MEDITERANSKA KUHINJA hrana NAJBOLJA ZA SRCE

Barem dva puta tjedno porcija morske ribe za ručak i povrće preliveno aromatičnim maslinovim uljem za večeru ... Mediteranska kuhinja užitak je za nepca i blagodat za srce.

Previše kolesterola u krvotoku neizbježno dovodi do kardiovaskularnih bolesti. Mediteranska prehrana, koja se promovira posljednjih godina, igra važnu ulogu u njihovoj prevenciji i liječenju. Zahvaljujući pravom jelovniku, kolesterol možete održati normalnim za mnoge ljude, a kad ga imamo previše - smanjite ga za najmanje 15 posto. (tada je dijeta važan dodatak farmakološkom liječenju).

Dijeta za srce - manje mesa

Osnova kuhinje koja štiti kardiovaskularni sustav je smanjenje količine životinjskih masti i povećanje biljnih masti. Prvi podižu koncentraciju lošeg LDL kolesterola i dovode do ateroskleroze, dok drugi snižavaju ukupnu razinu kolesterola i podižu razinu dobrog HDL-a. U prehrani je malo mesa i nareska koji preporučuju kardiolozi, jer čak i najslabije vrste sadrže puno masti. Crveno meso zamjenjuje se nemasnom peradi (pileća ili pureća prsa bez kože, kuhana, pečena, dinstana bez masnoće), koja se jedu samo 2-3 puta tjedno.

Dijeta za srce - prevladava riba

Masnoća morske ribe izvor je omega-3 masnih kiselina koje snižavaju razinu LDL-a i podižu HDL, reguliraju trigliceride i djeluju kao antikoagulant, usporavajući razvoj ateroskleroze. Sprječavaju aritmije, krvne ugruške i emboliju te inhibiraju upalne procese u arterijama. Jedenje više od jednog ribljeg obroka tjedno smanjuje i do 20-30%. rizik od smrti od bolesti srca (u usporedbi s ljudima koji ne jedu ribu ili jedu ribu jednom mjesečno). Da bi se zadovoljila tjelesna potreba za omega-3, riba bi trebala biti na stolu najmanje dva puta tjedno.

Dijeta za srce - ulja i žitarice

Životinjske masti (svinjska mast, slanina, slanina, maslac) koje dodajemo jelima treba zamijeniti biljnim mastima koje su dobre za srce, tj. Maslinovim uljem, uljima i mekim margarinom bez trans kiselina. Za ljude s povišenim kolesterolom postoje margarini obogaćeni biljnim sterolima. Preporučuje se obrano mlijeko, sir, jogurti. Što više nezasićenih masnih kiselina i manje zasićenih masnih kiselina u ulju, to bolje. Prvo mjesto u tom pogledu zauzima maslinovo ulje i ulje repice, koje podcjenjujemo, od poboljšanih sorti repice. Ulja su bogata omega-9, koji smanjuje koncentraciju ukupnog kolesterola i LDL-a (najviše je u maslinovom ulju, ulju repice, sojinom ulju). Imaju puno omega-6, koji također ima sposobnost snižavanja kolesterola, a ne puno omega-3. Preporučeno ulje repice sadrži više omega-3 nego maslinovo ulje. Masti su kalorične, pa ne biste trebali pretjerivati ​​s jelom ulja. Dnevno se preporučuju 2 žlice sirovog maslinovog ulja, uljane repice ili lanenog ulja (za salate, umakanje kruha). Integralni proizvodi, povrće i voće daju puno vlakana koja vežu žučnu kiselinu bogatu kolesterolom, što je teže apsorbira. Povrće i voće također su izvor antioksidansa koji sprječavaju oksidaciju kolesterola u frakciju LDL. Zato svaki obrok treba obogatiti salatom. Treba izbjegavati brzu hranu, visoko prerađenu hranu i slatkiše. Osobe s povišenim kolesterolom mogu jesti do 2 jaja tjedno.