Kestenovo brašno - hranjive vrijednosti. Kako napraviti brašno od kestena?

Kestenovo brašno ima jedinstvena svojstva i hranjive vrijednosti - među ostalim brašnom od orašastih plodova odlikuje se malim udjelom masti i visokim udjelom bjelančevina i ugljikohidrata. Kestenovo brašno dobar je izvor bakra, kalija, fosfora, magnezija i vitamina B6, a mogu ga uspješno koristiti osobe s intolerancijom na gluten. Provjerite koje su još hranjive vrijednosti u kesten brašnu i isprobajte recept za domaće kesten brašno.

Kestenovo brašno dobiva se mljevenjem kestena. Kestenovo brašno dobiva na popularnosti zbog svojih svojstava i hranjive vrijednosti. Njegova neupitna prednost je što je brašno bez glutena i savršeno je kao sastojak mnogih slatkih i slanih jela. Kestenovo brašno odlikuje se slatkastim okusom i orašastim mirisom. Tekstura brašna vrlo je slična teksturi pšeničnog brašna, stoga će proizvodi od njega zadržati visoku plastičnost. Ali kestenovo brašno je po prehrambenoj vrijednosti i zdravstvenim prednostima daleko superiornije od pšeničnog.

Pročitajte i: KESTEN: ljekovita i kozmetička svojstva divljeg kestena Kokosovo brašno: svojstva i primjena. Recept za kokosovo brašno Pšenično brašno: hranjive vrijednosti i vrste. Kako odabrati dobro pšenično brašno?

Kestenovo brašno - hranjiva vrijednost i zdravstvena svojstva

Kestenovo brašno cijenjeno je zbog svojih zdravstvenih svojstava, hranjive vrijednosti i okusa. Sadrži visokokvalitetne proteine ​​s esencijalnim aminokiselinama, ugljikohidratima, mono- i polinezasićenim masnim kiselinama i vlaknima. Uz to, izvor je bakra, kalija, fosfora, magnezija i vitamina B6. Zbog nedostatka glutena, kestenovo brašno je vrijedna komponenta dijete bez glutena.

Zdravstvena svojstva kesten brašna:

• zahvaljujući sadržaju prehrambenih vlakana smanjuje razinu kolesterola u krvi, smanjujući njegovu apsorpciju u crijevima
• smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti zbog sadržaja antioksidansa kao i mononezasićenih i polinezasićenih masnih kiselina
• zahvaljujući prisutnosti kalija smanjuje krvni tlak
• zbog visokog udjela željeza sprečava anemiju
• utječe na pravilnu strukturu i metabolizam kostiju jer je izvor magnezija i fosfora
• zahvaljujući visokom udjelu bakra, povećava otpor tijela, sprečava bolesti srca i krvožilnog sustava te poboljšava rad mozga
• štiti od djelovanja slobodnih radikala čiji višak ubrzava starenje i uzrokuje kardiovaskularne bolesti, dijabetes i rak

Kakvo brašno za što? Pogledajte!

Kestenovo brašno - hranjiva vrijednost u 100 g proizvoda

Kalorična vrijednost - 369 kcal
Proteini 5,01 g
Masti 3,91 g

- zasićene masne kiseline 0,74 g
- mononezasićene masne kiseline 1,35 g
- polinezasićene masne kiseline 1,55 g

Ugljikohidrati 78,4 g
Vlakna 9,2 g

Minerali (% preporučenog dnevnog unosa za odraslu osobu)

Fosfor 137,0 mg (20%)
Kalij 991,0 mg (21%)
Natrij 37,0 mg (2%)
Kalcij 64,0 mg (6%)
Željezo 2,39 mg (24%)
Magnezij 74,0 mg (19%)
Cink 0,35 mg (3%)
Bakar 0,65 mg (72%)

Vitamini

Vitamin C 15,1 mg (17%)
Vitamin B1 0,35 mg (27%)
Vitamin B2 0,05 mg (4%)
Niacin 0,85 mg (5%)
Pantotenska kiselina 0,90 mg (18%)
Vitamin B6 0,67 mg (52%)
Vitamin B12 0,0 µg (0%)
Folati 110,0 µg
Vitamin A 0,0 IU (0%)

Izvor: USDA Nacionalna baza hranjivih sastojaka za standardnu ​​referencu, Nutricioniski standardi, IŻŻ Amandman, 2012

Sve o brašnu. Kakvo brašno za koje pečenje?

'Izvor: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Kestenovo brašno - koristite u kuhinji. Gdje kupiti i koja je cijena?

Kestenovo brašno može se koristiti umjesto pšeničnog, bademovog ili rižinog brašna, a u mješavini brašna - posebno dobro djeluje s rižinim brašnom, dajući jelima veću kvalitetu. Kestenovo brašno možete kupiti u internetskim trgovinama i u trgovinama zdrave hrane. Međutim, brašno od kestena nije jeftino, za 250 g brašna od kestena morate platiti od 10 do 23 zlota. Prehrambena industrija koristi kestenovo brašno za izradu tjestenine, kruha, kolača i okruglica. Kestenovo brašno možete koristiti i kod kuće za pripremu slatkih jela i slanih grickalica. Kestenovo brašno možete koristiti za:

• pečenje kolača, kolačića, muffina
• pečenje kruha, slani zalogaji
• palačinke, fritule, palačinke, omlete, vafli
• zgušnjavajući umaci, juhe
• priprema tijesta za knedle, palenta

Kako napraviti brašno od kestena kod kuće? Recept za domaće brašno od kestena

Kestenovo brašno možete pripremiti i kod kuće. Pripremite kestene, izrežite korice, pecite 25 minuta u pećnici dok se kore ne oljuste. Vratite ih u pećnicu da se suše nekoliko sati, održavajući nisku temperaturu, oko 50 Celzijevih stupnjeva, prvo ih možete izrezati na četvrtine kako biste povećali područje sušenja. Kad su dovoljno suhi, sameljite ih u mlincu za kavu, mlincu za orašaste plodove ili pomoću miješalice kako biste dobili teksturu brašna. Kestenovo brašno čuvajte u dobro zatvorenoj posudi ne duže od 6 mjeseci.

Preporučeni članak:

Preporučeni članak: