Razotkrivamo mitove o hrani: nije sve što napravite kod kuće zdravo i bolje od hrane kupljene u trgovini. Takozvana kupnja hrane nije uvijek štetna. S druge strane, bilo koji, čak i najprirodniji prehrambeni proizvod može biti štetan ako se zlostavlja.
Ako mislite da je zdravije jelo pripremati kod kuće, jer znate s kojim proizvodima ga pripremate i na koji način, onda niste ni u pravu. Na primjer, majoneza. Domaći, napravljen od jaja kupljenih od nepouzdanog izvora, može biti izvor salmonele. U industrijskim razmjerima proizvođači majoneze koriste pasterizirane žumanjke kako bi eliminirali rizik od ove bakterije. Osim toga, čak i ako domaća nema rizika, može se skladištiti puno manje od one iz trgovine. Mora se držati u hladnjaku, pokriveno i izvaditi najviše 30 minuta prije konzumacije. A maksimalno vrijeme skladištenja je samo nekoliko dana.
Varaju li nas proizvođači hrane ponekad? Dr. Ania odgovara
I prirodna i umjetna hrana mogu biti štetne
Zdravstveni, oni koji pažljivo čitaju etikete, izbjegavaju hranu s nadomjescima šećera poput vatre. Pa, osim ako nisu dijabetičari i tada im je to neophodno. No, ispada da među tim sintetičkim zaslađivačima ima i onih koji se javljaju u prirodi - i imaju isti učinak. Npr. Sorbitol (glucitol, heksitol), dodan kao zaslađivač i stabilizator mnogim stvarima. U velikim količinama može čak povećati rizik od katarakte. Ova se tvar javlja prirodno, uklj. u trešnjama, jabukama, šljivama, rowanima. Srećom, niti kao sintetički niti kao prirodni dodatak u količinama koje obično konzumiramo, nije štetan. Bilo koji, čak i najprirodniji prehrambeni proizvod može biti štetan ako se zlostavlja. Na primjer, avokado, koji je vrlo zdravo voće zbog visokog sadržaja mononezasićenih masnih kiselina, a samim tim je i vrlo kaloričan. Jedno srednje veliko voće iznosi cca 400 kcal!
Široki grah može uzrokovati hemolitičku anemiju, neograničene količine kupusa mogu smanjiti apsorpciju željeza, grah može izazvati giht ...
Mnogo je sličnih primjera. Jedan zaključak: jedite umjereno i na razne načine. Tada vam neće naštetiti ni umjetno ni prirodno.
