medenjake
Istucite jaja sa šećerom, dodajte ulje, brašno, ugrijani med i sodu otopljenu u mlijeku i začin za medenjake. Napravite tijesto, treba imati konzistenciju guste kreme. Ostavite tijesto poklopljeno nekoliko sati, stavite ga u duguljasti oblik obložen papirom (kolači) i pecite oko sat vremena na 160 ° C.
Recept za staropoljske medenjake
Sastojci • 1/4 kg meda • čaša šećera • 100 g maslaca • 1/2 kg brašna • 2 jaja • žličica sode bikarbone • 1/4 čaše mlijeka • začin za medenjake • odabrane delicije • džem od šljiva
Zagrijte med sa šećerom i maslacem, te ga ohladite brašnom, jajima i sodom otopljenom u mlijeku. Dodajte začin, suho voće i orašaste plodove, pažljivo umijesite tijesto. Stavite ih u lonac (kamen ili caklinu), pokrijte lanenom krpom i odložite na hladno mjesto. Nakon 2-4 tjedna razvaljajte u palačinke, stavite na listove za pečenje obložene papirom za pečenje. Peći na 160 ° C. Nakon što se ohladi, prenesite ga pekmezom, zamotajte papirom i odozgo napunite daskom.
Također pročitajte:
- Torta od maka - kako pripremiti savršenu tortu od maka?
- ČIZK - hladan, s breskvama, bečki. Koliko kalorija ima cheesecake?
- Voćni kolač - hranjive vrijednosti, kalorije
- Medenjaci - jesu li medenjaci zdravi? Koliko kalorija imaju?
- Kutia: tradicionalno jelo na Badnjak. Koliko kalorija ima kutia?
Jebena povijest medenjaka
KAKO I PROVJERITI:
- Tradicionalni poljski ekstrakt meda: provjereni recept
- Medenjaci koji uvijek djeluju: recept za brzi i jednostavni medenjaci
- Stari poljski medenjaci koji sazrijevaju: korak po korak recept
mjesečni "Zdrowie"
