KAVA - LJEKOVITA SVOJSTVA I UPOTREBA KAVE

Glavni / Dijeta-I-Prehrana / 2020

KAVA - ljekovita svojstva i upotreba kave

Kava blagotvorno djeluje na zdravlje jer ima brojna ljekovita svojstva. Stoga su zrna kave sirovina koju visoko cijene farmaceutska i kozmetička industrija, uključujući jer sadrže tvari koje odgađaju procese starenja tijela. Provjerite kakva svojstva ima kava i za što se koristi.

Sadržaj:

Kava - izvor kofeina
Kava - svojstva protiv raka
Kava poboljšava pamćenje i koncentraciju
Kava i Parkinsonova i Alzheimerova bolest
Kava - hranjive vrijednosti (na 100 g)
Kava smanjuje rizik od dijabetesa melitusa 2
Kava podržava mršavljenje
Kava pomaže kod alergija i astme
Je li kava s mlijekom štetna?
Kava i droga
Kava - nuspojave, kontraindikacije
Kava ispire magnezij iz tijela?
Svojstva njege kave

Kava se dobiva iz sjemenki crvenih plodova zimzelenih grmova kave (Coffea) uzgajanih u tropskim krajevima, uglavnom u Africi i Južnoj Americi, gdje su poznata njihova ljekovita svojstva i primjena. Sjeme se suši i prži, što rezultira smeđom bojom. Kava je također piće koje se kuha od prženih i mljevenih zrna kave.

Većina kave koju konzumirate dolazi iz sorti Robusta ili Arabica. Čak 70 posto. Sorta arabike svjetske proizvodnje aromatična je i blagog okusa. Robusta dolazi iz jugoistočne Azije i Brazila, blago je gorkastog okusa i sadrži oko 50 posto. više kofeina od arabice.

Vrijedno je znati da ljudi svaki dan u svijetu popiju preko tri milijarde šalica kave. Najveća potrošnja po stanovniku bilježi se u Skandinaviji (čak i iznad 10 kg godišnje). U Poljskoj se potrošnja procjenjuje na 1-1,5 šalice dnevno, što odgovara godišnjoj potrošnji od oko 2-3 kg .¹

Poslušajte o svojstvima kave i za što se koristi. Ovo je materijal iz ciklusa SLUŠAJTE DOBRO. Podcasti sa savjetima.

Da biste pogledali ovaj video, omogućite JavaScript i razmislite o nadogradnji na web preglednik koji podržava video

Kava - izvor kofeina

Kofein je najpoznatiji i najcjenjeniji sastojak kave koji određuje njegova ljekovita svojstva. Kofein se koristi u pripravcima protiv migrene, antiastmatika, analgetika i stimulansa. Doza za liječenje je 200 mg, što odgovara približno 4 šalice espressa, 3 šalice instant kave, 2 šalice mljevene kave i približno 20 šalica kave bez kofeina.

Sadržaj kofeina u različitim vrstama kave¹

Vrsta kave	sadržaj kofeina
šalica crne kave	70-140 mg
šalica instant kave	95 mg
šalica espressa	57 mg
šalica ledene kave	50-70 mg

Za usporedbu, nepotpuna čaša crnog rastresitog čaja sadrži 65 mg kofeina, a boca (0,33 l) Coca-Cole - 45 mg.

Kava - svojstva protiv raka

Kava je također izvor vrijednih antioksidansa - klorogena i kiselina u kavi, koji ne samo da neutraliziraju slobodne radikale kisika u tijelu i olakšavaju čišćenje tijela od štetnih toksina, već i poboljšavaju obrambene mehanizme tijela. Znanstvenici vjeruju da zahvaljujući tim svojstvima antioksidanti mogu zaštititi genetski materijal u stanicama od oštećenja i tako zaštititi od određenih vrsta karcinoma. Nedavno je utvrđeno da se razina ovih vrijednih antioksidansa u kavi značajno povećava tijekom pečenja zrna.

Pročitajte i: Kava od žitarica - je li zdrava?

Najskuplja kava na svijetu vadi se iz fekalija kuaskuna. Copy Luwak kava košta oko 1.000 eura po kilogramu! U Poljskoj, u kafiću u Ćmielówu, šalice ovog pića koštaju 100 PLN.

Znanstvenici sa Sveučilišta u Southamptonu pokazali su da pijenje kave smanjuje rizik od raka jetre. Povećanje potrošnje kave za jednu šalicu dnevno povezano je s 20% smanjenjem rizika od hepatocelularnog karcinoma (HCC). ³ Ispijanje dvije šalice više - za 35%. i tako dalje, do pet šalica (malo je ljudi popilo više od pet).

Kava poboljšava pamćenje i koncentraciju

Kofein, teofilin i teobromin koji se nalaze u zrnu kave djeluju na središnji živčani sustav, ubrzavajući protok električnih impulsa u mozgu, tj. Misaone procese. Dakle, stimulira um, povećava kratkotrajno pamćenje i olakšava koncentraciju. Tijelo počinje apsorbirati kofein iz gastrointestinalnog trakta nakon otprilike četvrt sata nakon ispijanja šalice kave, a najvišu koncentraciju u krvi postiže i najjače djeluje na živčani sustav nakon otprilike tri sata.

Također pročitajte: Ledena kava - sa sladoledom i još mnogo toga. Kalorije, hranjive vrijednosti Je li instant kava štetna za zdravlje? Zelena kava - je li zelena kava učinkovit način mršavljenja? Preporučujemo

Autor: Time S.A

Dijeta dostupna bez napuštanja kuće
Popisi za kupnju prilagođeni vrsti prehrane
Baza podataka o preko 2000 obroka
Potrebne informacije o sastojcima
Briga nutricionista
Mogućnost integriranja prehrane s planom treninga

Saznaj više

Kava i Parkinsonova i Alzheimerova bolest

Dugoročno kava, posebno kofein, teofilin i teobromin, smanjuju rizik od Parkinsonove i Alzheimerove bolesti. to su dokazali znanstvenici sa Sveučilišta Illinois u Chicagu (SAD). Njihovo istraživanje pokazalo je da je početak Parkinsonove bolesti kod onih koji piju kavu bio kasnije (72 godine) nego kod onih koji ne piju kavu (64 godine) ¹.

Druge studije potvrdile su blagotvorne učinke konzumacije kofeina u smanjenju rizika od Parkinsonove bolesti. Smanjenje rizika u odnosu na osobe koje ne piju bilo je približno 30%.Takav zaštitni učinak postignut je konzumacijom 3 šalice dnevno, a daljnje povećanje doze kofeina nije koreliralo s njegovim intenzitetom. Taj je fenomen bio uočljiviji kod muškaraca nego kod žena.¹

Vrijedno znati

Kava - hranjive vrijednosti (na 100 g)

Kalorična vrijednost - 0 - 0,5 kcal
Proteini - 0,1 g
Masti - 0 g
Ugljikohidrati - 0 g
Vlakna - 0 g

Minerali

Natrij - 2 mg
Kalcij - 2 mg
Kalij - 49 mg
Magnezij - 3 mg

Vitamini

Kofein - 40 mg

Hranjiva vrijednost USDA,% preporučenog dnevnog unosa: Nutricionistički standardi, dopuna IŻŻ, 2012

Kava smanjuje rizik od dijabetesa melitusa 2

Kava može smanjiti rizik od razvoja dijabetesa tipa 2. Prema studiji nizozemskih znanstvenika s Nacionalnog instituta za javno zdravlje i okoliš, objavljenoj u časopisu Lancet. Među onima koji piju više od 7 šalica dnevno, u usporedbi s 2 šalice dnevno, rizik se smanjuje i do 50%.

Kava podržava mršavljenje

Kofein ubrzava metaboličke promjene u tijelu, posebno sagorijevanje masti. Zbog toga je kava postala jedan od poželjnih sastojaka u preparatima za mršavljenje.

Vrijedno znati:

Kava u trudnoći - kako pijenje kave utječe na trudnoću?
Učinak kave na hipertenziju. Je li kava štetna s hipertenzijom?
Zašto ne biste odmah nakon buđenja popili kavu?
Lijekovi za glavobolju nakon kave
Kava: piće prije ili poslije treninga?

Kava pomaže kod alergija i astme

Rezultati istraživanja koja su do sada provodili brojni laboratoriji širom svijeta sugeriraju da bi kofein mogao biti koristan u liječenju alergija jer smanjuje koncentraciju histamina - tvari koja sudjeluje u alergijskim reakcijama. S druge strane, dokazano je da kod osoba s astmom kofein smanjuje učestalost i težinu napadaja daha, jer širi bronhije.

Vrijedno znati

Je li kava s mlijekom štetna?

Neki znanstvenici tvrde da je često pijenje kave s mlijekom štetno za zdravlje. Prema njihovom mišljenju, kiseline u kavi reagiraju na proteine u mlijeku, otežavajući probavu. Nakon što popijete šalicu kave s mlijekom, hrana koju pojedete ostaje u trbuhu. Drugi su istraživači pokazali da kavu možete piti s mlijekom bez nanošenja štete tijelu.

Kava i droga. Pijenje kave s lijekovima može biti štetno

Lijekove ne treba uzimati s kavom, jer oni oslabljuju ili pojačavaju učinke nekih od njih. Na primjer, kava zbog prisutnosti tanina ograničava apsorpciju mnogih tvari (npr. Neuroleptici). Snižavanjem pH želučanog soka (potičući lučenje solne kiseline) smanjuje učinkovitost inhibitora protonske pumpe. ¹ Osobe koje se bore s anemijom i uzimaju dodatke željeza također ne bi trebale piti kavu jer sprječava apsorpciju željeza. Ostali lijekovi koji se ne smiju miješati s kavom su: ¹

statini
aminofilin i teofilin
antibiotici (npr. ciprofloksacin)
kontraceptiva
cimetidin
pripravci magnezija i kalcija
bilo koji lijekovi protiv bolova
antifungalni lijekovi

Kava - nuspojave, nuspojave, kontraindikacije

Kofein pojačava simptome gastroezofagealne refluksne bolesti. Uz to, potiče lučenje solne kiseline koja pospješuje razvoj čira na želucu. Stoga se pacijentima s gastroenterološkim bolestima poput gastroezofagealne refluksne bolesti i čira na želucu treba savjetovati da ograniče konzumaciju kave.

Dnevna doza kofeina za zdravu odraslu osobu ne smije prelaziti 600 mg. U ekstremnim slučajevima prekomjerna konzumacija može uzrokovati paralizu živčanog sustava, napadaje, pa čak i smrt. Pretpostavlja se da se smrtonosna doza određuje prema stopi od 150 mg kofeina na 1 kg tjelesne težine (oko 80 šalica dnevno za zdravu osobu, a ne s prekomjernom težinom). Sigurna doza je 600 mg dnevno ili oko 6 šalica.

Vrijedno znati

Kava ispire magnezij iz tijela?

Uvriježeno je mišljenje da kava ispire magnezij iz tijela. Da, nakon konzumiranja kave dolazi do malo povećanog izlučivanja magnezija mokraćom, što traje nekoliko sati. Kofein sadržan u kavi dovodi do gubitka magnezija u količini od nekoliko mg dnevno. Međutim, kava je izvor ne samo kofeina, već i ... magnezija. 100 g graha daje 3 mg ovog elementa. U svjetlu tablica američkog sastava hrane, porcija kave, ovisno o načinu kuhanja, daje 7-24 mg magnezija, dok prema nacionalnim podacima 100 ml infuzije kave osigurava 12 mg ovog elementa.5 Stoga je kava izvor magnezija za tijelo (doduše, nije baš dobro, prosječna šalica kave pokriva oko 5% preporučenog dnevnog unosa magnezija, pa se povećanje opskrbe tim hranjivim tvarima kroz kavu ne čini značajnim) 5, ali najvažnije je da šalica kave daje više magnezija nego što se ispire iz tijela. Bilans je dakle pozitivan.

Svojstva njege kave

U mnogim kozmetičkim sredstvima protiv starenja kofein je jedan od najvažnijih sastojaka. Ne samo zato što poboljšava mikrocirkulaciju u koži, već i zbog svojih antibakterijskih i protuupalnih svojstava koja pomažu u borbi protiv različitih nepravilnosti kože. No što je još važnije, polifenolni spojevi sadržani u kavi (uglavnom klorogenska kiselina) odgađaju proces razgradnje vitamina C i tako izglađuju nepravilnosti na koži i sprječavaju stvaranje novih.

Kava u kozmetici - koja su njegova svojstva? Kofein u njezi kože i kose

Kofein u kozmetici za tijelo inhibira proces lipogeneze, tj. Stvaranje novih masnih stanica, a istodobno potiče proces lipolize - razgradnju triglicerida u tkivu. Ubrzavanjem sagorijevanja masti značajno smanjuje vidljivost celulita - sustavnom uporabom kozmetike s kofeinom koža postaje glađa, čvršća i zategnutija.

Kofein je sastojak koji se često koristi u kremama za oči. Blagotvorno djeluje na mikrocirkulaciju u kapilarama kože - proširuje ih i na taj način poboljšava protok krvi, što zauzvrat uklanja zamorne podočnjake ispod očiju.

Osim toga, kava jača kosu. Kofein u šamponima i regeneratorima za kosu potiče njihov rast i smanjuje osjetljivost folikula dlake na štetne učinke hormona - uglavnom muške ćelavosti uzrokovane djelovanjem dihidrotestosterona. Uz to, kofein smanjuje negativan utjecaj stresa na folikule dlake, značajno smanjujući gubitak kose.

Vrijedno znati

Kava - izbor i čuvanje

Najbolje i najukusnije piće spravlja se od svježe prženog i mljevenog graha. Trebali bi biti aromatični i bez pukotina.

Što je kava tamnije pržena, okus će biti jači i gorkiji.

Kavu čuvajte u dobro zatvorenoj kutiji, na suhom i hladnom mjestu. Mljevenu kavu koja se ne koristi tjedan dana možete čuvati u hladnjaku, ali je ne smije zamrzavati. Dobro je znati da kava upija mirise.

Kava - posluživanje

Kavu je najbolje samljeti neposredno prije posluživanja. Fino mljeveno će se najbrže skuhati.

Jaka kava može se dobiti ulijevanjem dvije žlice kave u svakih 150 ml vode.

Hladna voda odaje okus mljevene kave.

Mlin za kavu treba čistiti nekoliko puta mjesečno mješavinom octa i vode u omjeru 1: 1. To uklanja nakupljene masnoće koje oksidiraju i daju kavi gorak okus.

Jaka crna kava može se dodati u kolače i druge slastice.

Od ostataka mljevene kave možete napraviti marinadu za meso.