MIKROVALNA PEĆ - što odabrati, kako kuhati, kakva jela koristiti

U mikrovalnoj pećnici možete skuhati profinjenu večeru, pa čak i ispeći kolač u trenu. Ovako pripremljena jela su ukusna i zdrava. Saznajte kako odabrati mikrovalnu pećnicu i za što je koristiti.

Koristite li ga samo za podgrijavanje? Ne znate što moderna mikrovalna pećnica može učiniti i kako je sigurno koristiti? Vrijeme je da se to promijeni!

Pročitajte: Praktični savjeti za kuhanje u mikrovalnoj pećnici

Mikrovalna pećnica neophodan je uređaj za ljude koji žive aktivan život i nemaju vremena za kuhanje. Samcima to olakšava život, jer vam omogućuje da u kratkom vremenu pripremite male porcije. No, tu nije kraj prednostima: oni koji naprave prve korake u kuhinji, mogu čak i kuhati složena jela u mikrovalnoj pećnici.
Bojite li se da su elektromagnetski valovi koje šalje peć štetni? Nema potrebe! Znanstvenici vas uvjeravaju da nas dizajn peći štiti od štetnih učinaka mikrovalnih pećnica na tijelo. Također, energija kojom djeluju na hranu preniska je da bi promijenila strukturu molekula, pa je i u ovom pogledu mikrovalna pećnica sigurna. Nutricionisti ističu da neka jela pripremljena u mikrovalnoj pećnici daju vrijednije hranjive sastojke od uobičajeno kuhanih ili prženih na masti.
Prije nego što odaberete, razmislite što očekujete od štednjaka. Hoće li se koristiti samo za grijanje i odmrzavanje hrane ili za pečenje i koliko će ih ljudi koristiti?

Mikrovalna pećnica - čarobna snaga mikrovalnih pećnica

Za razliku od uobičajenih plinskih ili električnih štednjaka, gdje se lonac prvo zagrije, mikrovalna pećnica proizvodi toplinu u samoj hrani. Mikrovalne pećnice duboke su samo približno 2 cm, zagrijavajući vanjsku stranu hrane. Ostatak se zagrijava zahvaljujući širenju topline. Zbog toga je toliko važno miješati hranu.

Lonci i posude izrađeni od nehrđajućeg čelika, bakra, aluminija, emajliranog lijevanog željeza, obične aluminijske folije nisu prikladni za mikrovalne pećnice (odražavaju mikrovalne pećnice i sprečavaju stvaranje topline). Vremenom mogu oštetiti pećnicu. Bolje je odustati od jela sa srebrnim ili zlatnim ukrasima, jer se mogu pogoršati.

Pećnice imaju fiksnu ili podesivu snagu mikrovalne pećnice. Što je veća snaga, to je više valova uključeno u zagrijavanje. Ako želite kuhati više hrane s istom snagom, morate produžiti vrijeme zagrijavanja. Postoji univerzalno pravilo: za dvostruku količinu proizvoda potrebno je dvostruko više vremena. Prije prve upotrebe štednjaka, proučite upute. Pronaći ćete podatke o snazi ​​i vremenu zagrijavanja određenog posuđa.
Najjednostavniji mikrovalovi savršeni su za odmrzavanje, grijanje i kuhanje, ali ih u njima ne možete pržiti ili peći. Kako bi se osiguralo minimalno posmeđivanje hrane, izumljene su posebne staklokeramičke posude sa slojem metalnog oksida na dnu. Praznu posudu treba zagrijati u pećnici punom snagom, a zatim staviti npr. Komade pečenja. Takva se jela mogu koristiti kao obično posuđe za mikrovalne pećnice, ali tada ih ne treba prethodno zagrijavati.

Mikrovalna pećnica za posebne zadatke

Tostiranje i pečenje omogućuju tzv kombinirani štednjaci. Razlikuju se od uobičajenih mikrovalnih pećnica jer su dodatno opremljeni gornjim i donjim grijačem, ventilatorom koji omogućuje cirkulaciju zagrijanog zraka (poznat iz tradicionalnih pećnica) i roštiljem. Prednost takvih štednjaka je što možete slobodno kombinirati različite načine grijanja. To skraćuje vrijeme kuhanja, hrana ima smeđu koru i sočnija je od pečene u pećnici ili na ražnju.
Naš savjet: Kombinacija mikrovalnih pećnica i grijanja s potopnim grijačima idealna je za pečenje kolača i kuhanje nemasnih jela (npr. Riža pečena s povrćem). Mikrovalna pećnica je nezamjenjiva za pravljenje tepsija i pečenja. Hrana koja zahtijeva kratko roštiljanje, npr. Povrće, samo ih pecite na roštilju, bez potrebe za upotrebom mikrovalnih pećnica, jer će biti spremne za jelo prije nego što porumene. Upotrijebite mikrovalne pećnice koje cirkuliraju zrakom za sufle i tepsije s puno umaka i masnog mesa.

Odaberite posudu

Sva staklena i porculanska jela idealna su za jednostavne mikrovalne pećnice, jer se samo malo zagrijavaju od vruće hrane. Jela od fajansa također dobro funkcioniraju, pod uvjetom da glazura kojom su prekriveni ne sadrži primjese metalnih spojeva, a ona od gline bez glazure. Budući da zemljano posuđe upija određenu količinu vlage, tijekom kuhanja se zagrije, pa ih zaboravite ukloniti rukavicama. U zemljanom posuđu hranu treba zagrijavati 2-3 minute duže nego u ostalim jelima, ali hrana će se polako hladiti.
Plastično posuđe otporno na 65 ° C dobro djeluje u mikrovalnoj pećnici. Potražite posuđe na kojem piše "mikrovalno sigurno". Neki od njih mogu se zamrznuti, odmrznuti i zagrijati.
U kombiniranim mikrovalnim pećnicama smije se koristiti samo posuđe otporno na toplinu (staklo, zemljani posuđe, porculan). Nisu sve plastične posude koje dobro rade u jednostavnoj mikrovalnoj pećnici prikladne za kombiniranu, pa pripazite na dopuštenu temperaturu. Plastično posuđe i vrećice za pečenje uglavnom nisu prikladni za roštiljanje hrane. Međutim, izrađene od folije otporne na toplinu, mogu se koristiti za pečenje s grijačima ili cirkulacijskim zrakom. Vrećicu ne treba zatvarati metalnim kopčama, jer će se ovdje otopiti. Pecite u crnom ili silikonskom plehu.
Posuda koja nema vlastiti poklopac može biti prekrivena prozirnom folijom s rupama (posebno za mikrovalne pećnice) ili običnom, ali toplinski otpornom folijom - tada je treba probušiti kako bi para kroz rupe mogla izaći.
Odaberite mala jela (mikrovalne pećnice bolje prodiru u hranu ubrzavajući kuhanje) i okrugla i ovalna (jela se u njima ravnomjerno kuhaju).

Naš savjet: Niste sigurni je li posuđe prikladno za mikrovalnu pećnicu? Napravite jednostavan test. Stavite praznu posudu u pećnicu pri punoj snazi ​​na pola minute. Ako je vruće kad se ukloni, nije pogodno za kuhanje u mikrovalnoj pećnici.

Nema gubitka vitamina

Hrana kuhana u mikrovalnoj pećnici zahtijeva manje vremena kuhanja nego u tradicionalnom kuhanju, tako da zadržavaju hranjive tvari osjetljive na toplinu, poput vitamina C. Također su bogatije vitaminima B1 i A.
Zbog činjenice da se većina jela kuha u mikrovalnoj pećnici s parom ili malo vode, vrijedni vitamini i minerali ne izlijevaju se s vodom. Još je jedan plus što mnoga jela ne zahtijevaju dodavanje masnoće. Stoga je hrana iz mikrovalne pećnice lako probavljiva i manje kalorična.
Hrana kuhana u mikrovalnoj pećnici u velikoj mjeri zadržava svoj prirodni okus i aromu. Stoga ih rijetko posolite, i to tek nakon kuhanja. Ograničenje soli korisno je za naše zdravlje, uglavnom na kardiovaskularni sustav i bubrege. Hrana odmrznuta u mikrovalnoj pećnici ima bolji okus i hranjivu vrijednost.
Naš savjet: Gotova jela (duboko smrznuta ili u hladnjaku) često zagrijavamo u mikrovalnim pećnicama. Nutricionisti obraćaju pažnju da ne pretjeruju s jedenjem industrijski pripremljenih jela, jer sadrže razne kemikalije i konzervanse. Posegnimo za njima samo u „hitnim“ situacijama, kada stvarno nemamo vremena sami nešto pripremiti.

Na što paziti pri odabiru štednjaka?

• Vlast. Ako se štednjak koristi samo za brzo zagrijavanje ili odmrzavanje, dovoljno je 700 W. Ali kad ćete i u njemu kuhati, odaberite veću snagu.
• Kapacitet. Male dijelove možete zagrijati ili odmrzavati u maloj pećnici. Ali za pripremu pizze trebat će vam veća ili polukružna komora.
• Kontrolirati. Automatski je prikladniji od mehaničkog (većina peći radi na ovaj način). Samo odaberite vrstu posuđa, unesite približnu težinu i odaberite npr. Kuhanje ili odmrzavanje, a uređaj će sam prilagoditi snagu i vrijeme. Takozvani inteligentna kontrola. Ne morate odabrati vrstu hrane. Postavili ste samo odgovarajuću funkciju, npr. Kuhanje.
• Ključanica. Štednjaci se automatski isključuju kada se vrata otvore, čak i tijekom kuhanja. Međutim, ako imate malu djecu, odaberite mikrovalnu s funkcijom zaključavanja vrata ili onu u kojoj ih možete zaključati kombinacijom tipki.