Pileća piletina na žaru

Tražit će recept za piletinu sa žara na pari.

Kuhanje na pari i pečenje na tavi kulinarske su tehnike koje ne uništavaju hranjivu vrijednost proizvoda. U oba slučaja pokušajte trljati npr. Pileća prsa solju, češnjakom, origanom ili drugim začinima koji volite. i dojke ispecite na gril tavi.

Za kuhanje na pari dodajte još svojih omiljenih začina u posudu s vodom. Kuhajte ga 15-20 minuta, ovisno o veličini pilećih prsa. U oba bih slučaja "prskao" meso PAM (maslinovo ulje ili ulje u spreju, dostupno u supermarketima) kako bi bilo ukusnije i smeđe u slučaju roštilja. Jednominutni tuš dodati će jelu približno 1 g masti.

Piletina napravljena na klasičnom roštilju više neće biti toliko zdrava. Imat će veći gubitak bjelančevina (viša i agresivnija temperatura toplinske obrade) i može sadržavati kancerogene spojeve nastale kapanjem masti na ugljik. Tradicionalno roštiljanje zahtijeva četkanje mesa peradi s puno više masti.

Imajte na umu da je odgovor našeg stručnjaka informativan i da neće zamijeniti posjet liječniku.

Autor knjige "Dijeta u velikom gradu", ljubitelj trčanja i maratona.